L'olio di cocco è davvero salutare? I migliori RD offrono le loro prese su questa mania per la salute

Nel 2011, è successo qualcosa al mercato dell'olio di cocco che non era mai realmente accaduto prima: è esploso. Nel giro di quattro anni, è diventato il superfood preferito d'America, secondo Il Washington Post . Tuttavia, tre anni dopo, nel 2018, la sua popolarità stava svanendo.

Il problema? Le persone stavano iniziando a dare l'occhio laterale alle oltraggiose affermazioni sulla salute fatte online. Stavano anche iniziando a chiedersi se potessero esserci conseguenze negative nel mangiare più olio.

Anche così, l'olio di cocco non è scomparso e nemmeno le indicazioni sulla salute. È davvero possibile che mangiarlo ti dia una vita più piccola? Miscelarlo nel caffè del mattino potrebbe migliorare la salute del tuo sistema cardiovascolare, regolare le tue viscere o darti più energia? Ecco cosa dicono gli esperti su come rendere l'olio di cocco una parte della tua dieta.

L'olio di cocco è un toccasana o è sopravvalutato?

Penso che ci sia stato molto clamore al riguardo, afferma lo psicologo e dietista Ellen Alberston , PhD, RDN. Quando dai un'occhiata alla ricerca, la ricerca non coincide davvero con le persone che pensano che sia questa cosa miracolosa.

L'ascesa alla fama dell'olio di cocco potrebbe essere, in parte, il risultato di questo tipo di diete che vanno di moda nella cultura popolare. Queste sono diete che enfatizzano con pochi carboidrati , mangiare ad alto contenuto di grassi, come la dieta paleo, dieta cheto e dieta Atkins.

In particolare, quelli che sono più ricchi di grassi o stanno eliminando specifici gruppi di alimenti, afferma il dietista Allison Knott , MS, RDN. Molte delle affermazioni che accompagnano quel tipo di schema alimentare e che l'olio di cocco fa parte di quel modello alimentare, penso, consente alle persone di dire che l'olio di cocco deve avere tutti questi benefici positivi di queste affermazioni dietetiche. .

E la ricerca? È vero che esistono alcune ricerche che sembrano suggerire che l'olio di cocco può fare cose sorprendenti per il corpo. Tuttavia, gran parte di questa ricerca è debole nella migliore delle ipotesi, secondo il dietista Justine Hays MS, RD, che si affretta a sottolineare che non ci sono molti studi ampi e ben controllati pubblicati su riviste peer-reviewed che supportano l'impossibilità di usare l'olio di cocco. In effetti, alcune di queste ricerche non esaminano effettivamente i benefici dell'olio di cocco che tu o io compreremmo al supermercato. Invece, usa un olio che è fatto interamente di trigliceridi a catena media o MCT . Ciò significa che la ricerca in realtà non fornisce un quadro completo dei benefici e dei rischi del consumo di olio di cocco convenzionale.

Ci sono rischi associati al consumo di olio di cocco?

È bene essere chiari sui contenuti nutritivi dell'olio di cocco. La prima cosa che vale la pena sapere è che è un grasso saturo e ha quasi 12 grammi di grassi saturi per cucchiaio, secondo Albertson. E, come sottolinea, sappiamo che mangiare grassi saturi può aumentare il colesterolo LDL, il che non fa bene alla salute cardiovascolare di nessuno.

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Le conversazioni che avvengono sull'olio di cocco spesso non sono chiare, secondo Knott, e questo ha contribuito a come la popolazione generale pensa e consuma questo grasso. L'olio di cocco contiene acidi grassi e Knott sottolinea che molte persone parlano dei trigliceridi a catena media o MCT. La conversazione suggerisce che l'MCT è il grasso principale nell'olio di cocco, ma non è così. Invece, il petrolio lo è Dall'80 al 90 percento di grassi saturi e sappiamo che ci sono seri rischi per il cuore quando rendi i grassi saturi una parte regolare della tua dieta.

L'olio di cocco è anche ricco di calorie. Quindi, anche se andrebbe bene usarlo occasionalmente per cucinare, consumare una quantità di grasso superiore a quella raccomandata aumenterà l'apporto calorico. Ciò potrebbe rendere difficile mantenere un peso specifico desiderato o perdere peso se questo è il tuo obiettivo.

Ma per quanto riguarda le affermazioni che può aumentare il colesterolo buono, il colesterolo HDL?

Anche se ha alcuni di quei grassi a catena media, che si pensa possano aiutare ad aumentare il tuo HDL, il tuo colesterolo buono, non sembra che il compromesso sia abbastanza alto, spiega Albertson, il che significa che gli effetti negativi dei grassi saturi superano i potenziali benefici del grassi polinsaturi presenti in piccole quantità .

Quali sono i vantaggi di mangiare olio di cocco?

Quando si tratta di affermazioni sui benefici per la salute dell'olio di cocco, può essere un po 'di confusione perché sembra che ci siano alcune ricerche su queste affermazioni. Tuttavia, come sottolinea Hays, la ricerca non è così completa come dovrebbe essere.

Invece, sembra che il vantaggio principale di questo olio sia il sapore, che è un motivo sufficiente per averlo come parte occasionale della tua dieta ma non un buon motivo per iniziare a mescolarlo nel caffè del mattino o mangiarlo a cucchiaiate.

Penso che abbia un sapore davvero buono ea volte lo userò in pasticceria o in ricette, dice Albertson, che sottolinea quanto bene funzioni nella cottura vegana.

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I grassi hanno un posto in ogni dieta e anche un po 'di grassi saturi va bene come regalo. Tuttavia, se stai cercando di aumentare la tua assunzione di grassi sani, ci sono fonti migliori dell'olio di cocco. In particolare, scegli opzioni di grassi insaturi. Olio d'oliva, avocado e noci sono tutti consigliati da Albertson.

Parata quotidiana

Se non è il sapore o il suo ruolo nella cucina che ti ha interessato all'olio di cocco, vale la pena dedicare qualche minuto per esaminare perché sei interessato a mangiare più di questo grasso. Le diete che promuovono un aumento dell'assunzione di grassi spesso richiedono l'omissione o l'estrema restrizione di determinati gruppi di alimenti, come i carboidrati, e questa non è generalmente una pratica raccomandata dai dietisti.

Quando inizi a limitare davvero ciò che stai consumando, potresti perdere alcuni nutrienti davvero importanti, dice Hays, che crede che i cereali integrali, l'avena, la quinoa e altri carboidrati abbiano tutti un posto in una dieta sana e ricca di varietà .

Se ci chiedi, sembra che il verdetto sia sull'olio di cocco. Mangialo come regalo, ma evita di farti risucchiare da diete estreme e restrittive. Invece, concentrati sull'equilibrio e sulla varietà, riempiendo il tuo piatto con frutta e verdura, proteine ​​magre e cereali integrali.

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