La frittata è uno dei pasti più versatili ed economici che si possano fare; perfetto per colazione, pranzo o cena. Le omelette sono facili e veloci da preparare e sono generalmente amate da tutti, grandi e piccini.
E mentre una tipica frittata occidentale o di Denver ha prosciutto, verdure (come peperone verde e cipolla) e formaggio, questa frittata ripiena di verdure e prosciutto è un po' diverso.
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La mia versione ha feta, funghi e asparagi, ma puoi usare tutte le verdure che hai a portata di mano per sbarazzartene. Puoi anche scambiare il formaggio con un altro tipo se la feta non è la tua marmellata.
Anche se potresti essere intimidito dalle omelette, fidati di me quando ti dico che fare omelette non deve essere una sfida. Una volta che hai imparato i pochi suggerimenti e trucchi di seguito, ti viene garantita una deliziosa frittata ogni volta.
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Scaldare l'olio d'oliva in una padella di media grandezza, aggiungere i funghi tritati e gli asparagi. Cuocere finché sono teneri circa 1-2 minuti. Togliere il composto di funghi e asparagi dalla padella, mettendolo da parte per un uso successivo.
Nella stessa padella, aggiungere 1 cucchiaio di burro. In una piccola ciotola, sbatti insieme 2 uova. Versare il composto di uova nella padella e cuocere a fuoco medio finché non inizia a rapprendersi, facendo attenzione che i lati rimangano sciolti attorno ai bordi e non si attacchino.
Aggiungere il composto di asparagi e funghi a metà delle uova cotte. Aggiungere il pomodoro fresco a cubetti, il prosciutto e la feta sopra le verdure. Cuocere fino a quando la parte superiore delle uova inizia a bollire e non è visibilmente liquida ma ancora morbida e un po' traslucida. Piegare la metà senza il composto di verdure sulla metà con il composto di verdure. Cuocere per altri 20-30 secondi o fino a quando le uova non si saranno ulteriormente rapprese.
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Theresa Greco è l'autrice del food blog La guida alla cucina del cacciatore di cibo , dove condivide la sua passione per uno stile di vita sano mangiando cibi deliziosi
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