La ricetta definitiva della torta al lime fatta interamente da zero
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Se non ne hai sentito parlare Joshua Weissman , permettici di presentarti l'autore di libri di cucina di 24 anni e fotografo di cibo/blogger/influencer/straordinario di YouTube. Non solo ha un talento pazzesco in cucina, ma i suoi tutorial sono in realtà facili da seguire e divertenti. Caso in questione: questo Torta al lime fatta in casa ricetta.
Non puoi fare la torta al lime perfetta fatta in casa senza... hai indovinato, KEY LIMES, dice Weissman. Quindi condivido questa ricetta in modo che possiamo visitare tutti insieme le Florida Keys, ovviamente nelle nostre menti. Dai un'occhiata al mio torta al lime ricetta con la mia personale, da zero crosta di cracker graham .
Prossimo: Guarda Parata 's How-To Cooking Series Piatto perfetto
Torta al lime
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ingredienti
Cracker Graham fatti in casa:
- ¾ tazzaFarina per tutti gli usi
- 1,5 tazzaFarina integrale
- ¼ tazzazucchero di canna
- ½ cucchiainosale marino fino
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 1,5 cucchiainicannella in polvere
- 1uovo intero grande
- 3,5 cucchiailatte intero
- ¼ tazzamiele
- 3 cucchiaiolio dal gusto neutro
Crosta di cracker Graham:
- 2 tazzecracker graham schiacciati
- tazzazucchero di canna
- ¾ cucchiainocucchiaino di sale marino fino
- ¾ tazzaburro fuso non salato
Ingredienti principali per il ripieno della torta al lime:
- 4tuorli d'uovo
- 1 cucchiaioscorza di lime fresco, tritata grossolanamente
- 14 oncelatte condensato dolcificato
- ½ tazzasucco di lime chiave
Indicazioni
Metodo della crosta di cracker Graham:
Inizia mescolando farina per tutti gli usi, farina integrale, zucchero di canna, sale marino fino, lievito e cannella in polvere. Mescolare insieme fino a quando non sono completamente combinati.
A parte, rompete 1 uovo grande in una ciotola di medie dimensioni e sbattete prima di aggiungere il latte intero, il miele e l'olio dal sapore neutro.
Una volta che il composto di uova è completamente amalgamato, unirlo al composto di farina e mescolare e impastare fino a formare un bel impasto. Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungete un goccio di latte.
Quando l'impasto sarà omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti/1 ora.
Dopo 30 minuti-1 ora, adagiare l'impasto su una superficie ben infarinata e stenderlo a uno spessore di ⅛ di pollice.
Mettere su una teglia foderata con carta da forno praticando dei piccoli fori nell'impasto con una forchetta prima di infornare a 350 ° F per 15-20 minuti, o fino a quando non è asciutto e croccante.
Lascia che i cracker graham si siedano su una gratella finché non si raffreddano.
Metodo di riempimento della torta:
In una ciotola di medie dimensioni aggiungere 4 tuorli d'uovo e sbattere nella scorza di lime chiave che è stata tritata grossolanamente.
Aggiungere il latte condensato zuccherato e frullare con il succo di lime chiave. Una volta ben amalgamati, coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente mentre preparate la frolla.
Metodo di assemblaggio della torta:
Metti i cracker graham in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello fino a ottenere delle briciole quasi fini.
Metti le briciole fini in una ciotola di medie dimensioni insieme allo zucchero di canna, al sale marino fino e sbatti insieme prima di aggiungere il burro fuso non salato mescolando fino a ottenere una miscela di sabbia bagnata.
Premere in modo uniforme in uno stampo da 9 torte, utilizzando il fondo di una tazza piatta. Infornare la crostata a 180° per 10 minuti. Mettere da parte a raffreddare completamente.
Una volta raffreddato, versare il ripieno di torta al lime e cuocere a 350 ° F per 15-17 minuti o fino a quando non si rapprende, ma ancora leggermente tremolante.
Tiralo fuori dal forno e lascialo raffreddare quasi del tutto, poi riponilo in frigorifero per farlo raffreddare completamente, almeno 3 ore ma idealmente durante la notte.
Dopo aver completamente raffreddato, affettare e servire con un ciuffo di panna montata e scorza di lime grattugiata fresca.
