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La routine di quarantena di Rachael Ray prevede hack del congelatore, zoom e pasta da pandemia, ovviamente



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(Jeff Lipsky)

Il pandemia di coronavirus può aver colpito, ma lo spettacolo deve continuare. Almeno questo è stato il motto di Rachael Ray . Lo studio in cui filma ha chiuso, ma la celebrità cuoca e ospite di Rachael Ray non le impedisce di portare dimostrazioni di cucina, ospiti musicali e consigli sullo stile di vita ai suoi fan. Sta solo facendo il formato in modo diverso. Ray e suo marito, Giovanni Cusimano , sono attualmente di stanza nella loro casa nelle montagne Adirondack, dove la conduttrice televisiva trascorre le sue giornate acquistando prodotti, sviluppando ricette e filmando segmenti di cucina. E lei sta facendo tutto questo in pantaloni della tuta e con un viso senza trucco, che lei ammette è stato un adattamento; ma dopo sette settimane Ray si è ambientato nella sua nuova routine.

Oltre a girare 14 allestimenti al giorno, pulire la cucina tra uno e l'altro e setacciare Internet alla ricerca di ingredienti per ricette, Ray ha anche intensificato i suoi sforzi filantropici. Di fronte al COVID-19, The Rachael Ray Foundation e Yum-o! ha recentemente donato 4 milioni di dollari per sostenere programmi alimentari per le famiglie. E i suoi partner di cibo per animali a Rachael Ray Nutrish scheggiato in altri 4 milioni di pasti per animali domestici. Sapere che le famiglie e i loro animali possono stare insieme in questo modo ti fa venire voglia di piangere... in senso positivo, dice con orgoglio.


Parade.com ha incontrato Ray, che ci ha guidato attraverso la sua routine di riprese domestiche 24 ore su 24, 7 giorni su 7, la ricetta perfetta per la pasta pandemica e passando agli happy hour di Zoom per la quarantena cura di sé .

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A casa con Rachael Ray

Stiamo girando lo spettacolo a casa mia proprio ora e devo dire che è stato divertente ma pazzesco! Mio marito è l'intero equipaggio, mixologist e occasionalmente l'atto musicale. Il mio pitbull di 15 anni è il nostro pubblico in studio. Giriamo il contenuto e poi va agli editori e il più velocemente possibile, ottengono quel materiale. Facciamo IGTV ogni settimana almeno una volta, a volte due o tre volte. E poi ci sono le cose che facciamo per tutti gli altri su loro richiesta da La vista alle interviste a Extra , speciali per la Giornata della Terra, e così via.

Poi siamo impegnati a lavorare su iniziative filantropiche, nelle riunioni di consiglio, a scrivere ricette, a pulire la casa, a fare il bucato, a stirare ea fare la spesa ogni giorno. Solo questo richiede circa due ore perché provo a ordinare così tanto online, quindi siamo molto limitati in ciò che dobbiamo entrare e uscire dai negozi. Posso legittimamente dire che penso che io e John lavoriamo più duramente qui a casa, di quanto non abbiamo lavorato in città per anni. È 24 ore su 24, 7 giorni su 7!

Invitare gli spettatori è stato diverso

I primi due giorni sono stati imbarazzanti. Tipo, oh Dio ora tutti mi vedono in pantaloni della tuta e senza trucco a casa mia. E ora la mia casa non è più la mia casa. Ora, questo è il mio posto di lavoro. Non è l'equivalente di stare letteralmente lì in mutande, ma sembra così. Mostrare alle persone che molto del tuo vita e stare lì in sudore è strano, ma ora è tutto invertito. Sento che abbiamo un legame migliore con tutti quelli che ci guardano e questo è un po' liberatorio in molti modi. Far entrare le persone a quel livello è diventato molto confortante.

Ho imparato ad abbracciare il look senza trucco

Non ho una troupe per parrucchieri e trucchi qui, quindi indosso un Stick di sfocatura del latte e idratante. Certo è bello andare in cucina e fare uno show televisivo in pantaloni della tuta, ma non so che aspetto abbia. Non mi guardo, quindi non mi sono mai guardato in TV e di certo non lo farò ora!


Lo zoom mi sta mantenendo sano di mente

I miei amici ed io Ingrandisci l'happy hour e Zoom cucinano il più possibile. Cerco anche di fare più telefonate possibili ai miei amici che so che vivono da soli, o che si sentono un po' persi in questo... più vecchio famiglia amici e persone che potrebbero non avere un sacco di visitatori in arrivo.

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Sto dando indietro attraverso il cibo

Sto cucinando tutto il giorno per lo spettacolo, ma letteralmente non un grammo di cibo va sprecato. Abbiamo un banco da lavoro fuori vicino al garage e ogni giorno metto fuori secchi come un essere umano uccello alimentatore per persone con nomi diversi. Lo dedichiamo a chi lo apprezzerebbe di più. E se facciamo Zoom con gli amici di notte, lo mangiamo e diamo via tutto ciò che abbiamo girato durante il giorno. Quando ricevo qualcosa in un ordine che non è esattamente quello che pensavo, lo doniamo.

