Il Salad Bar è davvero salutare? Abbiamo chiesto ai dietologi i loro migliori consigli.

C'è qualcosa in un buffet di insalate, vero? loro solo sentire come la scelta giusta. Se entro in un Ruby Tuesday's o Jason's Deli, mi sentirò sicuramente come se dovessi ordinare l'insalata invece dei maccheroni all'aragosta e formaggio o l'hoagie caricato con roast beef e formaggio cheddar.

So di non essere l'unico a pensarla così ed è facile per me capire perché così tante persone pensano che l'insalata sia la scelta più salutare semplicemente perché è piena di verdure. Prima di prendere un piatto, tuttavia, ci sono alcune cose che dovresti sapere sul fatto che la tua combinazione di insalata stia aiutando o ostacolando una buona alimentazione.

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Gli ingredienti subdoli privano le insalate della loro nutrizione

Se fare una scelta nutrizionale solida è il tuo obiettivo principale per metterti in fila al buffet delle insalate, ci sono cose che vuoi evitare. E'È abbastanza semplice caricare cibi davvero nutrienti nella maggior parte delle insalate, ma è anche abbastanza facile caricare il tuo piatto con cose che potrebbero compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali.

Qualsiasi tipo di condimento a base di crema, come ranch, formaggio bleu o Caesar, è in genere molto calorico senza fornire altri nutrienti benefici, afferma Sam Kramer, dietista registrato e coordinatore nutrizionale senior presso Kroger Salute .

Se ti accumuli Bacon pezzetti, formaggio grattugiato e condimento sopra le verdure, Vita sana intelligente consulente e dietista registratoAmanda A. Kostro Miller, RD, LDN dice che non ti stai facendo alcun favore.

Se stai mangiando un'insalata solo perché l'hai cosparsa di condimento, allora avresti dovuto e avresti potuto mangiare invece un hamburger, dice. Il condimento di solito ha molte calorie in piccole quantità, quindi continua a condire con uno o due cucchiai.

Sia Kostro Miller che Kramer avvertono di non esagerare con la frutta secca. Sebbene la frutta fresca possa essere un'ottima aggiunta a un'insalata, la frutta che è stata essiccata spesso contiene zucchero aggiunto e anche quando non lo fa, contiene molte calorie in una piccola porzione. Il pollo fritto potrebbe essere delizioso, ma questo è un altro ingrediente che può aggiungere molte calorie a un pasto, secondo Kramer.

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Effettua scambi di insalate per ulteriori vantaggi

Va bene costruire un'insalata basata su ciò che ti suona bene, ma se speri di aggiungere cibi più nutrizionalmente densi alla tua dieta quotidiana, gli scambi intelligenti possono aiutarti a raggiungere proprio questo obiettivo.

Per cominciare, la base di verdure su cui costruisci la tua insalata può essere semplicemente buona o davvero ottima per la tua salute. Kostro Miller suggerisce di fare il pieno di verdure scure come spinaci e cavoli o un mix di verdure, che fornirà più vitamine della lattuga iceberg o persino della lattuga romana.

Una volta arrivato in cima, potresti volere qualcosa che aggiunga un po' di croccantezza. I crostini vanno bene se è quello che ami, ma ci sono altri ingredienti croccanti che potrebbero portare di più in tavola.

Le noci contengono fibre e grassi sani, quindi sono un ottimo modo per aggiungere croccantezza alla nostra insalata e aggiungere nutrimento, afferma Kostro Miller. Una cosa da tenere a mente con le noci, tuttavia, è che contengono calorie sostanziali, quindi usa solo uno o due cucchiai se stai cercando di controllare l'apporto calorico.

Mangiare l'arcobaleno è ciò che consiglia Kramer, dal momento che provare una varietà di nuove verdure e frutta è un buon modo per ottenere un sacco di sostanze nutritive dal tuo pasto. Un suggerimento che fornisce sono le bacche, che possono aggiungere dolcezza alla tua insalata e aumentare l'assunzione di fibre e antiossidanti.

Se stai preparando un'insalata di pollo o tonno che richiede una consistenza cremosa, invece della maionese opta per l'avocado, che contiene grassi sani, vitamine e minerali, aggiunge.

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Non ti piace l'insalata? Nessun problema.

Se stai scegliendo l'insalata per obbligo, la prima cosa che devi sapere è che non è l'unica opzione per un pranzo nutrizionalmente forte. La zuppa, ad esempio, può essere caricata con verdure, proteine ​​magre e cereali integrali. Una ciotola di verdure arrosto con pollo al forno e quinoa offre senza sentirsi troppo come cibo per conigli.

Detto questo, se stai cercando di espandere i tuoi orizzonti e mangiare più verdure fresche più spesso, ci sono alcuni modi per apportare piccole modifiche che potrebbero trasformare il modo in cui ti senti riguardo all'insalata. Per cominciare, non è davvero necessario renderlo un intero pasto, afferma Kramer.

La nutrizione, in generale, non deve essere una gigantesca revisione. Non mi aspetterei che qualcuno passasse dal mangiare bistecca tre volte a settimana per mangiare un'insalata ogni giorno, dice. Se riesci a incorporare piccole modifiche e aggiungere più opzioni dall'insalata al tuo pasto, allora questa è una vittoria.

Lo fa notaremangiare prima un'insalatapuò aiutare con il controllo delle porzioni quando arriva il tuo antipasto perché stai riempiendo prima di cibo a basso contenuto calorico e nutrizionalmente denso. Quindi, anche se non sei pronto per andare all-in e impegnarti in un'insalata per cena, mangiare un'insalata di contorno è un ottimo primo passo verso il consumo di più verdure.

A volte, mescolare gli ingredienti può cambiare il modo in cui ti senti riguardo alla consistenza o al sapore della tua insalata. Assicurati di avere proteine, come pollo alla griglia, fagioli o gamberetti, consiglia Kostro Miller.

Un altro fattore motivazionale è divertirsi e sperimentare diverse combinazioni e creare diverse varietà di insalate, afferma Kramer. Ci sono infinite combinazioni di creazioni con la tipica quantità di ingredienti esposta in un buffet di insalate.

Se ti ritrovi spesso ancora affamato con un piatto vuoto, potrebbe mancare qualcosa di vitale nella tua insalata: i carboidrati! Prova l'aggiunta di carboidrati integrali o complessi alla tua insalata. Quinoa, patate arrosto, mais e riso integrale sono tutte idee consigliate da Kostro Miller.

Infine, solo perché il condimento può essere una fonte di calorie indesiderate, ciò non significa che non dovresti trovarne uno che ti piace davvero. Kramer consiglia un ottimo condimento a chi è davvero alle prese con le verdure. Alcune opzioni salutari includono quelle fatte con yogurt greco o olio d'oliva.

Inoltre, puoi usare hummus o avocado con un po' di olio d'oliva (o un olio vegetale a scelta) per ottenere grassi sani, fibre aggiuntive e creare un profilo aromatico unico, aggiunge.

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