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Diventare privi di glutine ha alcuni vantaggi importanti: ecco quelli che dovresti sapere



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Se soffri di a glutine allergia, non sei solo. Infatti, 3 milioni di americani hanno la celiachia e l'80% degli americani con questa condizione non sono diagnosticati.

Ecco come funzionano le allergie al glutine: quando il corpo non riesce a digerire correttamente il glutine, danneggia il sistema digestivo e l'intestino. Il tuo intestino è la porta d'accesso alla tua salute generale e il suo compito principale è fornire i nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare. Un eccesso di glutine può danneggiare l'intestino, che può causare malattie e altri problemi di salute cronici .

Cos'è una dieta priva di glutine?

Ecco perché senza glutine diete stanno crescendo in popolarità. Una dieta priva di glutine sta eliminando gli alimenti che contengono il glutine proteico, inclusi tutti i tipi di grano, segale e orzo. Ciò richiede di evitare la maggior parte di pane, pasta, cereali, prodotti da forno e altri cibi confezionati.


Anche se non hai un'intolleranza al glutine, andare senza glutine offre numerosi benefici per la salute. Stai pensando di provarlo? Ecco i principali vantaggi di una dieta priva di glutine.

Benefici di mangiare senza glutine

Può migliorare la digestione

Per alcune persone, il glutine può essere difficile da abbattere correttamente anche se non hanno un'allergia ad esso. Una volta che il glutine viene rimosso dalla dieta, i sintomi come gas, gonfiore e indigestione possono migliorare, afferma Dott. Josh Axe, DNM, CNS e fondatore di Antica nutrizione . Anche l'infiammazione nell'intestino può migliorare, il che si traduce in una migliore protezione contro problemi come la sindrome dell'intestino permeabile, che può causare una serie di sintomi a livello di corpo.

Relazionato: Che cos'è il glutine e perché così tante persone sono sensibili ad esso? Ecco tutto ciò che devi sapere

Stabilizza la glicemia e controlla l'appetito

Gabby Geerts , RD presso Chef verde , spiega che il nostro corpo ha bisogno di sostanze nutritive che si trovano nei cereali come fibre e vitamine del gruppo B, il che rende la quinoa e il grano saraceno eccellenti opzioni senza glutine. Questi sono più ricchi di fibre e proteine ​​rispetto alla maggior parte dei cereali, che aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e mantenere la pienezza più a lungo.

Ti aiuta a mangiare cibi meno elaborati (e può persino portare a perdita di peso)

Poiché il glutine si trova in molti snack ipercalorici e carboidrati malsani, eliminarlo ti porta in una direzione più nutriente.

Carni di qualità, verdura, frutta, noci e pesce possono potenzialmente portare a perdita di peso, a seconda della qualità della dieta generale, e possono essere utili anche per la salute metabolica e la gestione della glicemia, afferma il dottor Axe. Potresti anche scoprire di avere a che fare con meno voglie di carboidrati e sentirti più pieno quando mangi cibi integrali senza glutine, al contrario degli snack confezionati a base di farina e zucchero.


Aumenta le tue conoscenze nutrizionali

Qual è la prima cosa che guardi quando leggi i dati nutrizionali? Secondo ricerca , zucchero e calorie sono i due elementi principali che i consumatori statunitensi guardano. E sebbene entrambi siano importanti, c'è molto di più da prendere in considerazione.

Andare senza glutine ti costringe a leggere le etichette nutrizionali e ad essere istruito sugli ingredienti alimentari, dice Amy Davis , RD, LDN. La maggior parte delle volte, semplicemente essere più consapevoli delle tue scelte alimentari ti porta a farne di migliori.

Fornisce più antiossidanti che possono aiutare a combattere le malattie

Una dieta priva di glutine fornisce naturalmente più antiossidanti. Quando ti sbarazzi del glutine, ti sbarazzi anche della maggior parte degli alimenti trasformati. Questo ti farà mangiare più cibi freschi per necessità.

Gli alimenti freschi e meno trasformati offrono più sostanze fitochimiche e antiossidanti che possono aiutarci a combattere malattie come malattie cardiache, diabete e cancro, afferma Registered Dietitian and MS Brenda Braslow .

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Può aumentare la salute mentale

Molte persone con sensibilità al glutine sperimentano sintomi di salute mentale.

