Riscaldati questo autunno con un'accogliente zuppa di broccoli e cheddar di Jodi Picoult

L'autrice di best seller Jodi Picoult offre alla sua famiglia una zuppa speciale: spera che un giorno i suoi figli penseranno alle pigre domeniche con la famiglia quando vedranno la zuppa di broccoli e cheddar in un menu.

• Autore: Parata
• Data di pubblicazione:

Infilarsi in una ciotola di broccoli -Cheddar la minestra è come indossare un caldo paio di calzini e seduto accanto a un fuoco scoppiettante. Liscio e cremoso, con graziose macchioline verdi e un morso acuto del formaggio, broccoli -la zuppa di cheddar è una combinazione classica che piacerà anche ai mangiatori schizzinosi a casa tua. Per questo particolare ricetta della zuppa , considera l'utilizzo di un frullatore a immersione, invece di estrarre il robot da cucina (risparmia tempo di pulizia). Nessun frullatore a immersione? Puoi sempre schiacciare le verdure cotte con il retro di una zuppa per una versione leggermente grossa. Ma non importa come la prepari, la zuppa di broccoli e cheddar è un piatto delizioso che puoi gustare tutto l'anno.

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Cosa mangiare con la zuppa di broccoli e cheddar

Dal momento che la zuppa di broccoli e cheddar è ricca, è meglio abbinarla a qualcosa di leggero e rinfrescante. Ad esempio, una ciotola di rucola e finocchi tagliati a fettine sottili condita con una vinaigrette al limone è un piatto ideale. Un altro potrebbe essere un piatto di spicchi di pomodoro e pesca conditi con una glassa balsamica e conditi con briciole di gorgonzola. Non hai voglia di un'insalata? Il prosciutto o il salame affettato aggiungono una nota salata o semplicemente servite dei pezzi di focaccia abbrustolita da inzuppare.

È una zuppa di broccoli e cheddar glutine -gratuito?

Se una zuppa è addensata con farina per tutti gli usi, come è questa ricetta di broccoli e cheddar, allora non è senza glutine. Ma puoi sostituire la farina normale con una varietà senza glutine, come la farina di mandorle o l'amido di mais. Quando prepari una zuppa fatta in casa, leggi attentamente le etichette sugli ingredienti che prevedi di utilizzare. La maggior parte dei brodi di pollo e verdure sono naturalmente privi di glutine, ma è intelligente controllare prima. Tieni presente che la salsa di soia contiene anche glutine, quindi prendi invece il tamari, che non ha glutine se la tua ricetta richiede questo condimento.

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Quanto dura la zuppa di broccoli e cheddar?

La zuppa di broccoli e cheddar può essere conservata in frigorifero per due o tre giorni dopo la preparazione. Ma non provare a congelare un piatto a base di latte o panna come questo perché ha la tendenza a separarsi e diventare granuloso quando congelato. Dovresti anche tenere a mente la sicurezza quando stai conservando una grande quantità di zuppa di broccoli e cheddar. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti , è meglio raffreddare rapidamente i cibi caldi in modo che i batteri non crescano all'interno e contaminino tutto il tuo duro lavoro. Per fare ciò, dividi la tua ricetta della zuppa in contenitori più piccoli, invece di mettere la pentola (probabilmente ancora calda) o il forno olandese direttamente nel frigorifero e in questo modo le porzioni divise si raffredderanno più velocemente.

E il consiglio speciale di Picoult se hai solo un po' di avanzi? 'Questa zuppa si riscalda di nuovo bene per il pasto del giorno successivo', dice. 'Aggiungi solo un po' di brodo di pollo per raggiungere la consistenza desiderata'.

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Come alleggerire la zuppa di broccoli e cheddar

Una sostanziosa ciotola di zuppa di broccoli e cheddar è divina, ovviamente, ma è anche una buona idea lavorare in versioni più leggere di questa ricetta di tanto in tanto. Per ridurre alcune delle calorie qui puoi aumentare la quantità di verdure (prova un paio di carote a cubetti e un po' di sedano) e rilassarti sul formaggio: aggiungi solo una tazza invece di due tazze. E usare il latte magro, anziché intero, è un altro modo semplice per alleggerire la zuppa di broccoli e cheddar.

Vuoi stupire il tuo pubblico? Servite la vostra prossima porzione di zuppa in un ciotola del pane !

Ricetta zuppa di broccoli e cheddar

• 6 Porzioni

ingredienti

• 3 tazze di brodo di pollo
• 1 cipolla, tritata
• 4 tazze di broccoli, tritati
• Un pizzico di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di timo
• 2 foglie di alloro
• 4 cucchiai di burro
• 4 cucchiai di farina
• 2 tazze di latte
• ½ cucchiaino di sale
• 2 tazze di cheddar grattugiato
• Fette di pane croccante

Preparazione

1. In una pentola capiente, mescolare il brodo di pollo, la cipolla, broccoli , aglio in polvere, timo e alloro. Portare ad ebollizione. Abbassate il fuoco, coprite e fate sobbollire per 10 minuti, o finché le verdure non saranno morbide.

2. Eliminare le foglie di alloro e versare il composto in un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 1 minuto. Riservare in una ciotola. (Per un pezzo più grosso la minestra , mettere da parte 1/4 dei broccoli prima di frullare).

3. Nella casseruola originale, sciogliere il burro. Sbattere la farina, il sale e un po' di pepe fino ad ottenere una pasta densa. Aggiungere il latte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Aggiungi cheddar; mescolare finché non si scioglie.

4. Versare il composto di broccoli e cuocere fino a quando non si sarà amalgamato. Se necessario, aggiungere altro brodo di pollo per diluire. Condite con altro sale e pepe. Servire con il pane per intingere.

Informazioni nutrizionali

• Calorie: 300
• Contenuto di carboidrati: 16 g
• Contenuto di colesterolo: 60 mg
• Contenuto grasso: venti g
• Contenuto di fibre: Due g
• Contenuto di proteine: 14 g
• Contenuto di sodio: 1000 mg

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