Gli esperti di salute del cervello concordano sul fatto che questo è il cibo peggiore in assoluto per la tua mente

Vuoi rimanere mentalmente acuto fino alla vecchiaia? Ecco cosa *non* mangiare.

• Autore: Emilia Lorenzo
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Il pesce viene spesso definito 'cibo per la mente'. Anche per una buona ragione: è ricco di omega-3 che lo sono legato alla riduzione dell'infiammazione nel cervello , che aiuta a preservare la memoria e sostenere la salute mentale. Verdure a foglia verde, frutti di bosco, noci e cioccolato fondente tutti supportano anche la salute del cervello .

Proprio come alcuni alimenti sono collegati al beneficio del cervello, alcuni alimenti sono collegati a fare esattamente l'opposto, causando infiammazioni che possono portare a malattie croniche e declino cognitivo. Ci sono alcuni alimenti in particolare che gli esperti di salute del cervello affermano senza dubbio che sono i maggiori trasgressori. Se vuoi mangiare pensando alla salute del cervello, scopri cosa dovresti mangiare minimamente, se non del tutto.

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Criminale per la salute del cervello n. 1: fast food

C'è un motivo per cui i fast food, come hamburger, crocchette di pollo e patatine fritte, hanno una cattiva reputazione. 'Il motivo per cui il fast food è così dannoso per la salute del cervello è in particolare a causa degli oli che vengono utilizzati durante la preparazione', afferma Dott.ssa Annie Fenn, MD , un medico, chef e autore di La cucina della salute del cervello , in uscita il mese prossimo.

Il dottor Fenn spiega che quando gli oli da cucina vengono riscaldati a temperature molto elevate, crea particelle infiammatorie chiamate prodotti finali della glicazione avanzata dietetica (dAGE) . 'Puoi effettivamente misurare i livelli di dAGE nel sangue', afferma il dott. Fenn. Alti livelli di queste particelle infiammatorie possono aumentare il rischio di tutti i tipi di problemi di salute, incluso il morbo di Alzheimer. “C'è una correlazione diretta tra assunzione di dAGEs e demenza più tardi nella vita ', dice il dottor Fenn.

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Criminale per la salute del cervello n. 2: pasticcini e prodotti da forno

zucchero biscotti , torta al cioccolato, pagnotte al limone... non c'è dubbio che i prodotti da forno come questi siano deliziosi, ma sfortunatamente mangiarli regolarmente può avere un impatto negativo sul cervello. “Alimenti come caramelle, biscotti, torte e piedi sono ricchi di zucchero, il che ha un impatto negativo sulla salute del cervello e del cuore ', afferma Cheryl Mussatto, RD , un dietista registrato e l'autore di Il cervello nutrito . 'In effetti, chiamo questi alimenti 'cibi drenanti' perché non sono affatto salutari per il cervello'.

Il dottor Fenn concorda sul fatto che lo zucchero è piuttosto orribile per la salute del cervello, dicendo questo è stato scientificamente collegato all'aumento del rischio sia di demenza che di ictus . Se hai un debole per i dolci, cerca cibi fatti con dolcificanti naturali, come miele o sciroppo d'acero.

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Brain Health Offender # 3: Bevande con dolcificanti artificiali

A proposito di dolci, Mussatto dice che anche i dolcificanti artificiali (come aspartame, sucralosio e xilitolo) dovrebbero essere consumati in minima parte. “ Questi dolcificanti aumentano il numero di batteri cattivi nell'intestino , e l'intestino ha un impatto diretto sul cervello ', dice. Spiega che l'intestino e il cervello sono in costante comunicazione tra loro; se qualcosa ha un impatto negativo sull'intestino, sicuramente ha un impatto negativo anche sul cervello.

Studi scientifici hanno dimostrato che l'aspartame eleva i livelli di cortisolo (noto anche come l'ormone dello stress) e aumenta l'infiammazione nel corpo. Questo può quindi avere un impatto sul cervello, causando problemi comportamentali e cognitivi. 'Il consumo regolare di dolcificanti artificiali può avere un impatto negativo sull'apprendimento e sull'umore', afferma Mussatto.

I dolcificanti artificiali si trovano spesso nelle bibite dietetiche, nelle bevande energetiche e in altre bevande etichettate come 'dietetiche' o 'leggere'. Se non ti piace il gusto della semplice H20, il Dr. Fenn consiglia di infondere la tua acqua aggiungendo frutta. 'Un'idea è congelare le bacche in cubetti di ghiaccio da aggiungere alla tua acqua', dice. In estate, le piace anche infondere la sua acqua con l'anguria.

Come modificare la tua dieta per una migliore salute del cervello

Se mangi regolarmente fast food, pasticcini e bevande dietetiche, tutto ciò potrebbe essere una notizia molto sgradita. Ecco la buona notizia: entrambi gli esperti del cervello affermano che apportare modifiche alla dieta può essere fatto gradualmente e non è mai troppo tardi per iniziare. “ C'è stato uno studio scientifico su persone sulla settantina che hanno mangiato una dieta principalmente di alimenti trasformati. Quindi, sono passati a una dieta più mediterranea. I ricercatori hanno misurato il volume del loro cervello tre anni dopo e hanno scoperto che in realtà è cresciuto! dice il dottor Fenn.

Entrambi gli esperti di salute del cervello sottolineano anche che ci sono molti libri là fuori con suggerimenti su come preparare i tuoi cibi preferiti con ingredienti sani per il cervello. Oltre al loro, alcuni da verificare sono Il ricettario per la salute del cervello dalla dietista registrata Julie Andrews, RD, MIND Dieta per principianti dal dietista registrato Kelli McGrane, RD, e Il ricettario della mente sana di Rebecca Katz e Mat Edelson.

'Il consiglio più grande che ho per le persone è pianificare in anticipo', afferma Mussatto. 'Decidi cosa mangerai e fai la spesa in anticipo.' In questo modo, dice, quando sei stanco o stressato - due volte in cui si tendono a fare scelte alimentari malsane - avrai a portata di mano cibi che nutriranno effettivamente il tuo corpo e la tua mente.

Quando inizi a prendere provvedimenti per eliminare i cibi che drenano il cervello dalla tua dieta, scoprirai che ci sono ancora molti cibi deliziosi da gustare. È probabile che ti faranno sentire meglio anche tu.

Prossimo, guarda come l'ultima ricerca sulla salute del cervello ci dà buone notizie sulla malattia di Alzheimer.

Fonti

• Dott.ssa Annie Fenn, MD , medico, chef e autore di La cucina della salute del cervello
• Cheryl Mussatto, RD , dietista registrato e autore di Il cervello nutrito

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