Pioneer Woman Ree Drummond ha il consiglio migliore (e più gustoso!) su cosa fare con gli avanzi di caramelle di Halloween dei tuoi bambini

Dopo essersi laureato alla University of Southern California, Ree Drummond intendeva andare a Chicago per la scuola di legge, ma vita aveva altri piani. Presto incontrò l'allevatore di bestiame Ladd Drummond, si sposò e si trasferì con lui nelle zone rurali dell'Oklahoma. Vivere alla periferia della città richiedeva che Drummond perfezionasse le sue abilità culinarie. Ha trovato la sua vocazione a preparare piatti deliziosi per lei famiglia e bloggare su quelle avventure. E così è nata la Pioneer Woman.

Drummond, 50 anni, è la star del suo popolare programma Food Network, La donna pioniera . Ha pubblicato cinque libri di cucina, più libri per bambini e ha persino creato una bambola Barbie a sua somiglianza. La sua impresa più recente è il suo sesto libro di cucina, The New Frontier, disponibile dal 22 ottobre. Dice che è stata ispirata dall'entrare in una nuova fase della vita: avere due dei suoi quattro figli fuori casa e più libertà di essere creativa in cucina. Ho giocato con nuove versioni di alcune ricette che ho fatto per anni, sperimentando più sapori e ingredienti e aggiungendo ricette a basso contenuto di carboidrati, dice. L'ultimo libro di cucina di Drummond offre una vasta gamma di piatti, dalle sue famose, e per nulla salutari, torte di lava al burro alle sue uova Benedict a basso contenuto di carboidrati e arrosto di patate con costine corte.

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Abbiamo chiesto a Drummond cosa sta cucinando in questi giorni, e semplicemente Cosa fare con tutte quelle caramelle di Halloween rimaste.

Dopo aver sposato tuo marito ed essere tornato in Oklahoma, com'è stato il passaggio alla vita di campagna?

Decisamente non facile. C'erano linci rosse nella spazzatura e puzzole sotto casa mia. Sentivo dei rumori durante la notte e mi svegliavo con un cavallo in piedi alla nostra finestra. Ci sono state molte curve di apprendimento lungo la strada. In un certo senso, mi sento ancora un pesce fuor d'acqua, ma amo vivere dove vivo. Vivere a questa distanza dalla città rendeva necessaria la mia cucina ogni sera. Anche se occasionalmente potevamo portare a casa una pizza, semplicemente non avevamo ristoranti come opzione per i pasti durante la settimana. Per fortuna mi piace cucinare. È solo qualcosa che mi sento a mio agio a fare. Posso pensare quando cucino. Posso ascoltare un podcast quando cucino.

Chi ti ha ispirato a iniziare a cucinare?

Amo mangiare, e l'ho sempre fatto. Io e mia sorella siamo uguali. Non appena finiamo un pasto, iniziamo a pensare a cosa sarà il prossimo. Mia madre era davvero un'ottima cuoca casalinga e mia suocera cucinava per folle di cowboy e visitatori. Sono state le mie principali ispirazioni in cucina.

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È vero che eri, a un certo punto, vegetariano?

Sono diventata vegetariana al primo anno di college e lo sono stata fino a quando non ho incontrato mio marito. Ho sempre amato le verdure e non sono mai stato un grande mangiatore di carne. Poi mio marito mi ha fatto un bistecca cucinato nel burro sfrigolante quando uscivamo insieme, e quella fu la fine del mio vegetarianismo: le mie convinzioni probabilmente non erano molto saldamente radicate in alcun tipo di principio. Ma amo ancora i piatti vegetariani. Vedrai qualcosa di questo nel libro.

Qual è un consiglio sul matrimonio che cerchi di incorporare?

Ladd ed io cerchiamo di non andare a letto con un disaccordo ancora in sospeso. Faccio sempre una battuta sul fatto che se i nostri piedi si toccano prima di andare a dormire, allora va tutto bene. Abbiamo lo stesso linguaggio d'amore primario, che è il tempo di qualità, e facciamo del nostro meglio per avere quel tempo il più possibile alla fine della giornata. Cerchiamo di non lasciarlo cadere nel dimenticatoio perché facciamo del nostro meglio quando siamo insieme.

Come reagisce la tua famiglia al tuo? Donna pioniera popolarità?

Non ho guadagnato punti interessanti con i miei figli per essere stata la Pioneer Woman. Penso che l'unica volta che uno dei miei ragazzi sia rimasto davvero impressionato sia stato perché qualcuno di famoso, come un giocatore della NFL, mi ha seguito su Twitter. Pensavano che fosse la cosa più bella di sempre. Ma a parte questo, sono piuttosto impressionati. E in effetti è così che mi piace.

