Che diamine è un frutto del drago e come lo mangi?

Se ci fosse un concorso per il frutto più sorprendentemente colorato, il frutto del drago sarebbe sicuramente in cima alla lista. Questo frutto tropicale di un rosa vivido con spine a punta gialla e verde è in realtà un tipo di cactus ed è originario del Messico, dell'America centrale e del Sud America. Il frutto è anche molto popolare nei paesi asiatici come Cambogia, Thailandia e Malesia.

Quanto astagione dei frutti del drago? Questo gustoso frutto di solito inizia a fiorire all'inizio dell'estate (intorno a giugno), quindi è di stagione e produce frutti per cinque mesi, fino a metà autunno.

Che sapore ha il frutto del drago?

A volte noto come 'pitaya' in Sud America, la consistenza del frutto del drago è spesso paragonata a quella di un kiwi a causa dei minuscoli semi neri all'interno, e molte persone descrivono il gusto come a metà tra un kiwi, una pera e un'anguria.

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Come sapere se il frutto del drago è maturo:

I frutti del drago potrebbero non essere facilmente disponibili nella drogheria del tuo quartiere, ma di solito li puoi trovare nelle Chinatown di tutto il paese. Quando scegli un frutto del drago, cerca un esemplare con la pelle luminosa e uniformemente colorata. Se ha troppe macchie marroni o se ha uno stelo secco e avvizzito, probabilmente è troppo maturo. Se il frutto è molto sodo, lascialo maturare qualche giorno fino a quando la polpa non cede leggermente.

Come sbucciare e tagliare il frutto del drago:

Il frutto è semplice da tagliare; semplicemente tagliarlo a metà e aprirlo. La polpa interna può essere bianca o rossa, a seconda della varietà. Piuttosto che sbucciare il frutto del drago, è meglio rimuovere la polpa dalla buccia rosa brillante non commestibile semplicemente scavandola con un cucchiaio. Assicurati di rimuovere eventuali resti della pelle dal frutto interno, poiché la pelle non deve essere consumata.

(Frutto del drago: Mik Canavan/ Flickr Creative Commons)

Come mangiare il frutto del drago:

Una volta rimossa la morbida polpa interna, tagliala a cubetti e mangiali così come sono o aggiungili a una macedonia per un croccante extra esotico!

Ricetta del cocktail Guaycura al frutto del drago:

(The Cape, un Thompson Hotel)

Gerardo Osorio, food and beverage director at The Cape, un Thompson Hotel a Los Cabos, note arbustive (o bere aceti) possono essere un modo fresco per incorporare il frutto del drago nei cocktail fatti in casa.

Ingredienti:

• 2 once di arbusto di frutta del drago
• 1 oncia di mezcal
• 3 once di birra allo zenzero
• 1 spruzzata di succo di limone fresco
• 2 gocce di olio al peperoncino

Indicazioni:

Prepara l'arbusto del frutto del drago : Prendi due tazze di frutta del drago, due tazze di aceto (prova l'aceto di mele) e due tazze di zucchero, quindi scalda lo zucchero e l'aceto sul fuoco, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungi la frutta e lascia sobbollire per un paio di minuti; raffreddare il liquido e filtrare eventuali solidi utilizzando un colino a maglia fine o una garza. Conservare in frigorifero per due o più giorni per consentire ai sapori di svilupparsi.

Mescolare il cocktail : In uno shaker, mescolare l'arbusto del frutto del drago, il mezcal e il lime con ghiaccio e agitare bene; filtrare in un bicchiere da sherry e finire con ginger beer e guarnire con qualche goccia di olio al peperoncino.

Hai mai provato un frutto del drago? Cosa hai pensato? Fateci sapere nei commenti! (E se hai qualche ricetta di frutta del drago preferita, ci piacerebbe ascoltarle!)

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