Ree Drummond condivide i suoi segreti per una vacanza perfetta da pioniere

I fan lo sanno Ree Drummond migliore come La donna pioniera , la sfacciata blogger dai capelli rossi, autrice di libri di cucina e star di Food Network; ma potrebbe essere più famosa con lei famiglia per il tradizioni gastronomiche delle feste mantiene nel loro ranch in Oklahoma. Le abilità di intrattenimento e di alimentazione della folla di Ree Drummond sono particolarmente utili in questo periodo dell'anno. Qui racconta come evita lo stress, mantiene viva la sua cucina e riesce a realizzare una vacanza deliziosa, memorabile e senza problemi. Non perderla Budino di pane alcolico ricetta sotto; è la conclusione perfetta per il pasto delle vacanze o per una colazione di Natale extra-indulgente.

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Come stai? organizzato durante le vacanze?

Rimanere sani di mente è la cosa più importante. Il nostro obiettivo dovrebbe essere quello di rimanere sani di mente in tutte le aree! Non voglio che i miei figli abbiano ricordi di una mamma stressata in giro Periodo natalizio . Lo combatto pianificando in anticipo quando si tratta di pasti. Imposterò la tabella completa in anticipo: è un piccolo trucco che uso. A volte porto i miei figli e li faccio aiutare. Saresti sorpreso da quanto tempo risparmi, non tirare fuori tutti i pezzi da portata, i piatti e le posate il giorno in cui fa una grande differenza.

Quando si tratta di cucinare il pasto, se risparmi tutto per il giorno dell'evento, sarai nei guai. Dopo aver fatto la spesa e aver iniziato a mettere via tutto, comincio a creare la mia mappa e mi chiedo, OK, cosa posso fare cinque giorni prima? A volte è come tritare cipolle, carote e sedano. Cosa posso fare quattro giorni prima? Spesso si tratta di preparare croste di torta e preparare alcuni contorni vegetariani. Fatti strada e il giorno dell'evento, si tratta di assemblare le cose e finire.

Quali sono alcune delle ricette natalizie che la tua famiglia deve assolutamente fare?

Quella lista è piuttosto lunga. Voglio dire, ammettiamolo; le tradizioni alimentari che associamo al nostro Natale e alle nostre feste sono molto importanti per noi. Ci sono sicuramente cose a cui la famiglia Drummond si opporrà se me ne andrò. Il manzo è sempre al centro del nostro pasto festivo, che sia la vigilia di Natale o la sera di Natale. Abbiamo sempre qualche grande lotto di purè di patate , che preparo in anticipo. Questa è una cosa che faccio due giorni prima del grande pasto. Il mio purè di patate contiene un sacco di burro, crema di formaggio e panna. Li metto in una teglia e li cuocio poco prima del pasto, così sono davvero cremosi e freschi. Fare il purè di patate è una seccatura, quindi non è sicuramente qualcosa che vuoi fare prima che si presenti la tua azienda.

Il punto è attenersi alla tradizione e ogni anno puoi aggiungere qualcosa di diverso e vedere come vola. La mia grande passione è sempre cercare di lavorare su qualcosa con i cavolini di Bruxelles. A nessuno della mia famiglia piacciono, tranne mia suocera, mia cognata e me. Quindi, sto ancora resistendo per i cowboy, ma in questo momento non stanno sottoscrivendo la nozione dei cavolini di Bruxelles.

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Quali sono alcuni dei tuoi alimenti di base per le vacanze?

Mi piace sempre avere un sacco di crema di formaggio in frigo, ma non solo per dolci come le cheesecake ma anche per un antipasto veloce. Metterò un blocco di crema di formaggio su un piatto e nella dispensa ho gelatine, gelatine di jalapeño e chutney. Basta aprire il coperchio e versarlo sul formaggio cremoso e metterci intorno dei graziosi cracker o crostini; e se hai un vicino di casa o un parente, e hai bisogno di un piccolo spuntino veloce, ecco qua. E non ci è voluto tempo. Ho molti di questi assi nella manica. Cose che posso inventare, specialmente qui in campagna. Non è che posso correre fuori e prendere un antipasto da qualche parte. Cerco di avere piccole opzioni festose e facili da sgranocchiare nel mio frigorifero.