E anche il cane mangia bene

lei la mangia solo 6 crocchette biologiche della mia linea Nutrish e il zampa di cane i dolcetti sono i suoi preferiti. Sono come tortini di pollo per cani. Ma le preparo una dieta speciale a causa del suo stato di salute e della sua età. Vive principalmente con una dieta marocchina a base di couscous cotto in brodo di ossa senza grassi. E le preparo una varietà di manzo, pollo e agnello, taglio tutto il grasso e lo metto in camicia con carote, cime di carota, menta e prezzemolo, che si mescolano al couscous.

La mia lista dei congelatori è stata un vero toccasana

Penso che la lezione più grande per noi sia stata che ogni volta che prepariamo una zuppa, o una salsa, o qualsiasi cosa che abbia molto liquido, facciamo una doppia infornata e la congeliamo. Tengo sempre una lista del freezer di tutto ciò che è prefabbricato e poi quando lo tiro fuori, ottiene una X gigante, quindi so di non averlo più a portata di mano. Nel congelatore ora: Zuppa di fagiolini e patate al pomodoro , Zuppa portoghese di cavolo e chorizo , Zuppa Di Polpette Alla Toscana , e puttanesca, che John scongelarà per domenica. Abbiamo anche Ziti Greci con Ragù di Agnello e Torta Di Pollo .

Sto diventando creativo con i prodotti base della dispensa

Nello show quello che abbiamo fatto un sacco di cose come ricette per i ceci e ricette per tonno in scatola. Stiamo cercando di essere il più creativi possibile, ma mantenendolo il più accessibile possibile.

La pasta di fagioli bianchi è la pasta pandemica perfetta

L'abbiamo appena fatto l'altra sera con gli amici su Zoom ed è stato semplicissimo. Potete utilizzare i fagioli bianchi (o i ceci) e mescolarli a qualsiasi pasta corta che vi piace. Quindi soffriggere aglio e olio con scaglie di peperoncino e qualcosa di verde, come gli spinaci scongelati o surgelati. Abbiamo usato cime di rapa sbollentate che avevamo nel congelatore. Aggiungete una spruzzata di vino bianco, un po' di brodo o acqua di cottura amidacea, pecorino e parmigiano e se volete potete aggiungere salsiccia o salsiccia vegetale. E puoi anche usare pasta a base di mais se tu sei glutine gratuito.

Faccio la spesa online

Ho amici che hanno davvero difficoltà a trovare la farina in questo momento. La farina è un grosso problema per loro, ma credo davvero che devi solo essere paziente e usare le tue abilità online. Se ordini qualcosa online, alla fine arriva. E non aver paura di fare sostituzioni. Se non riesci a trovare i fagioli neri, usa i fagioli rossi o i fagioli borlotti. Non mi interessa cosa stai facendo (zuppa di fagioli, fagioli fritti, salsa di fagioli...), se lo facevi con i fagioli neri, puoi farlo con i fagioli borlotti.


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Sto facendo scorta e congelando le graffette

Mi carico di quello che posso (verdure crude per quanto riguarda le verdure), poi sbollento gli asparagi, i fagiolini, i piselli e tutte le verdure crocifere come broccoli e cavolfiori. Ne riempio il congelatore ogni volta che trovo qualcosa di glorioso, in modo da fare scorta. Stessa cosa con le carni, se è Carni impossibili a base vegetale , pollo, Maiale , manzo o agnello: li metto nei sacchetti Food Saver per metterli nel congelatore. E metto via la carne in porzioni perché è più veloce da scongelare.

Adoro trovare nuovi usi per gli stessi ingredienti

Compro le bistecche, le butto una ad una in freezer, poi le faccio a fette sottili e le uso per bistecca tacos, frittura di manzo al pepe o manzo al curry. Per le cotolette di pollo, io preparo Pollo Piccata , Cotoletta di pollo con mele e cipolle, o le taglio a fettine sottili nell'altra direzione per Pollo Mu Shu . Prendo lo stesso prodotto e lo uso in diversi modi, piuttosto che ripetere la stessa cosa più e più volte.

Sto cercando di allenarmi quando posso

Abbiamo una grande cantina dove abbiamo tapis roulant, ellittiche, una panca per addominali, air hockey, a piscina tavolo e un tavolo da craps, come sottolinea John. Quindi dipende davvero da cosa pensi di allenare. Stai solo scherzando in cantina? Sicuro. Ci sta rendendo super in forma? supereroe ? No. Possiamo restare vivi e fare jogging per un miglio? Sicuro.


I cocktail e la caffeina mi fanno andare avanti

John ha una tazza di caffè al mattino. Poi è sul cioccolato fondente con sale. Espresso dritto è quello che faccio. Ne ho due o tre durante il giorno. E qualsiasi cocktail che John prepara a qualsiasi ora del giorno, sono sempre entusiasta. Se John ce la fa, parteciperò alla tendenza al bere del giorno. Inferno al sì!

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