La casseruola di patate dolci ottiene un sano restyling
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Quando pensiamo alla patata dolce casseruola , mi vengono in mente immagini di zucchero di canna, burro e mini marshmallow. È una di quelle ricette di contorni tradizionali che la maggior parte delle famiglie mangia durante il Ringraziamento. Ma come con molti preferiti delle vacanze, lo zucchero, i grassi e le calorie possono aumentare rapidamente. Le patate dolci sono ricche di potenziamento immunitario vitamina A e sono una buona fonte di vitamina C , potassio e fibre. Per mantenere il suo splendore sano, abbiamo dato una correzione alla casseruola di patate dolci aggiungendo solo un quarto di tazza di zucchero di canna e due cucchiai di burro all'intera ricetta, e abbiamo creato una guarnizione con noci pecan nutrienti contro i soliti marshmallow zuccherini. Chiediamo anche arrostire le patate dolci rispetto al vapore o all'ebollizione, che esalta ancora di più la dolcezza. Questa ricetta è facile da preparare, naturalmente dolce e con sole 230 calorie a porzione, un contorno che vale la pena fare ancora e ancora e ancora!
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Casseruola Di Patate Dolci Con Pecan
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ingredienti
- 3 libbrepatate dolci
- 1 cucchiaioolio di cocco vergine, sciolto
- 3 cucchiaisucco d'arancia
- 4 cucchiaizucchero di canna, diviso
- 2 cucchiaiburro fuso, diviso
- 1 cucchiainoscorza d'arancia
- & frac12; cucchiainocannella in polvere, divisa
- & frac14; cucchiainosale kosher
- ⅛ cucchiainozenzero macinato
- & frac12; tazzanoci pecan tritate grossolanamente
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Indicazioni
Preriscalda il forno a 400 ° F. Metti le patate dolci su una teglia rivestita di carta stagnola. Forare ogni patata più volte con la punta di un coltello affilato. Spennellare le patate con l'olio di cocco e cospargere con un pizzico di sale kosher.
Cuocere fino a quando sono molto teneri, da 45 minuti a un'ora. Sfornare e abbassare la fiamma a 350 ° F.
Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, tagliarle a metà, versare la polpa in una ciotola e schiacciarle fino a ottenere un composto liscio. (Avrai circa 4 & frac12; tazze.) Mescola il succo d'arancia, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di burro, la scorza d'arancia, & frac14; cucchiaino di cannella, zenzero e sale. Mettere in una pirofila da 8 x 8 pollici e lisciare la parte superiore con una spatola di gomma.
Per preparare la guarnizione, unire lo zucchero di canna rimanente, il burro, la cannella e le noci pecan. Cospargere la miscela di patate dolci. Cuocere fino a quando le noci sono tostate e la casseruola si è riscaldata, circa 30 minuti.
Bancone da cucina
Per 8 persone.230 calorie, 38gcarboidrati,3gproteina,8ggrasso, 130 mg di sodio,6gfibra
Circa l'autore
Liz Weiss, MS, RD e Janice Newell Bissex, MS, RD sono The Meal Makeover Moms e, insieme, il duo dietista è in missione per aiutare le famiglie impegnate a mangiare meglio. Per altre ricette, dai un'occhiata alla loro nuova app di cucina, Rifacimenti dei pasti , il loro libro di cucina, Nessun lamento con la cena , leggi il loro blog, Meal Makeover Moms 'Kitchen o ascolta il loro podcast radiofonico gratuito, Cucinare con le mamme .