In termini di graffette, direi che anche il burro è lassù. Non sono riuscito a portare a termine un pasto festivo o regali di cibo per le vacanze o qualsiasi cosa preparo senza burro.

Quanto burro diresti di avere a portata di mano in un dato momento?

È divertente... Faccio la spesa con cinque o sei giorni di anticipo, o mando mio marito. Te lo dirò, è ora di andare a Walmart . Gli do la mia lista e a volte mi chiama [dal negozio] e dice, OK. Burro. È giusto? Perché non si tratta di quanti bastoncini ho bisogno; si tratta di quante sterline. Non è insolito per me mettere 18 o 19 libbre di burro nella mia lista della spesa. Non riesce ancora a comprendere la quantità che assumo durante le vacanze. Sta iniziando a capire, però.

Quali sono alcuni dei tuoi regali alimentari preferiti durante le vacanze?

Sono un grande sostenitore dei regali alimentari. Se hai un sacco di regali che devi comprare alle persone, è difficile sapere di cosa hanno bisogno le persone. Penso che i regali di cibo siano perfetti perché non sono tanto un investimento dei tuoi soldi quanto un investimento del tuo tempo. Penso che sia un grande dono considerando quanto tutti siano impegnati in questi giorni. Uno dei miei regali preferiti sono i panini alla cannella; Farò delle padelle con quelle. Ma mi piacciono anche i vecchi piatti di biscotti assortiti vintage. Quest'anno sto usando i piatti della mia linea di vacanza a Walmart . Adoro questa linea perché sono tutti modelli natalizi assortiti e abbinabili: alberi di Natale, stelle di Natale, quadretti rossi. Li riempirò di caramello e biscotti, li avvolgerò con cellophan, un fiocco carino e un pezzo di agrifoglio. I destinatari possono tenere il piatto quando tutto è detto e fatto. È un piccolo extra in aggiunta alle prelibatezze.

Avanti il ​​prossimo, come viziare i tuoi cani, secondo Pioneer Woman Ree Drummond .

Budino di pane alcolico

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ingredienti

Budino di pane alcolico:

• 1pagnotta croccante di pane italiano o altra pagnotta artigianale
• 3uova
• 2 tazzelatte
• 1 tazzametà e metà
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia
• 2 tazzezucchero
• ¼ tazza(½ stick) burro fuso, più altro per la padella
• ½ tazzaNoci Pecan

Salsa Alcolica:

• ½ tazza(1 panetto) burro
• ½ tazzazucchero
• ¾ tazzapanna (da montare)
• ¼ tazzarum scuro

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Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit

   
   

2. Tagliare il pane a fette da 1 pollice

3. Quindi tagliare le fette a strisce da 1 pollice e tagliare le strisce a cubetti.

4. In tutto, dovresti avere da 8 a 10 tazze di cubetti di pane.

5. Per preparare la crema pasticcera, sbattere insieme le uova, il latte e metà e metà...

   
   

6. Poi aggiungete la vaniglia

7. e zucchero

8. Mescola per unire

9. Sciogliere il burro nel microonde e unirlo al composto

10. Imburrare generosamente una teglia e versarvi tutti i cubetti di pane.

11. Versare il composto di uova su tutti i cubetti di pane.

12. Poi tritate finemente le noci pecan..

13. E cospargere le noci pecan su tutta la superficie. Infornare per 1 ora.

14. Mentre il budino di pane cuoce, prepara la salsa alcolica: unisci il burro, lo zucchero, la panna e il rum in una casseruola media a fuoco medio.

15. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 10-15 minuti, quindi togli la padella dal fuoco e metti da parte.

16. Per servire, versare la salsa al rum in una piccola brocca o salsiera...

17. E spruzzare un po' sul budino di pane appena sfornato.

Bancone della cucina

Serve 12.

Nota del cuoco