Il Chicken Parmesan di Ree Drummond è il modo infallibile per rendere il classico italiano
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(Kat Teutsch)
Parmigiana di pollo è uno dei piatti italiani più classici che puoi preparare, e uno dei più richiesti da grandi e piccini, a casa. Vedi come Ree Drummond , pluripremiato blogger e star di La donna pioniera su Food Network, dà da mangiare ai suoi bambini schizzinosi con questo delizioso pasto.
I miei figli (Alex, 14; Paige, 12; Bryce, 9; e Todd, 7) sono piuttosto esigenti ed è difficile trovare un pasto che piaccia a tutti. Ma un giorno, uno dei ragazzi ordinò Chicken Parmesan in un ristorante. Gli altri l'hanno adorato, quindi ho pensato a me stesso. Ai miei figli (e all'uomo che ho la fortuna di aver sposato) piace questo piatto perché è sostanzioso e delizioso. È persino stato inserito nella hall of fame della mia cucina.
Credo anche nel servire il pane con la pasta. Se abbiamo avuto una dura settimana di lavoro e abbiamo fatto molto esercizio, preparo pane all'aglio croccante e burroso da abbinare al pollo .
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Parmigiana di pollo
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ingredienti
- & frac12; tazzaFarina per tutti gli usi
- 8metà di petto di pollo disossate e senza pelle, pestate per uniformare la magrezza
- & frac12; tazzaolio d'oliva
- 2 cucchiaiburro
- 4 chiodi di garofanoaglio, tritato
- 1cipolla media, tritata
- & frac34; tazzavino (bianco o rosso)
- 3(14,5 once) lattine di pomodori schiacciati
- 2 cucchiaizucchero
- & frac14; tazzaprezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire
- 1 & frac12; tazzaparmigiano grattugiato fresco
- 1 libbralinguine sottili o altra pasta, cotte al dente
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Indicazioni
Unire la farina con sale e pepe a piacere su un piatto grande. Cospargere i petti di pollo su entrambi i lati con sale e pepe, quindi irrorarli nella farina condita. Mettere da parte.
Scaldare olio e burro in una padella a fuoco medio-alto. Friggere il pollo fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Rimuovere dalla padella; tenere caldo. Aggiungere l'aglio e la cipolla nella padella. Cuocere per 2 minuti.
Versare il vino e raschiare la padella, eliminando i pezzetti saporiti dal fondo. Cuocere per 3 minuti o finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
Mescolare i pomodori, lo zucchero e sale e pepe a piacere. Abbassa la fiamma e cuoci per 30 minuti. Aggiungere ⅛ tazza di prezzemolo e & frac12; tazza di parmigiano.
Disporre il pollo sopra la salsa; cospargere il formaggio rimanente sopra. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si scioglie e il pollo è caldo. Cospargere con ⅛ tazza di prezzemolo. Mettere la pasta nei piatti; guarnire con pollo, salsa e prezzemolo.
Bancone da cucina
Per 8 persone.Per porzione: 670 calorie,58gcarboidrati,46gproteina,26ggrassi, 570 mg di sodio, 95 mg di colesterolo,3gfibra
Nota di Cook
- È possibile sostituire il vino con brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo di manzo.
- Per preparare in anticipo, friggere il pollo, preparare la salsa e conservare in frigorifero a parte. Appena prima di servire, metti un po 'di salsa nella padella, metti il pollo sopra e fai sobbollire in modo che il pollo non si inzuppi.