Dr. Stacie Stephenson , Certified Nutrition Specialist e CEO di VibrantDoc aveva pazienti che soffrivano di disturbi gravi come quelli clinici depressione , paralizzante ansia , disturbi di panico e persino schizofrenia, che si sono risolti o notevolmente migliorati quando hanno rimosso il glutine dalla loro dieta. Poiché i sintomi non sono digestivi, molte persone, compresi i medici, non ritengono che il glutine possa essere il colpevole, dice.

Dr. Uma Naidoo , Psichiatra nutrizionale e direttore della psichiatria nutrizionale e dello stile di vita concorda. Una dieta priva di glutine può migliorare i sintomi dell'ansia perché l'intolleranza al glutine e la sensibilità al glutine non celiaca sono state associate all'ansia.


Sebbene la scienza generale che collega la celiachia e la sensibilità al glutine con l'ansia sia ancora in conflitto, alcuni studi mostrano una chiara connessione. Uno studio ha dimostrato che dopo un anno di seguire una dieta priva di glutine, i pazienti affetti da celiachia erano meno ansiosi. Nella sua pratica clinica come psichiatra nutrizionista, Naidoo raccomanda sempre ai pazienti che soffrono di ansia di sottoporsi a test per la celiachia o di eliminare il glutine dalla loro dieta per vedere se riduce i sintomi.

Può prevenire carenze nutritive

Eliminare il glutine può prevenire l'anemia e l'osteoporosi che possono insorgere a causa del malassorbimento di ferro e calcio, Lisa R. Young , PhD, RDN spiega.

Può migliorare i sintomi dell'ADHD

La ricerca mostra una chiara relazione tra sensibilità al glutine e ADHD. Uno studio ha scoperto che le persone celiache avevano maggiori probabilità di avere l'ADHD e che una dieta priva di glutine di sei mesi ha migliorato i loro sintomi. Sebbene il motivo esatto per cui la sensibilità al glutine e la disfunzione cerebrale siano collegate non è completamente compreso, uno studio del 2019 ha concluso che era possibile che le condizioni comportamentali (come l'ADHD) potessero essere in parte causate dal fatto che alcuni amminoacidi non fossero disponibili al cervello fino a quando le persone non si fossero fermate. mangiare glutine.

Per i pazienti del dottor Naidoo che soffrono di ADHD, suggerisce una prova di tre mesi di una dieta priva di glutine per valutare se i sintomi migliorano.


Può potenzialmente portare a un microbioma più sano (più fibre!)

Le persone che seguono una dieta priva di glutine potrebbero essere più desiderose di introdurre cibi integrali ricchi di fibre che sono naturalmente privi di glutine come verdure, frutta, noci e legumi, spiega il dottor Naidoo. La varietà e l'abbondanza di questi alimenti ricchi di fibre sono fondamentali per l'intestino e la salute generale.

La biodiversità nel nostro microbioma intestinale è influenzata dalla biodiversità degli alimenti che mangiamo come le verdure colorate e la frutta, con ciascuno dei loro polifenoli unici, afferma il dottor Naidoo. La fibra è essenziale per la crescita di batteri buoni nell'intestino (che influisce direttamente sul tuo umore) e ridurrà anche l'infiammazione. Non puoi ottenere fibre dai frutti di mare o dalle proteine ​​animali.

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Riduce l'infiammazione

Sebbene sia risaputo che le persone affette da celiachia non possono mangiare glutine, la sensibilità al glutine non celiaca è in realtà abbastanza comune. Il dottor Stephenson spiega che la sensibilità al glutine esiste su uno spettro, con la celiachia da un lato e nessuna reattività dall'altro. Molte persone sono una via di mezzo, quindi l'eliminazione del glutine può eliminare i problemi che derivano dalle reazioni infiammatorie al consumo di glutine, anche nelle persone che non si rendono conto di avere un problema con esso.

Il dottor Stephenson consiglia un test da due a quattro settimane, durante il quale tu rigorosamente aderire a una dieta priva di glutine. Questo rivelerà se rinunciare al glutine ti farà sentire meglio. Ma non barare oi tuoi risultati potrebbero non essere affidabili!

Quindi, leggi 15 ricette di base da preparare se stai seguendo una dieta priva di glutine.

Fonti

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