Che diamine è un Ackee e come lo mangi?

Hai mai sentito parlare di an ackee ? Se sei cresciuto mangiando la cucina giamaicana o dell'Africa occidentale, è probabile che tu abbia assaggiato questo insolito frutto scarlatto a forma di pera. In effetti, l'ackee è il frutto nazionale della Giamaica ed è un ingrediente principale nel piatto nazionale ufficiale della Giamaica, ackee e saltfish.

Cos'è il frutto di Ackee?

Conosciuto anche come achee, akee apple o akee, l'ackee è imparentato con il frutto del litchi e ha un sapore delicato e leggermente nocciolato. Un food blogger descrive il sapore simile ai piselli da giardino, con solo un pizzico di dolcezza e una consistenza morbida come un fagiolo fresco.

L'ackee è popolare nei paesi in cui cresce perché è disponibile tutto l'anno come albero tropicale sempreverde.

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Come mangiare il frutto dell'acke

Come i pomodori, l'ackee è un frutto che viene spesso preparato in piatti salati. In molti paesi dell'Africa occidentale, tra cui Camerun, Ghana e Senegal, l'ackee viene comunemente consumato crudo, fritto nell'olio o mescolato con zuppe . In Giamaica viene spesso cucinato con baccalà, cipolle e pomodori, oppure al curry e servito con riso.

Solo la polpa interna morbida e cremosa dell'ackee è commestibile, poiché i semi di un frutto non maturo sono velenosi. A causa della tossicità dei semi, negli Stati Uniti è disponibile solo ackee in scatola e pre-preparato, ed è altamente consigliabile non tentare di preparare da solo un ackee crudo a meno che tu non sia un esperto di ackee stagionato!

Mancia : L'ackee è di un morbido colore cremoso nella lattina, ma sai che è completamente cotto con l'ackee diventa giallo brillante, proprio come il colore delle uova strapazzate!

Le migliori ricette di frutta ackee

Come notato, troverai l'ackee in scatola solo negli Stati Uniti, quindi dovrai usare l'ackee in scatola per goderti ognuna di queste ricette. L'ackee in scatola è già stato cotto, quindi devi solo scolarlo accuratamente prima di aggiungerlo a queste ricette:

• Ackee e Saltfish giamaicano
• Vegano (Senza Glutine) Ackee (Senza Pesce Salato)
• Uovo Strapazzato Vegan Ackee
• Ackee Tacos con Isola Guacamole

Hai mai provato ackee? Cosa hai pensato?

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