Riproposizione del Ringraziamento: Pane speziato alla zucca (torta)

Gayle Covner è lo chef e proprietario di Blueprint Coffee e In Good Taste Catering, situato in 1805 Newton Ave. nel colorato Barrio Logan di San Diego.

Mentre l'aria diventa frizzante, anche nella temperata San Diego, il mio famiglia , amici e clienti iniziano a desiderare cibi stagionali e confortanti. Mi piace dar loro da mangiare (potrei terminare la frase qui, ma non lo farò) il mio pane di purea di zucca ispirato all'autunno con una spessa crema di formaggio. È una bella partenza stagionale dal torta di carote per cui sono conosciuto.

La mia cucina di solito è rifornita con la maggior parte degli ingredienti richiesti dal pane, che è uno dei tanti motivi per cui amo questa ricetta. Probabilmente hai anche la maggior parte di questi ingredienti nella tua credenza.

Adoro affettare pezzi spessi durante una tarda colazione della domenica. Spalmare la crema di formaggio sul pane aggiunge un tocco decadente. La pagnotta è perfetta anche da conservare nel congelatore e da regalare in seguito, come per Natale, invece di quella terribile torta alla frutta che hai distribuito per troppo tempo.

Puoi persino riutilizzare la tua torta di zucca del Ringraziamento, piuttosto che usare la zucca in scatola o cotta nella ricetta, anche se non so perché lo faresti. Mangia quella torta di zucca!

Pane alle spezie alla zucca

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• Fa

  1 pagnotta

• Tempo attivo

  20 min.

  
  

• Tempo totale

  1 ora 20 min.

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ingredienti

• & frac12; tazzagerme di grano
• 1 & frac12; tazzeFarina per tutti gli usi
• & frac14; cucchiainolievito in polvere
• 1 cucchiainobicarbonato di sodio
• 1 cucchiainobicarbonato di sodio
• 1 cucchiainosale
• & frac12; cucchiaino ciascunocannella, chiodi di garofano, pimento e zenzero, aggiustare le spezie a piacere
• Dueuova
• & frac12; tazzaGrasso solido vegetale o animale per cucinare
• 1 & frac12; lattine di zucca o 1 & frac12; tazzezucca cotta
• & frac12; tazzaacqua
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• & frac12; tazzazucchero
• Ingredienti opzionali: datteri, zenzero candito, fichi, uvetta, ananas candito, uvetta, noci, noci pecan, mandorle,

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Indicazioni

1. Scalda il forno a 350 gradi

2. In una grande ciotola, unisci la zucca, le uova, lo zucchero e l'acqua. Mescolare bene.

3. In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento, lo zenzero e il lievito.

4. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di zucca, sbattendo fino a che liscio.

5. Mettere la pastella in una teglia unta.

6. Cuocere per 60 minuti o fino a cottura ultimata.

7. Imburrare la parte superiore mentre è calda!

   
   

Bancone da cucina

Per 1 pagnotta.

Nota di Cook