Ricco di antiossidanti e senza calorie, il dolcificante alla frutta del monaco può essere il miglior dolcificante naturale disponibile: ecco cosa sapere

Non è un segreto che lo zucchero aggiunto contribuisce ad a una manciata di problemi di salute , dall'aumento del rischio di morte per malattie cardiache al causare infiammazione nel corpo, motivo per cui i sostituti dello zucchero sono diventati sempre più popolari.

Nel mondo dei dolcificanti naturali, probabilmente hai sentito parlare di Truvia e Stevia. Il dolcificante alla frutta del monaco sta iniziando a comparire più di recente e la domanda nella mente di tutti è: qualcosa di così dolce può essere davvero salutare?

Sì. E ricerca lo conferma: imballato con antiossidanti , è dimostrato che il frutto del monaco aiuta a prevenire l'obesità e stabilizzare la glicemia, che sono entrambi fattori che contribuiscono a malattie cardiache, diabete e altre malattie croniche.

Cos'è il dolcificante alla frutta del monaco?

Il frutto del monaco è una piccola zucca verde che sembra un melone. Originario della Thailandia e della Cina, si dice che il frutto del monaco prenda il nome dai monaci buddisti che furono tra i primi a coltivare il frutto.

Conosciuto per il suo estratto di frutta, i mogrosidi sono ciò che conferisce al frutto del monaco il suo sapore dolce. Per creare il dolcificante alla frutta del monaco, i semi e la buccia del frutto vengono rimossi, schiacciati e il succo viene estratto per il dolcificante.

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Il dolcificante alla frutta del monaco è migliore dello zucchero?

Contenendo tutta la dolcezza senza calorie, gli esperti di salute considerano il dolcificante della frutta del monaco un'opzione più salutare rispetto allo zucchero.

Il frutto del monaco è circa 200 volte più dolcificante dello zucchero e non contiene calorie, il che lo rende una buona alternativa allo zucchero da tavola, afferma Heather Hanks, MS , nutrizionista presso InstaPot Life. Puoi usarlo al posto dello zucchero normale in quasi tutte le ricette. Ha un retrogusto dolce ed è generalmente ben tollerato dalla maggior parte delle persone, comprese quelle con disturbi digestivi. Tuttavia, l'uso eccessivo può causare disturbi digestivi. Ricorda che perché è così dolce, un po' fa molto!

Poiché è privo di calorie e non influisce sulla glicemia, ciò significa che non contribuirà all'aumento di peso o a potenziali problemi come la resistenza all'insulina nello stesso modo in cui può mangiare molto zucchero, Dr. Josh Axe, DNM, CNS, DC e fondatore di Antica nutrizione , DrAxe.com e autore del nuovo best seller Antichi Rimedi , spiega. Il frutto stesso ha anche alcuni potenziali livelli di antiossidanti ed effetti antinfiammatori, sebbene l'estratto consumato in piccole quantità abbia meno probabilità di offrire questi benefici.

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Il frutto del monaco è un dolcificante sicuro?

Il frutto del monaco è stato testato su animali che modellano gli esseri umani e non sono stati osservati effetti collaterali avversi negli adulti, nei bambini o nelle madri in gravidanza o in allattamento, Jay Cowin, RNC, RNT, NNCP, CHN, CSNA , afferma il nutrizionista registrato e direttore delle formulazioni di ASYSTEM. Tuttavia, non sono stati effettuati test sull'uomo su bambini o donne in gravidanza.

La FDA autorizza Monk Fruit nelle bevande e negli edulcoranti negli Stati Uniti.

Frutto del monaco vs stevia: qual è il migliore?

Nel complesso, sia il frutto del monaco che la stevia sono raccomandati rispetto allo zucchero per le persone che osservano l'assunzione di zucchero, il peso e per i diabetici.

La stevia e il frutto del monaco sono alternative simili allo zucchero normale perché entrambi sono realizzati con estratti vegetali e non contengono calorie o zucchero vero, afferma il dott. Axe. Si pensa che siano alla pari in termini di vantaggi e nel complesso piuttosto intercambiabili.

In termini di gusto, alcune persone trovano che la stevia abbia un retrogusto un po' amaro e scoprono che non imita il gusto dello zucchero di canna tanto da vicino quanto fa il frutto del monaco, ma questa è una questione di preferenza, aggiunge il dott. Axe.

Quali sono gli effetti collaterali del frutto del monaco?

Sono stati segnalati pochissimi effetti collaterali quando le persone consumano il frutto del monaco in quantità normali, come fino a diversi cucchiai al giorno.

Il frutto del monaco può potenzialmente portare a problemi digestivi se consumato in grandi quantità, ma questo è raro, afferma il dott. Axe. Tuttavia, non sembra probabile che causi diarrea come altre alternative allo zucchero, il che è un vantaggio. Tuttavia, alcuni prodotti a base di frutta del monaco contengono altri dolcificanti come gli alcoli di zucchero toile erythritol, che possono causare problemi digestivi in ​​alcune persone.

Assicurati di leggere le etichette degli ingredienti e fai attenzione se consumi prodotti a base di frutta del monaco contenenti alcoli di zucchero per la prima volta.

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Sai cuocere con la frutta del monaco?

Sì, puoi usare il frutto del monaco quando cuoci nello stesso modo in cui useresti lo zucchero o la stevia. Può essere riscaldato fino a 400 gradi Fahrenheit senza modificarne il gusto o consumato freddo nelle bevande, spiega il dott. Axe.

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Detto questo, secondo Cowin, qualsiasi cibo con dolcificanti alla frutta del monaco può avere un aspetto, una consistenza e un sapore leggermente diversi da quelli addolciti con lo zucchero, quindi potrebbe essere necessario regolare gli ingredienti e trovare la giusta misura. Se noti un retrogusto divertente, potrebbe indicare che hai aggiunto troppo dolcificante.

Quindi, leggi la parte superiore dolcificanti cheto .

fonti

• Salute di Harvard: Il dolce pericolo dello zucchero
• Yao Xue Xue Bao : Effetti stimolanti della secrezione di insulina del Mogroside V e dell'estratto di frutta di Luo Han Kuo (Siraitia Grosvenori Swingle) Estratto di frutta
• Josh Axe, DNM, CNS, DC e fondatore di Antica nutrizione.
• Heather Hanks , nutrizionista presso InstaPot Life
• Jay Cowin , Nutrizionista Registrato di ASYSTEM e Direttore delle Formulazioni