E i tuoi cani sono diventati una parte importante di Donna pioniera anche la famiglia!

I fan si sono davvero legati al nostro defunto basset hound, Charlie. Stavo scrivendo sul blog quando abbiamo preso Charlie da cucciolo, quindi è cresciuto sul blog insieme ai miei figli. È bello che il mio Charlie the Ranch Dogi libri aiutano a mantenere viva la sua memoria. Ci manca davvero. Tuttavia, ora abbiamo più basset hound: Walter, Rusty, Fred e Henry. Quindi le mie esigenze sono più che soddisfatte nel reparto basset hound.

Come ti rilassi?

Se ho fatto abbastanza lavoro e la casa non è un disastro e posso rilassarmi, il mio piacere colpevole è Bravo e Le vere casalinghe . Adoro bere un bicchiere di vino e guardare la TV che probabilmente non fa bene al mio cervello. In questo momento, è quello che aspiro a fare nelle mie piccole tasche di tempo libero.

Hai degli ingredienti con i quali non cucinerai assolutamente?

L'unico ingrediente sulla mia lista no è una banana. non ne mangerò uno. Non mi piace l'odore o la consistenza. Ho un ristorante e una panetteria qui nella nostra città e non c'è una sola banana in nessuna delle ricette. Abbiamo aperto una piccola gelateria quest'estate nella nostra città, e ho ceduto e ho detto che potevamo fare un banana split. Ma questa è l'unica banana che vedrai nel mio mondo!

Qualche consiglio su come ottenere il massimo dalle caramelle di Halloween avanzate dai tuoi figli?

Adoro fare la corteccia di Halloween con le caramelle avanzate! Distribuire i cracker Graham in un unico strato su una teglia bordata. Sciogliere qualsiasi tipo di cioccolato fondente e versarlo sui cracker graham. Prima che il cioccolato si rapprenda, cospargere di caramelle di Halloween tritate. Puoi aggiungere diversi colori di codette o alternare il colore delle caramelle e spruzzarle dappertutto. Lascia che si fissi e spezzilo in schegge.

Che consiglio potresti dare agli aspiranti cuochi?

Avrai alcuni tentativi ed errori. Ma più lo fai, meglio otterrai. Liberati dalla pressione per creare il pasto perfetto per la prima, la seconda o la ventesima volta. Verrà. E prova a preparare gli ingredienti prima di iniziare a cucinare. Elimina lo stress se hai già le cipolle tritate, il pollo a dadini e le spezie pronte.

Qual è stata una delle parti più significative della costruzione del tuo marchio?

Adoro ascoltare le singole persone-tramite e-mail o alla firma di un libro quando qualcuno viene a trovarmi-che sono diventati più sicuri della cucina a causa dello spettacolo o che i miei libri di cucina o un mio prodotto hanno ricordato loro la nonna o la zia e li hanno resi felici. Quei momenti, quando riesco a sentire le persone a cui piacciono le varie cose della Pioneer Woman, aggiungono una tale connessione umana alle cose quotidiane che faccio dal ranch. È il meglio di entrambi i mondi. Sono a casa, ma riesco ancora a vedere l'effetto.

Ci sono ricette che non hai ancora imparato?

Sì, l'unica ricetta che devo ancora padroneggiare è il pane. Non ci ho rinunciato e posso fare cose come cannella panini e pane alle zucchine. Ma quando si tratta di pane artigianale, a base di lievito o anche pane per tramezzini, la mia versione migliore è probabilmente poco brillante, quindi non ho paura di comprare il pane al mercato.

Cosa hai imparato cucinando per una famiglia numerosa?

Se c'è una cosa che ho imparato in una famiglia con quattro figli, è che a nessuno piace un piatto esattamente allo stesso modo. Potrei preparare quesadillas di pollo per cena una sera e Alex vuole solo formaggio-niente pollo—Bma lei ci vuole peperoncini verdi. Bryce lo prenderà con il pollo e il formaggio e metterà la salsa nella quesadilla. Mentre Paige vorrà soffriggere delle cipolle. Ognuno è sposato con il proprio modo di mangiare come lo sono io. Quindi penso meno a fare cose che soddisfino le esigenze di tutti in famiglia e mi concentro di più sul divertirmi con i piatti e presentarli in una forma fai-da-te, il che significa diverse ciotole di ingredienti opzionali o condimenti dove ognuno può personalizzare cose stesse.