Il prosciutto glassato alla marmellata di arance di Ina Garten è sorprendentemente facile da preparare

La ricetta del prosciutto glassato all'arancia di Ina Garten è così facile.

• Autore: Alison Ashton
• Data di pubblicazione:

Lascia perdere Ina giardino per inventare una ricetta divertente per le vacanze che sia pazzesca facile e super impressionante. Per questo prosciutto delle feste, tutto ciò che devi fare è incidere il grasso, versarci sopra un po' di succo di ananas e infornarlo. Quindi spalmare a intervalli con una glassa semplice e deliziosa. Servire con biscotti per un centrotavola da buffet da spettacolo.

Garten osserva che ha testato questa ricetta più volte con diversi tipi di prosciutto e ha scoperto che funziona meglio con a prosciutto intero con osso . È un articolo costoso, certo, ma 'serve così tante persone', osserva.

Anche gli avanzi sono un regalo che continua a dare: taglia a dadini gli extra da aggiungere la minestra , mac e formaggio o uova strapazzate.

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[Adattato da Cene Go-To Copyright © 2019 di Ina Garten. Copyright delle fotografie © 2019 di Quentin Bacon. Pubblicato da Clarkson Potter, un'impronta di Random House. Foto di Quentin Bacon]

Prosciutto glassato alla marmellata di arance Ina Garten

• 15–20 Porzioni

ingredienti

• 1 prosciutto affumicato con osso (da 16 a 18 libbre) (come il prosciutto intero con osso di Nodine's Woodland, non tagliato a spirale)
• 1 tazza di succo di ananas in scatola
• 8 once di marmellata di arance (come Tiptree)
• 2/3 tazza di zucchero di canna chiaro, leggermente confezionato
• ½ bicchiere di Porto rubino
• ½ tazza di senape di Digione
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Preparazione

1. Lasciar riposare il prosciutto a temperatura ambiente per 1 ora. Con un coltello lungo e affilato, tagliare la maggior parte dello strato esterno scuro sopra il prosciutto, lasciando tutto il grasso. Segnare il grasso in diagonale a rombi senza ridurre la carne.

2. Preriscaldare il forno a 300°F.

3. Mettere il prosciutto con il grasso rivolto verso l'alto in una teglia ampia e poco profonda. Versare il succo di ananas sul prosciutto. Arrostire 90 minuti.

4. Nel frattempo, in un tegame piccolo, unire la marmellata, zucchero di canna , Porto, senape e chutney. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando per unire, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e la marmellata si sarà sciolta. Accantonare.

5. Togliere il prosciutto dal forno. Versare due terzi della glassa sul prosciutto. Aumentare la temperatura del forno a 325°F. Cuocere il prosciutto per 1 ora, bagnando di tanto in tanto con la glassa rimanente, fino a doratura. Lasciar riposare 15 minuti. Affettare e servire caldo o tiepido con chutney extra.

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