La pasta ai porcini con salsa al tartufo nero è la ricetta che faremo per suonare nel 2023

Pasta da ristorante a casa questo capodanno.

• Autore: Kelli Acciardo
• Data di pubblicazione:

Decidere cosa fare Nuovi anni La cena della vigilia potrebbe essere più stressante di qualsiasi altra cena festiva. La fine di un anno, l'inizio di un altro...il pressione di una ricetta!

È probabile che tu stia desiderando un ultimo pasto di conforto per completare le vacanze e noi ti abbiamo coperto con il modo più semplice tartufo pasta ricetta è approvato dallo chef, delizioso e abbastanza elegante da impressionare chiunque venga, anche te stesso.

Attenzione Sfoglini Di seguito i consigli dello chef Steve Gonzalez, su come preparare in casa una pasta al tartufo infallibile.

Qui a Parade.com, ci occupiamo di condividere i prodotti che amiamo con il nostro pubblico. Quando effettui un acquisto su un articolo visto in questa pagina, potremmo guadagnare una commissione, tuttavia, tutte le scelte vengono scelte indipendentemente se non diversamente indicato.

Quali sono i tuoi migliori consigli su come preparare la pasta al tartufo in casa?

• Questo piatto produce una salsa lussuosamente setosa, quindi l'aggiunta di salvia, origano o timo può creare un sapore erbaceo più profondo.
• Prova ad aggiungere al piatto dei funghi fritti a secco per amplificare le ricche note di umami della salsa di pasta e tartufo.
• Assicurati di cuocere la pasta al dente. Alcuni dei bordi arruffati delle trombette di porcini possono iniziare a cadere se la pasta è troppo cotta.
• Assicurati di usare un Parmigiano-Reggiano di prima qualità. Non vuoi che un formaggio medio sminuisca l'incredibile sapore di porcini e tartufo.
• Conservare sempre un po' dell'acqua della pasta da aggiungere al sugo per ottenere la consistenza esattamente dove la si desidera.

Relazionato: 18 migliori ricette salate al tartufo per le vacanze

Quali sono i migliori tartufi per la pasta?

Ci sono così tante offerte di tartufo sul mercato, ma abbiamo selezionato la salsa Truffleist per offrire un piatto degno di un ristorante.

Cosa servireste con la pasta al tartufo?

Un'insalata di rucola/parmigiano sarebbe un ottimo complemento o antipasto.

Relazionato: 10 migliori prodotti al tartufo

Quali sono gli altri ingredienti ideali per i tartufi?

• Il vino può essere un'ottima aggiunta alla salsa (abbiamo incluso il vino bianco nella nostra salsa).
• Pollo, Bacon /pancetta o brasato costole corte sono fantastici se accompagnati dai tartufi.
• Un formaggio Gouda o Chevre stagionato.

Dove acquistare un kit pasta al tartufo

Anche se la ricetta qui sotto non potrebbe essere più facile da padroneggiare per un principiante della pasta al tartufo, sosteniamo completamente il fatto di non essere all'altezza del compito. Fortunatamente, Sfoglini fa un Servizio Piatti Porcini e Tartufo ($ 55,99) che include gli elementi costitutivi per preparare un delizioso pasto con i piedi per terra La Salsa Tartufata Del Tartufo , rosmarino raccolto a mano da Daphnis & Chloe e Sfoglini Porcini Trumpets . Viene fornito anche con un canovaccio decorativo per rendere la pulizia un gioco da ragazzi (elegante).

Prossimo: 41 gustose ricette di piatti di pasta per sfamare una folla

Pasta ai Porcini con Salsa Tartufata al Vino Bianco

• 4 Porzioni

ingredienti

• 1/4 di tazza di burro non salato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 6 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
• 2 cucchiaini di foglie di rosmarino Daphnis e Chloe
• 1 1/2 tazze di vino bianco
• 1 pound Sfoglini Porcini Trumpets
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 vasetto Salsa tartufata The Truffleist
• 1 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato, più altro per servire

Preparazione

1. In un forno olandese o in una padella grande, unire il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Lascia che il burro si sciolga e, quando inizia a schiumare, aggiungi l'aglio a fette. Mescolare per ricoprire l'aglio nel grasso e sudare l'aglio, senza caramellare, per circa 10 minuti fino a renderlo morbido e traslucido. Mescolare di tanto in tanto per evitare la doratura.
2. Una volta che l'aglio è morbido, aggiungi il rosmarino. Cuocere fino a quando non è fragrante, solo un minuto o due, quindi portare il fuoco a medio. Versare il vino bianco e portare a ebollizione, raschiando i lati della padella per raccogliere l'eventuale grasso all'aglio che si è raccolto. Ridurre il vino della metà, circa 10 minuti.
3. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocere le trombe di porcini al dente, secondo le istruzioni sulla confezione, riservando 1/3 di tazza di pasta acqua prima di filtrare.
4. Condire la salsa al vino bianco con il sale, quindi aggiungere la salsa al tartufo. Aggiungere la pasta, insieme all'acqua della pasta, e piegare la pasta fino a quando la salsa è densa, circa 2 minuti. Mentre mescoli, cospargi di parmigiano, per creare una salsa setosa.
5. Servire con altro parmigiano per spolverare!

---