Che diavolo è un mangostano e come lo mangi?

Hai mai sentito parlare di un mangostano? Non è molto comune in Nord America, ma se sei cresciuto nel sud-est asiatico, è probabile che tu abbia familiarità con questo frutto tropicale dolce ma piccante.

Cos'è il mangostano?

Il mangostano è un frutto quasi sferico con una buccia spessa e non commestibile di color porpora intenso, un succulento interno segmentato bianco e uno spesso stelo verde da cartone animato. Il suo aspetto è certamente insolito, ma forse la caratteristica più notevole del mangostano è il suo seguito curiosamente appassionato.

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Che sapore ha il mangostano?

'Nessun altro frutto, per me, è così elettrizzante, inebriante e delizioso, così evocativo dell'est esotico, con un equilibrio così preciso di acido e zucchero', il giornalista e gourmand R.W. Apple Jr. una volta scrisse nel New York Times . 'Preferirei mangiarne uno piuttosto che un gelato al cioccolato caldo, che per un ragazzone dell'Ohio dice molto.'

Ha continuato a rapsodizzare sui mangostani con un grado di passione che raramente si sente nelle conversazioni sulla frutta.

'Potrei dirti che il sapore mi ricorda litchi, pesche e clementine, mescolati in un unico boccone succulento, ma le parole non possono descrivere il sapore dei mangostani più che spiegare perché amo mia moglie e i miei figli', ha scritto. “Semplicemente digitare il nome mi fa venire l'acquolina in bocca. Ogni volta che nei miei viaggi vedo un cumulo di quelle preziose sfere in un mercato, il mio cuore batte forte.

Apple non è sola nella sua passione per la frutta esotica.

“Ci sono poche cose dentro vita Sono entusiasta quanto i mangostani', confessa parade.com editore e appassionato di mangostano residente Vi-An Nguyen. 'Se l'ambrosia è vera... sa di mangostani.'

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Come mangiare il mangostano

Nguyen fornisce alcuni suggerimenti utili per consumare il mangostano:

Innanzitutto, dice, il numero di punte nella stella in fondo al frutto corrisponde al numero di segmenti laterali. Più segmenti sono e meglio è, perché più segmenti significano meno semi, rendendoli più facili da mangiare.

Per aprire un mangostano, 'usa i palmi delle mani per aprirlo delicatamente, quindi aprilo', consiglia. Inoltre, il succo viola della pelle macchia i tessuti, quindi fai attenzione!

L'ultimo consiglio di Nguyen ? 'Mai mangostano in scatola.'

Dove trovare il mangostano

I mangostani sono senza dubbio difficili da trovare negli Stati Uniti - in realtà erano illegali da importare in questo paese fino al 2019 - ma puoi trovarli in alcuni negozi di alimentari specializzati, come Dean & Deluca o Frieda's. Sono anche comuni nei mercati di Chinatown in tutto il paese.

Nella sua ode ai mangostani in New York Times , RW Apple ha descritto la prima volta che il suo amico, il famoso cuoco australiano Gay Bilson, ha provato il frutto tropicale. 'La prima volta che ha aperto un mangostano e ne ha assaggiato uno spicchio, è scoppiata in lacrime per la sua assoluta perfezione, quasi spinta a una poesia sdolcinata.''

Hai mai provato un mangostano? La tua esperienza ti ha commosso fino alle lacrime e alle esplosioni poetiche?

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