Hai intenzione di rompere la pentola a cottura lenta per le costolette di maiale brasate alla birra di Martha Stewart

Martha Stewart Brasato alla birra Maiale le costolette sono una ricetta ricca e confortevole per riempire tutta la casa di sapori deliziosi il giorno della partita, o per tornare a casa, dopo alcune ore di divertimento sulla neve. Lanciare le costole nel fornello lento (dopo una notte in ammollo in alcune bottiglie di birra), lasciandole poi stufare tutto il giorno, ti dà un sacco di tempo per la ricreazione - o riposo e relax - la tua chiamata. Hai solo bisogno di finire rapidamente il file costolette In forno, per far caramellare un po 'la glassa appiccicosa, poi servire con riso, patate o altro amido e magari un'insalata. Questa è la soluzione definitiva per grigliare quando fa freddo!

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Ristampato dallo Slow Cooker di Martha Stewart: 110 ricette per piatti saporiti e infallibili (inclusi i dessert!), Inoltre, suggerimenti e strategie per la cucina di prova: un libro di cucina © 2019 di Martha Stewart Living Omnimedia Inc. Pubblicato da Clarkson Potter, un'impronta di Penguin Random House .

Costine di maiale brasate alla birra di Martha Stewart

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• Servi

  6

• Tempo attivo

  1 ora

• Tempo totale

  9 ore

  
  

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ingredienti

PER SALSA BARBECUE:

• 2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• Duecipolle, tritate finemente
• 1 spicchio d'agliotritato
• 1lattina (15 oz) di passata di pomodoro
• 1 tazzabirra
• & frac14; tazzamelassa
• 1 cucchiaiosenape di Digione
• 1 cucchiaiozucchero di canna
• 1 cucchiaiosalsa Worcestershire
• Sale grosso e pepe macinato fresco

PER GOMME:

• 3bottiglie (12 once) di birra, preferibilmente pale ale
• 5 libbrecostolette di maiale babyback
• Duecipolle, affettate
• Duespicchi d'aglio, schiacciati e pelati
• 3foglie di alloro essiccate
• 2 cucchiainisale
• Un pizzico di pepe appena macinato
• 1 tazzaSalsa barbecue (sopra), più altra a piacere

Tag chiave

• Maiale
• ricette
• costolette
• fornello lento

Indicazioni

1. Prepara la salsa barbecue: scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono traslucide e dorate, 8 minuti. Mescolare la passata di pomodoro, la birra, la melassa, la senape, lo zucchero di canna e la salsa Worcestershire. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta e porta a ebollizione la salsa. Ridurre la fiamma a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non raggiunge una consistenza leggermente appiccicosa, circa 45 minuti. Lasciate raffreddare. Condire con sale e pepe; frullare in un frullatore fino a che liscio. (La salsa barbecue può essere refrigerata, coperta, per un massimo di 5 giorni.)

2. Prepara le costolette: versa 2 bottiglie di birra in una teglia profonda. Aggiungere le costolette, coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore e fino a una notte.

3. Preriscalda una pentola a cottura lenta da 6 a 7 quarti. Trasferire le costolette nella pentola a cottura lenta (scartare la marinata di birra). Aggiungere le cipolle, l'aglio, le foglie di alloro, la bottiglia di birra rimasta e abbastanza acqua fredda da coprire solo i cibi e i timidi. Salate e pepate, coprite e cuocete a fuoco basso per 8 ore (non a fuoco alto), ruotando le costine una o due volte durante la cottura.

4. Preriscalda il forno a 400 ° F. Usando le pinze, trasferire le costole su una teglia da forno con il bordo grande; disporre in uno strato di peccato e timido. Spennellare le costine con salsa barbecue per ricoprire e cuocere fino a quando la carne inizia a carbonizzare e la salsa inizia a caramellare, circa 20 minuti.

Bancone da cucina

Per 6 persone.

Katie Workman ha la missione di far sentire le persone più a loro agio con le cene della sera della settimana sul tavolo e intrattenere gli amici. Mentre ha sviluppato soluzioni per rendere i suoi pasti in famiglia più facili e più universalmente apprezzati, ha creato La mamma 100 blog e il suo primo libro di cucina, The Mom 100 Cookbook , che Cooking Light ha nominato uno dei primi cento libri degli ultimi 25 anni. Cena risolta seguì, che Ina Garten chiamava Un libro straordinariamente buono per genitori impegnati. Katie scrive la colonna 'Kitchen Smarts' per l'AP e collabora spesso con pubblicazioni nazionali e forum sul cibo. Per la sua amica che esce con te nella tua atmosfera da cucina, Katie appare regolarmente alla radio, alla televisione e ai video in streaming come All Things Considered di NPR, The Today Show, Access Hollywood Live e mybluprint.com .