Porta il tuo prossimo pollo arrosto a un nuovo livello con questa ricetta magro

Questo pollo arrosto, dal nuovo ricettario Preparazione del pasto magro di Gina Homolka , è un gradito giro in attesa di cena, grazie al suo piccante aceto e spezie. È delizioso con fagioli e riso, mentre gli avanzi (pianificati, come li chiama Homolka) sono buoni in insalate, panini e zuppe .

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[Ristampato da Preparazione del pasto magro . Copyright © 2019 di Gina Homolka. Copyright delle fotografie © 2019 di Aubrie Pick. Pubblicato da Clarkson Potter, un'impronta di Penguin Random House, LLC.]

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Pollo Asado (Pollo arrosto in stile girarrosto latino)

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• Servi

  8

• Tempo attivo

  15 minuti.

• Tempo totale

  9 ore 30 minuti. include la marinatura

  
  

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ingredienti

• 1(3½- a 4-lb) pollo intero, rimosse le interiora, asciugato tamponando con carta assorbente
• 4 cucchiaiaceto di mele o bianco or
• 1 cucchiaiosalsa piccante delicata al pepe di cayenna, come Frank's RedHot
• 2 cucchiainisale kosher
• 1½ cucchiainoorigano macinato
• 1 cucchiainoannatto macinato o achiote (o paprika dolce)
• 1 cucchiainopolvere d'aglio
• ½ cucchiainocumino in polvere

Tag chiave

• Gina Homolka
• pollo arrosto
• Preparazione del pasto magro

Indicazioni

1. Metti il ​​pollo in un grande contenitore; strofinare aceto e salsa piccante dappertutto, dentro e fuori. In una piccola ciotola, unire il sale e gli altri ingredienti. Condisci il pollo dentro e fuori con questa miscela per ricoprirlo uniformemente. (È meglio indossare i guanti in modo da non macchiarsi le mani.) Conservare in frigorifero per 8-24 ore.

2. Quando è pronto per arrostire il pollo, preriscaldare il forno a 450 ° F. Trasferisci il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, in una teglia con una griglia o in una teglia larga e bordata.

3. Arrostire il pollo con le gambe verso il retro del forno 20 minuti o finché non inizia a rosolare. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F. Continua a cuocere il pollo per 45-55 minuti o fino a quando i succhi non diventano trasparenti quando la coscia viene forata con un coltello o quando la temperatura interna tra la parte più spessa della coscia e la coscia registra 165 ° F.

4. Lasciare riposare il pollo scoperto 10 minuti prima di scolpirlo. Servire con o senza pelle.

Bancone della cucina

Per 8 persone.