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Braciole di maiale in padella della Pioneer Woman Woman
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Costolette di maiale saltate in padella
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ingredienti
- 2 tazzeFarina per tutti gli usi
- 2 cucchiainisale grosso
- 1 cucchiainoPepe nero appena macinato
- 1 cucchiainosale aromatizzato
- 1 cucchiainopolvere d'aglio
- 12braciole di maiale sottili con osso (chiamate anche costolette per la colazione)
- 1 tazzaolio vegetale
- 4 cucchiai(½ stick) burro
Tag chiave
Indicazioni
Unire la farina, il sale, il pepe, il sale aromatizzato e l'aglio in polvere in una padella poco profonda e sbattere il tutto.
Adagiate le costolette di maiale una ad una nella miscela di farina, girandole per infarinarle bene.
Scaldare l'olio e il burro in una padella larga a fuoco medio, quindi friggere le costolette in lotti finché non saranno dorate su entrambi i lati e cotte, circa 2 minuti per lato.
Trasferire su un piatto rivestito con carta assorbente per rimuovere l'unto in eccesso.
Bancone della cucina
Serve 6.
Nota del cuoco
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- Usa qualsiasi spessore di costolette che desideri; basta regolare il tempo di cottura di conseguenza in modo che siano completamente cotti.
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- Per fare una panatura più pesante, passate le costolette nella miscela di farina, poi in una miscela di 3 uova sbattute con 2 cucchiai di latte, poi ancora nella miscela di farina.
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- Preparare il sugo con lo sgocciolamento della padella: dopo aver fritto le costolette, mescolare 2 o 3 cucchiai di farina per tutti gli usi nel grasso, farlo rosolare leggermente, quindi aggiungere 2 o 3 tazze di latte intero e frullare fino a quando non si addensa. Condite con sale e pepe e servite sulle costolette.
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rn rnrn A partire dal La donna pioniera cucina l'ora della cena , 2015. Ristampato con il permesso di William Morrow/HarperCollins.
