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Qual è il segreto di ottimi panini per la cena? Inoltre: 3 divertenti variazioni!



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(iStock)

Questo è il periodo dell'anno in cui le persone cercano consigli per preparare il tacchino più umido che il loro forno può produrre. Ma non lasciare che i sogni ad occhi aperti del tacchino ti distraggano dagli altri piatti per il Tavolo del Ringraziamento .

Se hai una ricetta per involtini per la cena che è stata nel tuo file famiglia Scatola delle ricette di generazioni , probabilmente richiede latte scottato. Quando i tuoi nonni preparavano gli involtini per la cena, scottavano il latte per motivi di salute. Stavano lavorando con latte non pastorizzato che doveva essere scottato per uccidere i batteri.


Oggi puoi acquistare in sicurezza il latte pastorizzato nel tuo mercato. Quindi c'è qualche buona ragione per scottare il latte nella ricetta di nonna Mary per gli involtini per la cena in questi giorni? Attualmente si! Il latte scottato altera il gusto del prodotto a base di pane conferendo al prodotto finito un sapore più ricco. Inoltre, alcune delle proteine ​​nel latte non scottato possono mescolarsi con glutine nell'impasto e interferire con il processo di lievitazione. Le ricette che richiedono latte scottato producono pane di consistenza più leggera.

Scegli una padella con una superficie spessa sul fondo. Scaldare il latte a fuoco medio e mescolare. Quando il latte forma delle bolle e inizia a lievitare, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il latte. È importante lasciare raffreddare il latte scottato prima di preparare l'impasto. Altrimenti, le uova inizieranno a mescolarsi quando saranno mescolate al latte caldo.

Puoi preparare questi panini per il tuo tavolo del Ringraziamento, ma in realtà sono abbastanza facili da preparare per cena qualsiasi sera della settimana. E non dimenticare di provare le varianti elencate di seguito.

Panini perfetti per la cena

Di Alice Knisley Matthias

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  • Fa

    12 rotoli

  • Tempo attivo

    15 minuti.


  • Tempo totale

    35 min.

ingredienti

  • 2 tazzeFarina
  • 2 cucchiaizucchero
  • 1 cucchiaiolievito in polvere
  • 1 cucchiainosale
  • 1 tazzalatte, scottato e raffreddato
  • 8 cucchiaiburro, sciolto e raffreddato, 2 cucchiai riservati per spennellare i muffin
  • Dueuova, ben sbattute
Tag chiave
  • pane
  • ricette
  • rotoli
  • lato

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 375F.

  2. Ungere la teglia per muffin.

  3. Mescolare le uova, il latte e il burro fuso. Aggiungere agli ingredienti secchi.

  4. Mescolare fino a quando la farina è appena amalgamata. Non mescolare fino a che liscio.

  5. Versare la pastella negli stampini per muffin.

  6. Spennellare la parte superiore dei panini crudi con un po 'di burro riservato.

  7. Infornare per 25 minuti spennellando il restante burro a metà cottura.


Bancone da cucina

Per 12 rotoli.

Nota di Cook

Prova queste divertenti varianti!

Involtini di pancetta: aggiungi & frac34; tazza di pancetta cotta a cubetti per gli ingredienti secchi.

Involtini all'erba cipollina: aggiungi & frac12; tazza di erba cipollina fresca tritata per gli ingredienti secchi. Prova anche l'erba cipollina all'aglio.


Involtini di formaggio cheddar: aggiungi & frac34; tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato per gli ingredienti secchi.

Circa l'autore

Alice Knisley Matthias è una mamma di due ragazzi che amano scambiare fatti strani ma veri. Lei scrive di cibo, famiglia, formazione scolastica e giardino. Ama cucinare, coltivare erbe aromatiche fresche e crede in uno stile di vita biologico per la sua famiglia in cucina e in giardino. Il suo lavoro è apparso in Eating Well, Highlights for Children, Boys ’Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n’ Scribble e un America’s Test Kitchen Cook Country Cookbook. È una blogger abituale di Kids Discover e autrice di cucina alle erbe .