(Teresa Blackburn)
Messa a terra di accoppiamento Maiale e il tacchino è un hamburger succoso. La mela dolce e il lime aggiungono luminosità allo slaw croccante, colorato e rinfrescante. Questa ricetta produce una quantità generosa di slaw, che può fare il doppio dovere come contorno: è ottima anche con pollo o pesce alla griglia.
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In una piccola ciotola, unisci i primi 9 ingredienti. Copertina; conservare in frigorifero almeno 30 minuti e fino a 2 giorni.
Usando un coltello affilato o un robot da cucina dotato di una lama per affettare, affettare sottilmente i cavoli (dovresti avere circa 5 tazze di cavolo verde e 4 tazze di cavolo rosso). Utilizzando il foro più grande di una grattugia o di un robot da cucina dotato di un accessorio per grattugiare, grattugiare le carote. In una ciotola capiente, unire i cavoli, le carote, la mela e le cipolle; coprire e conservare in frigorifero fino a diverse ore.
Almeno 30 minuti prima di servire, aggiungere il condimento e il coriandolo allo slaw; mescolare per combinare. Fa circa 9 tazze.
Preriscalda una griglia a carbone oa gas per grigliare direttamente a fuoco alto.
In una grande ciotola, unire il tacchino, il maiale e gli altri ingredienti tranne i panini. Formare 6 polpette.
Spennellare le polpette con olio di arachidi. Grill 6 minuti. Turn; grigliare 6-8 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro di ogni hamburger non raggiunge i 165 ° F. Servire subito su focacce, guarnite con slaw.
Per 6 persone.