Pollo Fritto In Salamoia Con Succo Di Sottaceto E Latticello

Il succo di sottaceto e il latticello conferiscono a questo pollo fritto un sapore vivace assicurando carne umida e tenera. Puoi tagliare un pollo intero (o chiedere al macellaio di farlo per te) o acquistare qualsiasi combinazione di pezzi di pollo con la pelle e l'osso che ti piacciono.

Orologio di tendenza : Il succo di sottaceti è di gran moda, comparendo in cocktail, bevande sportive, ghiaccioli e granite. (Suggerimento: aggiungi una spruzzata di succo di sottaceti a un martini secco.)

Suggerimento professionale : Friggere il pollo in una pentola profonda o in un forno olandese aiuta a contenere gli schizzi.

Succo di sottaceti e pollo fritto in salamoia al latticello

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• Servi

  4-6

• Tempo attivo

  45 minuti

• Tempo totale

  4 ore 45 minuti Include il tempo di salatura

  
  

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ingredienti

• 1(16- oz) vasetto di sottaceti all'aneto petite kosher
• 1 tazzaburro di latte
• 2 cucchiainisale kosher, diviso
• 1 cucchiainopeperoncino di Cayenna
• 1uovo grande
• 10pezzi di pollo con la pelle e con l'osso (cosce, ali, cosce, petto)
• Olio di colza, per friggere
• 1 tazzaFarina
• ½ tazzaFarina di mais
• Pepe nero macinato al momento, a piacere
• Sale marino in scaglie (facoltativo)

Tag chiave

• pollo
• pollo fritto
• Succo di sottaceti
• Succo Di Sottaceto E Pollo Fritto In Salamoia Al Latticello
• ricette

Indicazioni

1. Scolare 1 tazza di succo di sottaceti dal barattolo (conservare il succo e i sottaceti rimanenti). Sbattere insieme il succo di sottaceti, il latticello, 1 cucchiaino di sale kosher, il pepe di Caienna e l'uovo. Versare in un grande sacchetto con chiusura a zip resistente. Aggiungi il pollo. Foca; trasforma la borsa in cappotto. Mettere in un piatto. Refrigerare 4 ore e fino a tutta la notte, girando il sacchetto di tanto in tanto.

2. Riempi un grande forno olandese o una pentola con 2 pollici di olio. Scaldare l'olio a 375 ° F. Foderare una teglia con carta assorbente.

3. In una teglia poco profonda, sbatti insieme la farina, la farina di mais, il restante 1 cucchiaino di sale kosher e il pepe. Lavorando un pezzo alla volta, togliere il pollo dalla salamoia, scuotendo l'eccesso. Dragare nella miscela di farina; aggiungere all'olio caldo. Friggere per 8-10 minuti o fino a doratura, girando per cuocere in modo uniforme (friggere il pollo in lotti per evitare di sovraffollare la padella). Scolare su carta assorbente; cospargere con sale marino in scaglie, se lo si desidera. Servire con sottaceti.

Bancone della cucina

Serve 4-6.