Mangerai questo ciabattino ai mirtilli per dessert (e colazione!) per tutta l'estate

Il ciabattino è cibo di conforto con la C maiuscola. E quando è fatto con mirtilli golosi , hai un piatto che sarai orgoglioso di servire agli ospiti di una grigliata o il tuo famiglia in un caldo fine settimana mattina .

Un classico calzolaio ai mirtilli è semplicemente un frutto zuccherato ricoperto da un impasto o una guarnizione di biscotti. Una volta cotta, il succo delle bacche bolle fino a macchiare la pastella e infondere all'intero piatto un sapore straordinario. E il bello del calzolaio ai mirtilli è che puoi modellare l'impasto sopra, disponendolo in graziosi cerchi perforati con un tagliabiscotti o semplicemente facendolo cadere in piccoli mucchietti scoscesi. Ad ogni modo, il tuo calzolaio ai mirtilli sarà il successo dell'estate!

Per questo incredibile calzolaio, abbiamo parlato con Ciaran Tierney, l'executive chef del Kingsbrae Arms , una locanda padronale del 1897 splendidamente restaurata a St. Andrews by-the-Sea, un'affascinante cittadina storicamente colorata nel New Brunswick, in Canada, vicino all'Oceano Atlantico. Ci ha dato il piatto su come stupisce gli ospiti con questo memorabile Ricetta del dolce con il ciabattino ai mirtilli .

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Il calzolaio ai mirtilli ha bisogno di essere refrigerato?

Quando hai dei dubbi sulla refrigerazione di qualsiasi tipo di cibo che hai preparato, puoi sbagliare sul sicuro e inserirlo in questo apparecchio per prolungarne la freschezza. Ma il calzolaio ai mirtilli è simile alla frutta piedi come ciliegia e mela e secondo il professionisti della sicurezza alimentare presso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti , questi articoli possono essere conservati a temperatura ambiente per un paio di giorni. Quando si tratta della maggior parte dei dessert come questo, probabilmente lo mangerai tutto in questo lasso di tempo, anche se se il tuo classico calzolaio ai mirtilli indugia, può essere refrigerato per un massimo di sette giorni.

Hai una torta alla crema o una crema pasticcera a base di uova nella tua linea di dessert? Questi piatti a base di uova e latticini devono essere conservati in frigorifero dopo la cottura e il raffreddamento per sicurezza e massima freschezza.

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Puoi congelare il calzolaio ai mirtilli?

Se stai lavorando in anticipo per cucinare e preparare i piatti per a grande barbecue , ti starai chiedendo se il ciabattino ai mirtilli può essere congelato. Fortunatamente per te, può!

Per congelare il tuo calzolaio ai mirtilli, cuoci semplicemente il calzolaio secondo le istruzioni, lascialo raffreddare completamente e poi avvolgilo bene in uno strato di pellicola trasparente o carta stagnola.

Ancora una volta, dal momento che il calzolaio ai mirtilli è proprio come una torta di frutta, può essere conservato nel congelatore per un massimo di quattro mesi . Quando sei pronto per servire questo dolce, lascialo scongelare a temperatura ambiente per circa un'ora (o in frigorifero più a lungo) e poi scaldalo delicatamente per 30 minuti.

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Modi deliziosi per ravvivare il calzolaio ai mirtilli

Questa ricetta del calzolaio ai mirtilli utilizza la classica spezia dello zenzero e lo sciroppo d'acero per addolcire, ma potresti facilmente aggiungere gli ingredienti che hai a casa.

Per esempio, cannella funziona ugualmente bene, così come lo zucchero bianco o il miele al posto dello sciroppo.

Puoi anche aggiungere altra frutta nel caso in cui non hai abbastanza mirtilli a portata di mano, come pesche a fette, more o fragole.

E quando il tuo calzolaio ai mirtilli esce dal forno, guarnirlo con qualcosa in più è sempre una buona idea. Certo, il gelato alla vaniglia è l'ideale, ma altri gusti funzionano bene (pensa al pistacchio, al burro alle noci pecan o all'uvetta al rum). Anche la panna montata è deliziosa qui, ma potresti anche aggiungere panna acida o creme fraiche, addolcite con un po' di zucchero o lasciate al naturale.

Addolcisci le tue bevande in modo naturale schiacciando i mirtilli in questo cocktail rinfrescante . Il risultato? Un vero e proprio brindisi alla stagione estiva

Ricetta del ciabattino ai mirtilli

• 4 a 8 Porzioni

ingredienti

• 2 tazze di mirtilli
• ½ tazza di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ½ cucchiaino di zenzero, grattugiato finemente
• 3 tazze di farina
• 1¼ tazze di zucchero
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 3 cucchiai di burro
• ¾ tazze di panna

Preparazione

1. Mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il burro e la panna nella planetaria con la frusta e unire per formare l'impasto.
2. Puoi creare una teglia grande o piatti singoli più piccoli come gli stampini. Per entrambe le scelte, imburrare leggermente le teglie. Quindi riempire con i frutti di bosco e un sottile strato di sciroppo, succo di limone e zenzero.
3. Raccogli i dischi di pasta, posizionandoli sopra le bacche in ordine sparso, lasciando i punti dove si vedono le bacche. Assicurati che l'impasto non sia troppo denso sopra, circa ½ pollice o meno.
4. Preriscaldare il forno a 350°F. Cuocere per 10-12 minuti, se i piatti sono individuali e di dimensioni medio-piccole; circa 12-15 minuti, se la teglia è grande. Guarnizione facoltativa: poco prima di servire, condire leggermente con salsa alla vaniglia.
5. Nota: lo chef Tierney chiama questa ricetta una Cachette ai mirtilli (la seconda parola significa 'nascondersi' in francese, che si riferisce al modo in cui i mirtilli sono nascosti sotto l'impasto, facendo capolino). Questa ricetta è una base su cui puoi aggiungere più o meno mirtilli se lo desideri, un po' più o meno sciroppo, un po' più o meno zenzero o addirittura nessuno, incoraggiando la tua libertà culinaria a creare un piatto di tuo gradimento .