Potrebbe essere il momento di lanciare quei 'funghi' viscidi: ecco come capire se i funghi sono cattivi

Spoiler: Dovrebbero essere asciutti, pieni e carnosi.

• Autore: Laura Denby
• Data aggiornata:

Funghi fare un'aggiunta fantasticamente abbondante a zuppe , stufati, insalate e saltati in padella. Sono disponibili in molte forme e dimensioni, ma non importa quale scegli, sono sempre nutrienti e sazianti. Non c'è niente di peggio che trovare un viziato fungo anche se; assumono una sensazione viscida che non ha eguali a nessun altro tipo di verdura.

I funghi sono buonissimi, ma solo se sono al culmine della loro maturazione. Conosciamo la sensazione: hai comprato un grande contenitore di funghi per durare fino in fondo preparazione dei pasti settimanali , e poi quei piccoli polloni diventano viscidi prima ancora che tu ne abbia avuto la possibilità fare un'insalata ! Se non sei sicuro come capire se i funghi sono cattivi , impiega i sensi della vista, dell'olfatto e del tatto. Analizziamo tutto ciò che devi sapere.

Imparentato: 55 migliori ricette di funghi: idee per ogni pasto

Come capire se i funghi sono cattivi

I funghi buoni dovrebbero essere sodi, pieni, asciutti e lisci, quindi se non sei sicuro di come capire se i funghi sono cattivi, guarda prima la loro consistenza. I funghi cattivi mostreranno segni di avvizzimento, raggrinzimento, lividi e umidità. Indipendentemente dal tipo di fungo fresco che stai guardando, che si tratti di portobello, baby bella, ostrica o funghi bianchi, gli indicatori di freschezza sono gli stessi. In generale, i funghi grandi come il portobello tendono a rimanere freschi più a lungo, mentre i piccoli pezzi di funghi affettati tendono a ammaccarsi, raggrinzirsi e diventare viscidi più velocemente. Maggiore è la superficie esposta all'aria e all'umidità, più rapidamente il fungo si decomporrà e perderà la sua consistenza piena e carnosa. In secondo luogo, prendi una bella boccata. I funghi buoni hanno un odore delicato, mentre i funghi cattivi avranno un forte odore.

Come capire se i funghi bianchi sono cattivi

I funghi bianchi dovrebbero essere (hai indovinato!) Bianchi, quindi se vedi delle macchie marroni o grigie, questa potrebbe essere la tua prima indicazione che hanno superato il loro periodo migliore. Sebbene non siano sempre di una tonalità di bianco perfettamente scintillante, questi funghi dovrebbero almeno avere un colore coerente. Pertanto, fai attenzione a macchie o lividi. Dovrebbero apparire pieni e carnosi, quindi tieni d'occhio anche le rughe. Inoltre, se i funghi sembrano viscidi o leggermente bagnati, questa è un'altra indicazione che stanno uscendo.

Come capire se i funghi ostrica sono cattivi

Proprio come i funghi bianchi e baby bella, funghi ostrica deve essere carnoso, asciutto e di colore consistente. I funghi ostrica hanno in genere un colore giallo-dorato e dovrebbero essere costantemente colorati dappertutto. Se sembrano bagnati, umidi o rimpiccioliti, questo potrebbe essere un'indicazione che sono cattivi. I funghi ostrica non dovrebbero mai sembrare avvizziti, quindi quando fai la spesa al supermercato, assicurati di selezionare un mazzo che sembri pieno e vivace.

Imparentato: 46 migliori ricette di funghi Portobello

Come capire se i funghi secchi sono cattivi

Nel complesso, è giusto dire che i funghi freschi dovrebbero essere sempre asciutti, carnosi e costantemente colorati. Non dovrebbero mai apparire raggrinziti, flosci o viscidi. Ma come capire se i funghi secchi fanno male? Dovrebbero essere avvizziti e marroni, quindi gli stessi indicatori non si applicano.

I funghi secchi durano di più se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio. L'umidità è il nemico, quindi assicurati di conservarli in un contenitore ermetico. I funghi secchi durano molto più a lungo dei funghi freschi e possono durare per mesi se conservati correttamente. Tieni d'occhio la muffa che cresce su di loro: questo è l'indicatore principale che i funghi secchi non sono sicuri da mangiare.

Imparentato: 20 diversi tipi di funghi da provare e come usarli

Come conservare i funghi

I funghi hanno bisogno di respirare, quindi conservarli in sacchetti di carta è un ottimo modo per tenerli al sicuro incoraggiando il flusso d'aria. I sacchetti di plastica con cerniera tendono a sigillare l'umidità, il che potrebbe però far degradare i tuoi funghi più velocemente. Una volta che li hai portati a casa dal negozio di alimentari, assicurati di togliere i funghi dal contenitore in cui sono entrati, avvolgerli in asciugamani di carta asciutti e conservarli in un sacchetto di carta nel frigorifero. I tovaglioli di carta aiuteranno ad assorbire l'umidità in eccesso.

Imparentato: I funghi fanno bene? Dietisti registrati pesano

Quanto durano i funghi?

Se conservati correttamente in frigorifero, i funghi sani e puliti dovrebbero durare dai cinque ai sette giorni. Per ottenere la durata più lunga del tuo acquisto, assicurati di ispezionare i funghi al supermercato prima di portarli a casa. Iniziare con funghi freschi e puliti è il modo migliore per assicurarti che durino a lungo a casa, quindi assicurati che i funghi non abbiano lividi, umidità o raggrinzimenti prima dell'acquisto. I funghi interi tendono ad avere uno scaffale più lungo vita rispetto ai funghi affettati.

Puoi ammalarti mangiando funghi cattivi?

Secondo Riepilogo della salute dei consumatori , mangiare funghi avariati può darti lievi dolori allo stomaco e può causare vomito e, in rari casi, può causare tipi più gravi di intossicazione alimentare come il botulismo. Il botulismo è una grave malattia di origine alimentare che si verifica quando si ingerisce la tossina clostridium botulinum e può causare sintomi come nausea , vomito, crampi addominali, visione offuscata e persino paralisi. Il CDC consiglia cercare immediatamente assistenza medica se si verifica uno di questi sintomi.

Avanti il ​​prossimo: 26 ricette di funghi selvatici per gustosi pasti a base di funghi

---