Maccheroni e formaggio di Martha Stewart

(Maccheroni e formaggio di Martha Stewart)

Una ricetta per a casseruola di maccheroni, salsa bianca e formaggio giallo grattugiato è stato registrato nel Boston Cooking School Cookbook nel 1896 e da allora gli americani hanno apprezzato questo classico fatto in casa. . .La somma di tutti questi [ingredienti] si trasforma in un piatto davvero memorabile con una superficie croccante e dorata che contrasta magnificamente con il centro fuso cremoso. Niente da un mix in scatola può reggere il confronto. Fai clic qui per ottenere la ricetta della torta di mele di Martha's Mile-High e altro ancora . Per ricette di Mac & Cheese ancora più deliziose, clicca qui.

Maccheroni e formaggio di Martha Stewart

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• Servi

  da 10 a 12

• Tempo attivo

  15 minuti.

• Tempo totale

  45 minuti

• Stampa

ingredienti

• ½ tazza(1 panetto) burro non salato, ammorbidito
• 6 fettepane bianco di buona qualità, privato della crosta e tagliato in pezzi da ¼- a ½-inch
• 5½ tazzalatte
• ½ tazzaFarina per tutti gli usi
• 2 cucchiainisale grosso
• ¼ cucchiainonoce moscata appena grattugiata
• ¼ cucchiainopepe macinato fresco
• ¼ cucchiainoCaienna, o da gustare
• 4½ tazzacheddar bianco affilato grattugiato (circa 1¼ lb)
• 2 tazzeGruviera grattugiata (circa 8 once)
• 1 libbremaccheroni al gomito

Tag chiave

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Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375°F. Imburrare una casseruola da 3 quarti. Mettere il pane in una ciotola media. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola a fuoco medio; versare in una ciotola con il pane e mescolare per ricoprire.

2. Scaldare il latte in una casseruola media a fuoco medio. Sciogliere i restanti 6 cucchiai di burro in una padella dai bordi alti a fuoco medio. Aggiungere la farina per fare un roux e cuocere, mescolando, per 1 minuto (non far rosolare). Continuando a montare, versare gradualmente il latte caldo. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando il composto bolle e si addensa. Togli la padella dal fuoco. Mescolare sale, noce moscata, pepe, pepe di Caienna, 3 tazze di cheddar e 1½ tazze Gruyère.

3. Cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua bollente 2 o 3 minuti in meno rispetto alle indicazioni del produttore. Scolare i maccheroni, sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda e scolarli nuovamente. Mescolare i maccheroni nella salsa di formaggio.

   
   

4. Versare il composto nel piatto preparato. Cospargere uniformemente con 1½ tazze di formaggio cheddar e ½ tazza di Gruyère, quindi guarnire con pezzi di pane. Cuocere fino a quando non è ben caldo e la copertura è dorata, circa 30 minuti. Trasferire su una gratella a raffreddare 5 minuti prima di servire.

Bancone della cucina

Serve da 10 a 12.

Circa l'autore

Ristampato da Il cibo americano di Martha di Marta Stewart. Copyright © 2019 di Martha Stewart. Copyright della fotografia Romulo Yanes. Pubblicato da Clarkson Potter, una divisione di Random House, Inc. Disponibile ovunque i libri siano venduti.