Filetto Di Maiale Alla Griglia E Pesche

(Foto di: Adrian Mueller)

Goditi il ​​sapore dolce e salato della grigliata Maiale con pesche agrodolce. Se le pesche non sono più disponibili al supermercato, andranno bene le pesche surgelate scongelate.

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Filetto Di Maiale Alla Griglia E Pesche

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• Servi

  4

• Tempo attivo

  30 minuti.

• Tempo totale

  1 ora 30 minuti.

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ingredienti

• Filetto di maiale alla griglia:
• 3 cucchiaiolio di colza
• 2 cucchiairosmarino fresco, tritato finemente
• ½ cucchiainopepe nero grosso
• 1½ libbrefiletto di maiale, senza grasso
• Sale kosher
• Glassa di pesca riservata (dalla ricetta sotto)
• Rametti di rosmarino, per guarnire
• Peaches Agrodolce:
• 1 tazzaaceto di vino rosso
• ¼ tazzaacqua
• ½ tazzamiele di trifoglio
• Sale e pepe nero fresco
• 3pesche un po' acerbe, dimezzate, snocciolate e ciascuna metà affettata in quarti

Tag chiave

• Bobby Flay
• trattino classico
• cena
• feste di famiglia
• Pesche
• Maiale
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• ricette
• filetto

Indicazioni

1. Filetto di maiale alla griglia:

   
   

2. Sbattere l'olio, il rosmarino e il pepe in una teglia. Aggiungere il maiale; cappotto. Coprire e conservare in frigorifero da 1 a 8 ore.

3. Scaldare la griglia al massimo. Togliete la carne di maiale dal frigorifero 20 minuti prima di grigliare. Condire generosamente il filetto con sale e grigliare su tutti i lati finché non diventa dorato e leggermente carbonizzato, 2 minuti per lato. Spennellare con la glassa alla pesca, coprire e continuare a grigliare 5 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro del maiale non segna 145 ° F.

4. Trasferire su un tagliere, coprire con un foglio e lasciare riposare 10 minuti. Tagliare a pezzi spessi ½ pollice. Mettere su un piatto con le pesche; cospargere con la glassa rimanente. Guarnire con rametti di rosmarino.

5. Peaches Agrodolce:

6. Portare a fuoco lento l'aceto, l'acqua, il miele, il sale e il pepe in una padella dai bordi alti a fuoco medio. Aggiungere le pesche e cuocere, mescolando una o due volte, finché non saranno leggermente morbide, circa 5 minuti.

7. Rimuovere le pesche in un piatto; continuare a cuocere il liquido fino a quando non si è leggermente ridotto, 5 minuti. Trasferire metà della glassa in una piccola ciotola.

Bancone della cucina

Serve 4.Per porzione: 460 calorie,33 gcarboidrati,37 gproteine, 115 mg di colesterolo e18 gGrasso.

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