Che diavolo è un Oca e come lo mangi?

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A volte chiamato il 'raccolto perduto degli Incas', l'oca è un'alternativa colorata e deliziosa alle normali patate e patate dolci.

Cos'è l'oca?

Bene, non è un frutto, ma piuttosto una verdura invernale amidacea. Questo tubero sudamericano perenne, noto anche come uqa, ha un sapore leggermente piccante e, simile alle patate, è croccante se crudo e più amido se bollito o cotto.

L'oca non è apparso originariamente in natura , ma piuttosto è stata coltivata nel corso dei secoli allevando selettivamente altri tuberi. È stato un alimento base nelle Ande rurali per centinaia di anni ed è una delle colture più preziose della regione grazie al suo alto contenuto nutritivo.

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Dove trovare oca

Gli ocas sono più comuni in Sud America e in Nuova Zelanda, dove sono diventati così comuni che molti locali li chiamano semplicemente igname (in Nuova Zelanda vengono spesso serviti con arrosto agnello). Negli Stati Uniti, la soluzione migliore per trovare ocas è individuare un mercato agricolo specializzato in prodotti sudamericani.

Come mangiare oca

Descritto ha un sapore dolce e piccante e di nocciola quando viene cotto, l'oca è un'ottima verdura da aggiungere zuppe e sostanziosi stufati invernali . Come altre verdure, tuttavia, quei colori vivaci che ami svaniranno una volta cotte. Ma ciò non toglie il sapore.

Vuoi mantenere le tonalità vivaci nel tuo piatto? Raw oca ha a sapore brillante, di limone e può essere consumato crudo .

E non scartare le foglie ei giovani germogli, che sono commestibili e ricchi di sostanze nutritive.

Le migliori ricette di verdure con oca

Puoi usare oca proprio come una normale patata praticamente in qualsiasi ricetta; può essere schiacciato, bollito, arrosto o fritto.

Ecco alcune deliziose ricette di oca:

Hai mai provato un oca? Cosa hai pensato?

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