Prova le focaccine integrali ai mirtilli per una versione più sana di questo classico della pasticceria

Una focaccina a colazione oa metà pomeriggio caffè o la pausa tè è un dolcetto da forno amato e classico. E quando prepari le focaccine ai mirtilli, aggiungi così tante esplosioni di sapore succoso e colori straordinari che potresti finire per fotografare la tua creazione prima di divorarla. Questa particolare ricetta è una versione più sana delle focaccine ai mirtilli che potresti aver cucinato in passato poiché include meno zucchero di alcune ricette e Farina integrale invece di bianco. Puoi anche sostituire i mirtilli qui a favore del tuo frutto preferito o di qualsiasi cosa sia di stagione nella tua zona (prova lamponi, more o pesche a cubetti). Ma non importa come li prepari, gli scones ai mirtilli sono uno ricetta dei mirtilli che attireranno sicuramente una folla a casa tua: meglio fare un doppio lotto!

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Puoi usare i mirtilli freschi nelle focaccine?

I mirtilli freschi vanno benissimo in questa ricetta di scone, anche se congelati funzionano bene se ne hai alcuni nel congelatore. Questa ricetta prevede di premere la frutta sulle focaccine tagliate prima della cottura, ma anche mescolare i mirtilli nella pastella è un buon modo per procedere. Se stai usando frutta congelata nelle tue focaccine ai mirtilli, non è necessario scongelarle: basta lanciarle direttamente dalla confezione o dal contenitore e si cuoceranno bene.

Vuoi provare un hack di bacche? Condisci i mirtilli con un po' di farina prima di aggiungerli alla pastella in quanto ciò può impedire che affondino sul fondo della focaccina e aiuta a ridurre il succo che fuoriesce dall'impasto.

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Quante calorie ci sono in una focaccina ai mirtilli?

Il conteggio delle calorie negli scones ai mirtilli varia notevolmente, a seconda della quantità di burro utilizzato e delle dimensioni della pasta. Ma in generale, le focaccine ai mirtilli vanno da 150 calorie per una piccola fino a 400 o più per prodotti da forno più grandi.

Puoi ridurre le calorie che stai assumendo optando per fare gli scones senza glassa sopra e tagliandoli a spicchi più piccoli (se lo fai, regola il tempo di cottura di conseguenza).

Se i grassi saturi sono un problema per te, potresti preparare degli scones ai mirtilli con olio anziché burro. E guarda i componenti aggiuntivi quando ti godi una focaccina. La marmellata o la panna rappresa sul lato sono tradizionali ma aumentano le calorie che stai consumando.

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Suggerimenti veloci per cuocere le focaccine a casa

Vuoi fare degli scones a livello di pasticceria? Dai un'occhiata a questo consiglio per le prelibatezze più deliziose:

• Congela il tuo burro : Il burro super freddo o addirittura congelato grattugiato o tagliato a dadini manterrà l'impasto freddo e si scioglierà uniformemente per la focaccina più friabile.
• Non mescolare troppo : Impastare e lavorare troppo l'impasto può risultare in una focaccina dura. Invece, mescola gli ingredienti umidi e secchi solo fino a quando non sono combinati.
• Raffreddare prima di infornare : Un'altra veloce passata in frigo permette all'impasto di riposare e il glutine è formato per rilassarsi, rendendo le tue focaccine più tenere.
• Coprire con una glassa : Un semplice mix di zucchero a velo e succo di limone è delizioso quando viene spennellato su scones ai mirtilli raffreddati dal forno. Oppure mescolare lo zucchero a velo con lo sciroppo d'acero o cospargere le focaccine con zucchero demerara prima di infornare per una croccantezza frizzante.

Ingredienti necessari per le focaccine integrali ai mirtilli

• 2 tazze di farina integrale
• 1 bastone di burro che equivale a mezza tazza
• 2 cucchiai di zucchero (usa Stevia o Splenda circa 2 cucchiaini per i carboidrati più bassi)
• 1 tuorlo d'uovo (conserva l'albume per spennellare le parti superiori)
• ¾ tazza di latticello (puoi sostituire il latte o la panna con 1 cucchiaio di aceto aggiunto, lasciare riposare 10 minuti)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Qualsiasi frutta fresca tagliata a dadini per la guarnizione, facoltativa
• Cannella e zucchero per spolverare, facoltativo

Che frutta posso usare per le focaccine?

Potete utilizzare mirtilli, lamponi, albicocche, pesche, mele e mango. Vanno tutti benissimo!

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Come fare le focaccine integrali ai mirtilli

1. Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola e aggiungere il burro aiutandosi con un frullatore o una forchetta per frullare.
2. Aggiungere il latticello e il tuorlo d'uovo fino a formare l'impasto.
3. Stendete e tagliate a spicchi triangolari. (Premo la frutta scelta sulla parte superiore dopo aver tagliato gli spicchi.)
4. Spennellate con gli albumi d'uovo. Cospargere di zucchero e cannella miscela se si utilizza.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Altre ricette di scone da provare:

• Mini Focaccine
• Focaccine Earl Grey
• Focaccine semplici all'uvetta
• Focaccine allo zenzero e noci pecan
• Focaccina Estiva 'Pizza'
• Focaccine fritte con cipolle ed erbe aromatiche

Prepara le focaccine con i tuoi bambini questo fine settimana! Ecco ricette di focaccine facili e veloci per tutte le età e tutti gli appetiti.

Focaccine integrali ai mirtilli

ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 1 stick di burro che equivale a mezza tazza
• 2 cucchiai di zucchero (usare Stevia o Splenda circa 2 cucchiaini per abbassare i carboidrati)
• 1 tuorlo d'uovo (tenere da parte l'albume per spennellare la superficie)
• ¾ tazza di latticello (puoi sostituire il latte o la panna con 1 cucchiaio di aceto aggiunto, lasciare riposare 10 minuti)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Opzionale

• Qualsiasi frutta fresca tagliata a dadini o frutta secca può essere utilizzata (circa ½ tazza) per le cime. Ho usato mirtilli, lamponi, albicocche, pesche, mele e mango. Vanno tutti benissimo!
• Cospargere le cime con zucchero semolato e cannella dopo aver spennellato con l'albume avanzato.

Preparazione

1. Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola e aggiungere il burro aiutandosi con un frullatore o una forchetta per frullare. Aggiungere il latticello e il tuorlo d'uovo fino a formare l'impasto. Stendere tagliato a spicchi triangolari. (Premo la frutta scelta sulla parte superiore dopo aver tagliato gli spicchi.) Spennellare con gli albumi. Cospargere di zucchero, cannella miscela se si utilizza.
2. Cuocete in forno preriscaldato a 375° per circa 25 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.