Wolfgang Puck, Ashton Kutcher e Mila Kunis non ne hanno mai abbastanza della Pasta al Limone dello chef Gino Angelini

Fatto: anche quando sei uno chef, a volte ti stanchi di mangiare il tuo stesso cibo. Natura del lavoro, per così dire. Allora dove fare Wolfgang Puck e Giada De Laurentiis ti piace concederti una raffinata cucina italiana, quando non sono in servizio? Angelini Osteria a Los Angeles, in California, ovviamente.

Da quando ha aperto i battenti nel 2001, l'acclamata ammiraglia guidata da Chef Gino Angelini è diventato uno dei luoghi più frequentati dalle celebrità di Los Angeles. E il suo famoso Pasta al Limone potrebbe avere qualcosa a che fare con questo. Il miglior chef italiano di Los Angeles dice che il piatto è nato come alternativa ad Alfredo e ha tutte le note giuste: limone, formaggio, fresco ... follemente buono.

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(Angelini Osteria)

Il limone toglie un po 'di grasso dalla panna, dal burro e dal Parmigiano Reggiano, dice Angelini. Alleggerisce anche il piatto al palato. Anche se al ristorante si usano i tagliolini fatti in casa, puoi usare le penne secche o la tagliatella lunga o corta che preferisci.

Oltre a Puck e De Laurentiis, più celeb fan di Angelini Osteria includono: Charlize Theron, Jimmy Kimmel, Neil Patrick Harris e David Burtka, Eiza Gonzalez, Jake Gyllenhaal, Chris Pine, Ashton Kutcher e Mila Kunis. E se non puoi arrivare a LA, non preoccuparti. Angelini ha imbottigliato il suo famosi sughi per pasta , così puoi ricreare le sue paste tipiche a casa.

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Pasta al Limone

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• Servi

  Due

• Tempo attivo

  10 minuti.

• Tempo totale

  30 minuti.

• Stampa

ingredienti

• 6 ozpenne pasta
• 2 cucchiaiburro
• Duefoglie di basilico
• 2 cucchiainisucco di limone
• 1 tazzacrema
• 4 cucchiaiParmigiano Reggiano
• Duelimoni, grattugiati
• pepe appena macinato
• sale

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Indicazioni

1. Scaldare il burro con le foglie di basilico.

2. Sfumare la padella con il succo di limone.

3. Aggiungere la panna e ridurre.

4. Condire con sale e pepe.

   
   

5. Aggiungere le penne cotte e mescolare sul fuoco.

6. Togliete dal fuoco e condite con il Parmigiano Reggiano.

7. Impiattare le penne e guarnire con la scorza di limone grattugiata fresca e il pepe nero.

Bancone da cucina

Per 2 persone.