Non sei un fan della salsa di pesce? Ecco 7 ottimi sostituti

Dalla salsa di soia agli aminoacidi al cocco, ti abbiamo coperto.

• Autore: Emily Shiffer
• Data aggiornata:

Ci sono così tante deliziose salse che possono trasformare qualsiasi pasto da noioso a straordinario, e una delle migliori è la salsa di pesce.

“La salsa di pesce è di pesce o krill che è stato salato e poi fatto fermentare. Viene in genere utilizzato in cucina o nelle marinate', spiega il dietista registrato Jonathan Valdez, RDN , proprietario di Nutrizione Genki e un portavoce del Accademia di nutrizione e dietetica dello Stato di New York . 'Ha un odore pungente con un colore caramellato, oppure può essere un po' più scuro, più vicino alla salsa di soia'.

Sebbene sia comunemente usato nei piatti asiatici, aggiunge sapore, in particolare sale, a un sacco di cibo.

“La salsa di pesce si usa per insaporire i frutti di mare o altri piatti (sì, se ti piace il sapore della salsa di pesce puoi usarla in tofu o piatti a base di piante),”, dice Bonnie Taub-Dix, RDN, creatore di BetterThanDieting.com e autore di Leggilo prima di mangiarlo: portandoti dall'etichetta alla tavola . 'Non lasciarti ingannare dal nome: la salsa di pesce o uno qualsiasi dei suoi sostituti non ti limita a includerla solo nei piatti di pesce'.

Tuttavia, potrebbe essere necessario sostituirlo a causa di allergie alimentari, restrizioni dietetiche (come coloro che sono vegetariani o vegani), coloro che osservano il loro contenuto di sodio e problemi di disponibilità.

'Sebbene la salsa di pesce aggiunga a malapena calorie (solo 10 calorie per cucchiaio), quella stessa quantità ti porterà ben 1.480 mg di sodio', aggiunge Taub-Dix.

Il Linee guida dietetiche 2020-2025 per gli americani consiglio di consumare meno di 2.300 mg di sodio al giorno.

Cerchi i migliori sostituti della salsa di pesce? Eccone sette da provare.

I migliori sostituti della salsa di pesce

1. Sono salice

Taub-Dix nota che come la salsa di pesce, la salsa di soia porterà un sacco di sapore salato. Tuttavia, è molto ricco di sodio, con una media di 900 mg per cucchiaio.

“Sebbene una salsa di soia a basso contenuto di sodio contenga molto meno sodio rispetto ai tipi convenzionali, affinché un prodotto possa essere chiamato 'basso contenuto di sodio', deve contenere 140 mg di sodio o meno per porzione. Se una porzione è un cucchiaio, anche la salsa di soia 'a basso contenuto di sodio' non è bassa!' aggiunge Taub-Dix.

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Due. salsa Worcestershire

'Dato che la salsa Worcestershire è composta da acciughe, melassa, tamarindo, aceto, chiodi di garofano, cipolla e altri condimenti, può essere simile con un contenuto di sodio inferiore', afferma Valdez.

3. Salice di soia vegano

'La salsa di soia [vegana] ha un sapore umami con un sapore diverso rispetto alla salsa di pesce', afferma Valdez. 'Se prendi quello a basso contenuto di sodio, questa può essere un'alternativa per la salsa di pesce.'

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4. Glassa balsamica o aceto balsamico

'Potresti essere sorpreso di sentirlo, ma mi piace aggiungere una spruzzata di glassa balsamica o un ricco aceto balsamico ai miei piatti di pesce o tofu', afferma Taub-Dix. 'Aggiunge un boccone di sapore fornendo allo stesso tempo un misero 4 mg di sodio, migliaia in meno rispetto alla maggior parte dei prodotti a base di salsa di soia, pesce o salsa tamari”. (Ecco quello di Taub-Dix ricetta glassa balsamica .)

5. Acciughe

'Dato che le acciughe hanno un sapore simile alla salsa di pesce (e sono veri pesci!), Puoi usare le acciughe come salsa di pesce', dice Valdez.

6. Salsa di soia + aceto di riso

'Il vantaggio di questo è che l'aceto di riso riduce il contenuto di sodio della salsa di soia', afferma Taub-Dix. 'Puoi renderlo ancora migliore usando salsa di soia a basso contenuto di sodio, con un peso di circa 600 mg di sodio (non una piccola quantità, soprattutto se sei pesante). Eppure, è ancora meglio della salsa di soia convenzionale che apporta 900 mg di sodio per cucchiaio'.

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7. Amminoacidi di cocco

'Proprio come la salsa di soia vegana, ha un sapore umami', afferma Valdez. “Non avrà sapore Appena come la salsa di pesce, ma è un'alternativa con rapporto 1-1 per le ricette ed è a basso contenuto di sodio'.

Fonti

• Bonnie Taub-Dix, RDN , creatore di BetterThanDieting.com e autore di Leggilo prima di mangiarlo: portandoti dall'etichetta alla tavola
• Jonathan Valdez, RDN , proprietario di Nutrizione Genki e un portavoce del Accademia di nutrizione e dietetica dello Stato di New York .

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