Ricetta Fettuccine Alla Vodka di Rachael Ray 'You Will't Be Single for Long'

Questa ricetta, dal nuovo ricettario, Rachael Ray 50 , è stato il primo pasto preparato dallo chef famoso Oprah e presenta quello che lei chiamava in modo accattivante You Will't Be Single for Long Vodka Sauce.

Lo spettacolo ha affermato che le richieste di ricette hanno bloccato il loro sito per un po', e il team potrebbe essere stato gentile con me, dice Ray. Ma era popolare, poiché nel corso degli anni ho sentito da molte donne che la promessa ha funzionato e la salsa ha prodotto molte proposte, la maggior parte, presumo, per il matrimonio.

Brillante, ricca e un po' piccante, è facile capire perché questa salsa possa conquistare chiunque.

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[Tratto da Rachael Ray 50 di Rachel Ray. Copyright © 2019 di Rachael Ray. Estratto con il permesso di Ballantine Books, un'impronta di Random House, una divisione di Penguin Random House LLC. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo estratto può essere riprodotta o ristampata senza il permesso scritto dell'editore.]

Fettuccine alla Vodka

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• Servi

  4-6

• Tempo attivo

  15 minuti.

  
  

• Tempo totale

  30 minuti.

• Stampa

ingredienti

• 2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• 2 cucchiaiburro
• 1cipolla, tritata finemente
• 3spicchi d'aglio, tritati finemente o grattugiati
• Sale, quanto basta
• 1 cucchiainoPasta di peperoncino calabrese o ½ cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
• 1 tazzaVodka
• 1(28 once) lattina di pomodori schiacciati italiani
• 3-4 foglie di basilico, spezzettate, più foglie intere per guarnire
• 1 tazzacrema pesante
• 12-16 oncefettuccine
• 1 manciata generosaParmigiano-Reggiano, plus more for serving
• 1 manciataprezzemolo a foglia piatta, tritato finemente

Tag chiave

• Fettuccine Alla Vodka
• pasta
• Rachael Ray
• Rachael Ray 50
• ricette

Indicazioni

1. In una pentola capiente portate a bollore 4-5 litri di acqua per la pasta.

2. Nel frattempo, in una padella larga e profonda a fuoco medio, scaldare l'olio. Aggiungere il burro; quando inizia a schiumare, aggiungere la cipolla. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, 3-4 minuti o fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungere aglio, sale e ½ cucchiaino di pasta di peperoncino (o ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino). Incorporare la vodka; cuocere 2-3 minuti o fino a ridurre della metà. Unire i pomodori e il basilico spezzettato. Ridurre il calore; cuocere 10 minuti. Incorporare la panna; ridurre il calore al minimo.

3. Condire l'acqua bollente con un cucchiaio abbondante di sale. Aggiungere le fettuccine; cuocere 1 minuto in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione (circa 8 minuti per l'essiccato; 2-3 minuti per il fresco). Prenota ½ tazza di acqua per la pasta. Scolare la pasta. Aggiungi la pasta al sugo in padella, insieme a formaggio e prezzemolo, usando l'acqua della pasta riservata per allentare la salsa se necessario.

4. Trasferire la pasta in una grande ciotola da portata o in singole ciotole poco profonde. Guarnire con foglie di basilico e ½ cucchiaino di pasta di peperoncino (o ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino). Servire con altro formaggio.

Bancone della cucina

Per 4-6 persone.