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Pianificazione del pasto 101: quanto pesce dovrei comprare per cena?



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Filetto di salmone

(iStock)

Cucinare un salmone sano per il cuore o un altro tipo di pesce per cena? Ti starai chiedendo quanto salmone a persona (o pesce) da acquistare per il tuo famiglia - o una folla ancora più grande - e se avrai degli avanzi da sgranocchiare per la settimana a venire. Usa le linee guida seguenti per assicurarti di avere abbastanza salmone per tutti, inclusa la dimensione media della porzione da prevedere per ogni persona.

Ci sono quattro modi principali in cui il pesce viene preparato per l'acquisto: intero, condito o in padella, bistecche e filetti.


Quando si serve pesce intero

Se servi pesce intero rotondo, il che significa che i pesci sono esattamente come sono usciti dall'acqua, calcola che ogni persona mangerà da 3/4 a 1 libbra. Ecco una guida generale per quanto pesce intero rotondo avrai bisogno a persona, se tutti consumano 1 libbra:

4 persone - 4 libbre
6 persone - 6 libbre
12 persone - 12 libbre

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Quando si serve pesce condito

Se si serve pesce condito / in padella - il che significa che ai pesci vengono rimosse le squame, le interiora e di solito la testa, la coda e le pinne: immagina che ogni persona mangerà da 1/2 a 3/4 libbra. Se ogni persona mangia 3/4 libbra, ecco di quanto pesce avrai bisogno:

4 persone - 3 libbre
6 persone - 4,5 libbre
12 persone - 9 libbre

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Quando si servono bistecche di pesce

Se servi bistecche di pesce, ovvero fette di pesce nel senso della larghezza pronte per la cottura, immagina che ogni persona mangerà da 1/3 a 1/2 libbra.Sulla base del consumo di 1/2 libbra, ecco quanto ti servirà per ospite:

4 persone - 2 libbre
6 persone - 3 libbre
12 persone - 6 libbre

Quando si servono i filetti di pesce

Se servi i filetti di salmone (o un altro tipo di pesce), che sono fette di pesce pronte da cuocere nel senso della lunghezza, immagina che ogni persona mangerà da 1/3 a 1/2 libbra. Ecco quanto ti servirà se ogni persona mangia 1/2 libbra:

4 persone - 2 libbre
6 persone - 3 libbre
12 persone - 6 libbre

Pesce preparato in bistecca o la forma del filetto è la scelta migliore per facilità di preparazione. I filetti di pesce sono senza ossa e le bistecche vengono tagliate in porzioni. E, naturalmente, compra un piccolo extra se speri di avere degli avanzi!

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