Prepara la tua purea di zucca
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(iStock)
I mercati degli agricoltori e patch di zucca sono pieni di zucche arancione brillante in questo periodo dell'anno. Zucche, zucche di ogni tipo e zucca butternut segnalano che la stagione autunnale è in pieno svolgimento. I forni stanno funzionando con torte di zucca, pane, muffin, lanugine , bevande speziate alla zucca e altro ancora.
Ci sono due tipi di purea di zucca disponibili in lattina nel tuo mercato locale. C'è una differenza nel sapore e vuoi prenderne nota quando pianifichi di realizzare le tue creazioni ispirate alla zucca.
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Un prodotto si chiama ripieno di torta di zucca, che è chiaramente indicato sull'etichetta. Questo ha aggiunto zucchero e talvolta spezie per dolcezza ed è destinato all'uso nella cottura di torte di zucca. L'altro prodotto è contrassegnato come purea di zucca al 100%, che è una miscela di zucca più concentrata, senza zuccheri aggiunti. Può essere utilizzato in ricette più salate, oppure puoi usarlo per ricette di zucca in cui controlli gli ingredienti come lo zucchero di canna, cannella , sciroppo d'acero e altri aromi che rispecchiano la stagione.
Prova il purè di zucca nelle tue ricette di pasticceria. Potresti scoprire che ha un sapore di zucca più pulito, ed è più una tela bianca per qualsiasi ingrediente aggiunto che introduci alla ricetta, sia che tu stia cucinando un dolcetto vegano alla zucca, sia che tu stia optando per il salato questi dolcetti di zucca.
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Sapore di zucca ancora migliore? Prepara la tua purea di zucca. Dai il via alla tua stagione di cottura autunnale con questa ricetta facile da preparare per la purea di zucca fatta in casa. Usalo nei dolci, oppure aggiungi dello scalogno e dell'aglio saltati in padella, per fare una crema per crostini di pane. Mescola con il tuo preferito hummus o mescola la purea con la tua pastella per toast francesi del fine settimana.
Anche la purea di zucca si congela bene, quindi puoi continuare ad armeggiare con le possibilità di zucca nella tua cucina mentre i venti più freschi soffiano le foglie fuori dalla tua finestra.
Hai problemi con la tua torta di zucca? Gli esperti condividono come affrontare questi problemi comuni problemi con la torta di zucca .
Purè di zucca
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ingredienti
- 1 piccolozucca (cercare le varietà note come zucche zuccherate o zucche a torta)
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Indicazioni
Usando un coltello grande, taglia la parte superiore della zucca con il gambo.
Capovolgi la zucca in modo da avere una base stabile per affettare e taglia la zucca a metà.
Tagliare ogni pezzo a metà per creare quarti.
Eliminate i semi e l'interno filamentoso della zucca. (Non eliminare i semi. Pulisci, asciuga e arrostisci i semi di zucca in forno per uno spuntino delizioso e salutare.)
Metti i pezzi di zucca affettati su una teglia con la pelle rivolta verso l'alto o verso il basso.
Arrostire in forno preriscaldato a 350 gradi per circa 45-50 minuti fino a quando un coltello non perfora facilmente la pelle o la polpa della zucca.
Lasciare raffreddare le fette di zucca prima di maneggiarle. Raschiare la polpa della zucca dalle bucce esterne e passarla in un frullatore. La purea di zucca può essere conservata in frigorifero per 7-10 giorni.
Bancone della cucina
Fa 15 once (per zucca).
Circa l'autore
Alice Knisley Matthias è una mamma di due ragazzi che amano scambiare fatti strani ma veri. Lei scrive di cibo, famiglia, formazione scolastica e giardino. Ama cucinare, coltivare erbe fresche e crede in uno stile di vita organico per la sua famiglia in cucina e in giardino. Il suo lavoro è apparso in Eating Well, Highlights for Children, Boys' Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n' Scribble e un libro di cucina country di America's Test Kitchen Cook. È una blogger abituale per Kids Discover e l'autrice di cucina delle erbe .
