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Ricetta Prosciutto Glassato Acero-Bourbon



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Prova questo fantastico prosciutto glassato al bourbon d'acero e non rimarrai deluso. Ed ecco un suggerimento per te: i prosciutti sono generalmente venduti a metà: l'estremità del gambo e l'estremità del calcio. Consigliamo di acquistare l'estremità del gambo, perché è molto più facile da scolpire rispetto all'estremità del calcio, che include l'articolazione dell'anca.

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Quanto prosciutto ti serve per persona

Quanto tempo cuocere un prosciutto

Prosciutto Glassato Acero Bourbon

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  • Tempo attivo

    20 min.

  • Tempo totale

    2 ore 50 min.


ingredienti

  • 1(7-9 libbre) mezzo prosciutto affumicato completamente cotto
  • & frac12; tazzasciroppo d'acero puro
  • & frac12; tazzazucchero di canna confezionato
  • ⅓ tazzaBourbon
  • 2 cucchiaisenape di Digione
  • 1 cucchiaioio sono salice
Tag chiave
  • Natale
  • Pasqua
  • prosciutto
  • ricette
  • Ringraziamento

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Pelare la pelle del prosciutto e scartare; tagliare il grasso sotto a circa & frac12; pollici di spessore, quindi incidere in uno schema a tratteggio incrociato usando un coltello affilato, tagliando completamente il grasso ma non nella carne. Mettere il prosciutto con la parte piatta rivolta verso il basso su una griglia in una teglia e versare abbastanza acqua per coprire il fondo della padella di almeno & frac12; pollice. Coprite bene con un foglio di alluminio e infornate 1 ora.

  2. Nel frattempo, prepara la glassa: mescola gli ingredienti rimanenti in una ciotola. Togliere il prosciutto dal forno, scoprire e spennellare generosamente con la glassa. Se necessario, aggiungi altra acqua nella padella per evitare che le gocce si brucino. Continua a cuocere, scoperto, spennellando con altra glassa ogni 30 minuti, finché la glassa non è lucida e dorata e il prosciutto viene riscaldato, da 1 ora a 1 ora, 30 minuti in più. (La temperatura interna della carne dovrebbe raggiungere i 140 ° F su un termometro a lettura istantanea.) Togliete dal forno e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

Bancone da cucina

Per porzione: 390 cal,14gcarboidrati,39gproteina,19ggrasso, 125 mg di col, 1.480 mg di sodio,0gfibra