5 verdure che non sapevi potessero essere viola (e come cucinarle)

Sai che le barbabietole e le melanzane sono viola, ma conoscevi diverse verdure comuni, comprese le carote e cavolfiore , vieni anche nei toni del viola?

In genere, la frutta e la verdura viola sono ricche di antociani, un pigmento naturale che può apparire rosso, viola o blu a seconda dell'acidità della pianta. Gli antociani sono anche responsabili dei colori viola-rossastri delle foglie autunnali.

Dai un'occhiata alla versione viola di cinque verdure comuni e guarda le ricette che mostrano la loro splendida tonalità lavanda!

1. Viola carota

Gli antenati della carota possono essere fatti risalire all'Iran e all'Afghanistan e le carote originali erano prevalentemente viola. Fu solo durante il XVII secolo che gli europei occidentali iniziarono a coltivare carote arancioni. La leggenda narra che le carote arancioni fossero particolarmente popolari nei Paesi Bassi perché rappresentavano la Casa d'Orange e la lotta per l'indipendenza degli olandesi.

Prova questo: carota viola e zenzero la minestra

2. Viola patata dolce

La patata dolce viola è disponibile in commercio solo dal 2006, dopo che un coltivatore di patate dolci della Carolina del Nord ha ricevuto in dono alcuni germogli viola e ha iniziato a coltivarli su larga scala (più sulla curiosa storia della patata dolce viola qui ). La patata dolce viola aggiunge un bel tocco di colore al purè di patate, zuppe , prodotti da forno e persino gelati.

Prova questo: ciambelle di patate dolci viola

3. Cavolfiore viola

Questa varietà di cavolfiore dai colori vivaci è talvolta chiamata Sicilian Violet, Violet Queen o Graffiti Cauliflower. Ha un sapore simile al suo cugino bianco, ma alcuni dicono che sia più mite e dolce.

Prova questo: purè di cavolfiore viola adatto ai bambini

4. Viola Mais

Questo mais viola-nero è comunemente coltivato nelle Ande ed è un alimento popolare in Bolivia, Ecuador, Messico e Perù. Non c'è alcuna differenza significativa nel sapore tra mais giallo e viola, ma quest'ultimo aggiunge un bel tocco di colore a insalate, zuppe, budini, marmellate e persino bevande miste.

Prova questo: budino di mais viola peruviano

5. Cavolo viola

Il cavolo nero viene coltivato dalla varietà nana di cavolo nero e aggiunge un tocco di colore alle insalate verdi. Come il cavolo verde, ha a cavolo -come sapore e una consistenza leggermente gommosa. Se il cavolo crudo non fa per te, prova a preparare delle deliziose patatine croccanti (un ottimo modo per far mangiare più verdure ai tuoi bambini!)

Prova questo: patatine di cavolo viola