Che diavolo è una barbabietola di Chioggia? Inoltre come gustare queste bellissime barbabietole

Forse di recente stavi facendo shopping al mercato degli agricoltori locali quando hai scoperto che la colorata e stravagante barbabietola di Chioggia tagliata a fette e che cattura vibrante il tuo sguardo. Sembra una verdura appena uscita da un Dott. Seuss libro, ma questa barbabietola a strisce di bastoncini di zucchero è molto reale!

Cos'è una barbabietola di Chioggia?

La barbabietola di Chioggia (pronunciata kee-OH-gee-uh), nota anche come bastoncino di zucchero o barbabietola a strisce, proviene da Chioggia, cittadina del Nord Italia, ed è diventata popolare nel 19^questosecolo. Questa barbabietola cimelio è più notevole per le sue sorprendenti spirali rosa intenso e bianche, e la barbabietola aggiunge un bel tocco di colore alle insalate e zuppe .

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Che sapore hanno le barbabietole di Chioggia?

Sebbene la barbabietola caramellata possa essere preparata come qualsiasi altra barbabietola, la Chioggia ha un sapore terroso particolarmente dolce e delicato e non 'sanguina' tanto quanto le barbabietole normali, il che significa che non devi preoccuparti del rosso vivo succo di barbabietola che macchia le dita e i vestiti. Le barbabietole sono un raccolto per il clima fresco, quindi mangiale in autunno e in inverno per il sapore più fresco.

Come preparare le barbabietole di Chioggia

La barbabietola di Chioggia matura molto presto e ha un sapore delicato, quindi richiede tempi di cottura inferiori rispetto alla maggior parte delle varietà di barbabietola, secondo il Fattoria comunitaria biologica Sweetwater . Inoltre, avvertono, sii gentile quando lavi le barbabietole perché non vuoi rompere la pelle, che consentirà ai nutrienti di fuoriuscire.

Come altre varietà di barbabietole, puoi utilizzare le bietole e i gambi delle barbabietole di Chioggia in una varietà di ricette nutrienti e gustose, come i gambi di barbabietola sott'aceto o questa insalata di barbabietole da radice a foglia. Per utilizzare le barbabietole a casa, presta particolare attenzione al mercato degli agricoltori che seleziona barbabietole sode e non ammaccate con verdure fresche e vivaci. Sebbene tu possa conservare le bietole in frigorifero (assicurati di separarle dalle radici delle barbabietole prima di conservarle), le bietole si consumano al meglio entro un giorno o due dall'acquisto.

Inoltre, come le altre barbabietole, si possono consumare le barbabietole di Chioggia crude o cotte.

• Mangia le barbabietole di Chioggia crude in un'insalata fresca per aggiungere un po' di croccantezza terrosa.
• Barbabietole di Chioggia arrosto o al vapore: questo ammorbidisce la barbabietola e cambia il profilo aromatico, rendendola un accompagnamento perfetto per orzo, riso o altri contorni salati. Il formaggio di capra è anche un'aggiunta particolarmente popolare a qualsiasi insalata di barbabietole arrosto.
• Soffriggere le barbabietole di Chioggia con un mix di altre verdure per aggiungere una scossa di colore a qualsiasi soffritto.
• La Chioggia sott'aceto aggiunge una sferzata di sapore ideale per accompagnare un piatto unico, o come ingrediente principale di un'insalata.

Mancia : Quando si lessano le barbabietole di Chioggia, aggiungere una spruzzata di succo di limone o di aceto bianco per non far sbiadire il colore.

Chioggia beet recipes

Dai un'occhiata a queste deliziose ricette di barbabietola, tutte deliziose con le barbabietole di Chioggia:

• Insalata di barbabietole Heirloom degli Emmy Awards
• Insalata di barbabietole arrosto
• Insalata di barbabietola e orzo arrosto viola
• Insalata autunnale con barbabietole, carote e cavolo rapa
• Insalata di barbabietole antiche con cioccolatini al formaggio di capra

Hai provato una barbabietola di Chioggia? Cosa hai pensato?

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