(Krista Marshall)
Quante volte hai colpito la finestra del drive-through o del carry-out dall'inizio della pandemia? Non preoccuparti, nessun giudizio qui! Il cibo è diventato ancora più un conforto negli ultimi mesi e sostenere l'industria della ristorazione è qualcosa di vicino e caro al mio cuore. Abbiamo decisamente alzato il nostro portare fuori gioco da quando tutto è iniziato. Tuttavia, sono ancora una ragazza attenta al budget, quindi anche essere in grado di cucinare alcuni dei nostri preferiti del ristorante a casa è sicuramente un must! Questo Zuppa di Cheddar Broccoli Copycat è diventato rapidamente un pasto a cui mi rivolgo regolarmente, perché può essere sul tavolo quasi veloce come navigare nella linea drive-through.
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Con verdure semplici e fresche come broccoli, carote e cipolle e un mix di brodo e panna, questa ricetta Panera Broccoli Cheddar Soup ha il sapore di aver cucinato tutto il giorno, ma è davvero una cena semplice e così formaggiosa e confortante! È perfetto con del pane croccante sul lato, all'interno di una ciotola di pane o parte di un zuppa e sandwich combinati cena.
Una volta che inizi a copiare Panera zuppe a casa, risparmierai anche un sacco di soldi. Potresti non pensare che la zuppa da asporto possa sommarsi, ma lo fa! Una tazza di Broccoli Cheddar Soup a Panera costa $ 4,39, mentre una ciotola di Broccoli Cheddar Soup costa $ 5,29 e Broccoli Cheddar Soup in una ciotola di pane costa $ 5,49. Sono un sacco di soldi per broccoli e formaggio, specialmente se la tua dipendenza diventa una cosa settimanale (bisettimanale?).
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Questa zuppa del periodo dell'anno è un'aggiunta settimanale al mio programma alimentare e, se devo essere onesto, potrei mangiarla anche più spesso. C'è qualcosa di così confortante nel sedersi a una scodella calda di una zuppa preferita dopo una giornata impegnativa che fa sembrare il mondo di nuovo a posto. Aggiungi il bonus di questo che si riunisce in pochissimo tempo, quasi senza sforzo ed è perfetto anche quando sei esausto. Potresti anche preparare le verdure la sera prima per risparmiare ancora più tempo dopo il lavoro.
Poiché questa zuppa cuoce piuttosto rapidamente, avere tutti gli ingredienti pronti all'inizio ti aiuterà a muoverti senza sforzo attraverso i passaggi. Tritare i broccoli e le cipolle. Risparmia un po' di tempo in più acquistando carote fiammiferi in busta dalla sezione prodotti del negozio.
(Krista Marshall)
A cottura ultimata del brodo e della metà e metà del composto, addensato un po' dal roux, aggiungere i broccoli, le cipolle le carote e il brodo di pollo rimasto. Cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mantenendo le verdure croccanti e di colore brillante. Più a lungo cuociono, perderanno colore e diventeranno molli, quindi assicurati di guardare attentamente l'ora.
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(Krista Marshall)
Stai iniziando a chiederti dove sia il formaggio? Non preoccuparti! Dopo la cottura delle verdure, aggiungere il cheddar tritato e i condimenti. Mescola con un movimento a forma di 8 per aiutare il formaggio a sciogliersi in modo uniforme. Perché un pizzico di noce moscata? Si sposa così bene con verdure a foglia verde scure e verdure. Esalta il loro sapore senza farsi notare. (Vi garantisco che la vostra zuppa non avrà il sapore torta di zucca !)
Riesci a credere che puoi metterlo nelle ciotole in meno di un'ora? Aggiungi un'insalata condita (Dai un'occhiata a Uliveto quello sotto!) o il panino preferito a lato e la cena è fatta! Non avevamo avanzi, ma se lo fai, sarà fantastico anche il giorno dopo a pranzo!
Le ricette di Copycat sono tra le più amate in circolazione. Ricreare un ristorante preferito nella tua cucina, controllando gli ingredienti, dà un tale senso di realizzazione! Se vuoi provare ancora qualcosa, dai un'occhiata a questi!
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In una grande pentola a fuoco medio soffriggere le cipolle in 1 cucchiaio di burro fino a renderle morbide.
Rimuovere.
Sciogliere il burro rimanente.
Sbattere la farina nel burro e cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere lentamente 2 tazze di brodo e metà e metà.
Mescolare bene.
Portare ad ebollizione.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Aggiungere le cipolle, i broccoli, le carote e il brodo di pollo rimasto.
Agitare.
Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.
Aggiungere la noce moscata, il sale, il pepe e il cheddar affilato tritato.
Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto e servite.
Servire con cheddar marmorizzato e crostini di pane, se lo si desidera.
Serve 4-6.
Krista Marshall è la creatrice di I pasti quotidiani della mamma e una mamma casalinga a tempo pieno. Vive nel nord dell'Indiana con suo marito di 17 anni e i loro due fantastici e indaffarati figli, di 16 e 4 anni. Everyday Mom's Meals è per tutti, dal cuoco alle prime armi allo chef di casa esperto. Krista vuole portare le famiglie intorno al tavolo con cibo delizioso e semplice. Puoi seguirla su Facebook , Pinterest , Instagram e Twitter pure!