(Anna Oliverio)
L'autunno è qui! E l'inverno è proprio all'orizzonte, il che significa che è il periodo perfetto dell'anno per farlo Zuppa creola di mais di gombo . Puoi acquistare gombo fresco e mais fresco al mercato degli agricoltori.
Ma puoi farcela anche in pieno inverno con mais surgelato e gombo. Potresti anche prendere un po 'di fresco in questo momento e congelarlo per una sorpresa entro la fine dell'anno. Questa è una delle migliori zuppe per un pasto sano e caldo, ma anche facile e veloce da preparare!
Adoro il fatto che tu possa farlo sul fornello o bollirlo tutto il giorno nel tuo crockpot. mi piace usare il pentola a cottura lenta quando voglio la cena pronta quando entro dalla porta.
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Scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla una volta calda. Soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungere il peperone verde e l'aglio, quindi rosolare altri 3 minuti. Mescolare il brodo, il gombo, il mais, i pomodori e tutte le spezie tranne il sale e il pepe.
Fate sobbollire per 20-30 minuti a fuoco medio finché il mais e l'okra non saranno teneri. Prima di servire aggiustate di sale e pepe a piacere.
Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella e aggiungere la cipolla quando è ben calda. Soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungi le cipolle saltate e tutto il resto tranne il sale e il pepe nero nella pentola a cottura lenta da 4 quarti (4 litri) e cuoci a fuoco basso per 7-10 ore.
Prima di servire aggiustate di sale e pepe a piacere.
Serve 4.
Questa ricetta è tratta dal mio nuovo libro di cucina, Il ricettario vegano facile , e stampato con il permesso di Pagina Street Publishing . Le foto sono di Anna Oliver . Prendi di più ricette vegane sul blog di Kathy, Cottura lenta salutare .
(Anna Oliverio)