Gli alcoli di zucchero fanno bene? Ecco tutto ciò che devi sapere

Se hai mai sorseggiato una bibita dietetica o masticato un pezzo di gomma senza zucchero, lo sai alcoli di zucchero . Gli alcoli di zucchero, che si trovano naturalmente in frutta e verdura, sono un'alternativa ai dolcificanti convenzionali. Sono popolari tra le persone che cercano di ridurre lo zucchero e i diabetici allo stesso modo in quanto non assorbono molte calorie extra e non aumentano significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Questi sostituti dello zucchero vengono generalmente aggiunti a bevande, gomme da masticare, caramelle, gelati e possono essere acquistati da soli. Puoi persino cuocere con loro!

Ma come funzionano effettivamente gli alcoli di zucchero? Fanno bene o fanno male alla salute? E quali sono i diversi tipi? Ecco tutto ciò che devi sapere su questo sostituto dello zucchero ampiamente utilizzato.

Cosa sono gli alcoli di zucchero?

Gli alcoli di zucchero, o polioli, sono composti chimici organici. Molti di loro si trovano naturalmente in piante diverse. Sebbene siano chiamati alcol, sono diversi dalle bevande alcoliche e non contengono etanolo o metanolo. Gli alcoli di zucchero sono solidi bianchi che si dissolvono facilmente in acqua e sono stati utilizzati per molti anni nell'industria alimentare. Alcuni di essi sono utilizzati anche in farmacologia, principalmente come lassativi.

Gli alcoli di zucchero sono carboidrati, ma non sono completamente assorbiti nel flusso sanguigno come lo sono gli altri carboidrati. Ecco perché la maggior parte di loro ha un indice glicemico molto basso. Contengono inoltre circa la metà delle calorie dello zucchero, il che li rende ottimi sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico.

I vantaggi e gli svantaggi degli alcoli di zucchero

La maggior parte degli alcoli di zucchero sono adatti ai diabetici in quanto hanno poco o nessun effetto sui livelli di zucchero nel sangue. La maggior parte di questi sono adatti anche per il dieta cheto , purché vengano utilizzati con moderazione. Se hai bisogno di contare i carboidrati, considera che solo la metà circa dei carboidrati degli alcoli di zucchero viene assorbita dal flusso sanguigno, quindi dovresti contare solo la metà della quantità di zucchero alcol come carboidrati efficaci. Un altro vantaggio degli alcoli di zucchero è che la maggior parte di essi non causa la carie come fanno i dolcificanti contenenti glucosio e fruttosio, il che significa meno carie per te.

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In termini di potenziali effetti collaterali negativi, gli alcoli di zucchero non vengono assorbiti completamente dall'organismo ma possono fermentare nell'intestino. Questo è il motivo per cui, se consumati in quantità elevate, possono portare a problemi digestivi come diarrea, gonfiore e gas. Alcune persone sperimentano tali effetti collaterali più di altre. 20-30 grammi di alcoli di zucchero al giorno sono ben tollerati dalla maggior parte delle persone. Se non hai mai consumato polioli prima, pecca per eccesso di cautela e non superare inizialmente i 20 grammi al giorno.

Alcoli di zucchero comuni a cui prestare attenzione

Gli alcoli di zucchero elencati di seguito sono tra i più comunemente utilizzati nell'industria alimentare come dolcificanti.

Xilitolo

Questo alcol zuccherino potrebbe essere benefico per la salute dentale e potrebbe anche ridurre il rischio di dolore all'orecchio nei bambini prevenendo lo sviluppo di alcuni batteri. Ha un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue ed è dolce come lo zucchero da tavola. È comunemente usato come dolcificante in keto diete ed è adatto ai diabetici. Attenzione che lo xilitolo, sebbene sia sicuro da consumare per le persone, può essere vita minaccioso per i cani.Lo xilitolo viene generalmente utilizzato in caramelle senza zucchero, gomme da masticare e soda dietetica.

eritritolo

Questo zucchero alcol non ha alcun impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Circa il 90% di esso viene assorbito dal flusso sanguigno, ma i batteri intestinali non lo digeriscono facilmente. A differenza di altri alcoli di zucchero, l'eritritolo di solito non ha effetto lassativo, a meno che non venga consumato in quantità molto elevate. Ha circa il 70 percento della dolcezza dello zucchero da tavola ed è comunemente venduto come dolcificante. È considerato benefico per i denti perché riduce la placca dentale. L'eritritolo può essere trovato in prodotti da forno, bevande, caramelle e gomme da masticare. Se hai mai usato pacchetti di Uguale Naturale , contiene eritritolo.

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maltitolo

Questo è l'alcol zuccherino con il più alto indice glicemico tra i polioli comunemente usati: 36. Quel numero è ancora inferiore allo zucchero da tavola, che ha un indice glicemico di 60. I diabetici devono fare molta attenzione se consumano prodotti con maltitolo.

mannitolo

Il mannitolo è usato come dolcificante e anche come farmaco. Alcuni dei suoi usi medici comportano la diminuzione della pressione negli occhi o la pressione intracranica. In alcuni paesi, è venduto in farmacia come blando lassativo. Simile all'eritritolo, non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, comunemente causa diarrea o gonfiore e può avere altri potenziali effetti collaterali negativi se consumato in grandi quantità. Il maltitolo è spesso usato in caramelle senza zucchero, gomme, prodotti da forno e gelati.

Sfilata quotidiana

isomalto

È usato come sostituto dello zucchero e ha un effetto da trascurabile a zero sui livelli di zucchero nel sangue. Una delle proprietà dell'isomalto è che è molto resistente alla cristallizzazione e per questo motivo è comunemente usato nella scultura di zucchero. Il consumo regolare di isomalto può causare gonfiore o diarrea. L'isomalto è comunemente usato nella produzione di caramelle dure e senza zucchero.

sorbitolo

Il sorbitolo è un altro alcol zuccherino comunemente usato nell'industria alimentare, non solo come sostituto dello zucchero, ma anche come stabilizzante. Ha un piccolo effetto sui livelli di zucchero nel sangue ed è circa il 60 percento più dolce dello zucchero da tavola. A differenza di altri polioli, il sorbitolo non favorisce la salute dei denti poiché fermenta lentamente in bocca.Il sorbitolo si trova spesso nelle gomme senza zucchero.

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I potenziali effetti collaterali a lungo termine degli alcoli di zucchero

L'industria alimentare utilizza una varietà di alcoli di zucchero e alcuni di essi vengono venduti anche come dolcificanti. Per la maggior parte, sono considerati sicuri e adatti a bambini e adulti. Se decidi di introdurli nella tua dieta, è importante farlo con attenzione e osservare eventuali potenziali effetti collaterali, che in genere sono una versione del disagio intestinale. Se il consumo di alcoli di zucchero ti aiuta a ridurre il consumo di zucchero, gli alcoli di zucchero potrebbero essere utili per la tua salute generale. In ogni caso la moderazione è la chiave qui: cerca di evitare di consumare più di 30 grammi di alcol di zucchero al giorno.

Vale anche la pena notare che ci sono alcuni effetti collaterali a lungo termine potenzialmente spaventosi associati al consumo di alcol e zucchero, incluso il cancro, ma secondo il Istituto Nazionale dei Tumori , a partire da ora, non ci sono prove sufficienti per dimostrare che gli alcoli di zucchero possono portare al cancro o ad altri problemi di salute a lungo termine.

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