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Se hai mai affettato in un apparentemente maturo avocado solo per trovare interiora marroni e fangose o una massa verde dura, conosci una delle delusioni più frustranti legate ai prodotti. Dopotutto, i piani per fare toast al guac o all'avocado raramente sono flessibili. Se ne hai bisogno, ne hai bisogno ora!
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Ma ammettiamolo. Nonostante il loro sapore delizioso, gli incredibili benefici per la salute e l'innegabile versatilità, gli avocado lo sono il dramma quando si tratta del processo di maturazione. Non maturano sull'albero, a differenza della maggior parte degli altri frutti. Diventano i loro sé migliori, più cremosi e più gustosi solo dopo essere stati raccolti.
Fortunatamente, ci sono alcuni semplici modi per evitare il disastro. Quell'avocado è maturo e pronto per essere scavato, schiacciato o affettato? Pssst. Non preoccuparti, abbiamo le risposte! Ecco tutto ciò che devi sapere per sapere se un avocado è maturo o meno.
Prima ancora di mettere un avocado nel carrello, dai un'occhiata sotto il gambo (noto anche come quella piccola protuberanza legnosa nella parte superiore dell'avocado). È marrone? Saltalo! L'avocado è quasi certamente marrone dappertutto. Trovane uno con uno stelo che si stacca ed è ancora verde sotto, e hai un avocado pronto da mangiare.
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Sebbene il colore sia un utile segnale visivo per determinare se quell'avocado è pronto per la prima serata, non è sempre l'indicatore migliore. Dopotutto, stiamo cercando la coerenza interna più sognante possibile. Ecco qual è il Haas Avocado Board suggerisce:
Passo 1 : Quando guardi un mucchio di avocado, cerca quelli di colore più scuro, che possono indicare la maturazione. Controlla la pelle esterna per eventuali rientranze grandi, che possono indicare lividi.
Passo 2 : Tieni l'avocado nel palmo della mano
Passaggio 3 : Controlla la compattezza premendo delicatamente ma non con la punta delle dita, che possono causare lividi. L'avocado si troverà in una di queste tre fasi di maturazione:
Fermo (non maturo)
Se il frutto non cede affatto a una leggera pressione, è ancora nella fase 'soda' - e probabilmente verde brillante - e ha ancora quattro o cinque giorni per maturare.
Rottura (quasi matura):
Gli avocado possono variare di colore in questa fase, quindi non dimenticare di vedere anche come ci si sente. Rompere gli avocado sono morbidi ma non cedono completamente a una pressione decisa e delicata. Il seme può essere difficile da rimuovere a questo punto e la polpa interna sarà soda e dura da schiacciare (leggi: non pronto per il guac!). La rottura degli avocado richiede ancora 1 o 2 giorni a temperatura ambiente per maturare.
Maturo (pronto da mangiare):
Evviva! Abbiamo finalmente raggiunto il punto debole. Quando l'avocado cede a una compressione decisa e delicata, è pronto per essere gustato. Gli avocado maturi possono essere di colore più scuro, ma conta anche la loro sensazione. Dovrebbero risultare leggermente morbidi ma non molli. E probabilmente lo sai già se ti sei mai dilettato con un avocado maturo, ma in genere è perfetto solo per un giorno o due, quindi muoviti!
Stramatura (oltre la maturità):
Quando un avocado ha superato il suo apice, quasi cede quando viene spremuto. Può avere rientranze, carne interna marrone o gialla o persino un odore rancido o simile a una zucca. Morale della storia: scava nei tuoi avocado prima che raggiungano questo punto.
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Un consiglio da professionista, però: non devi necessariamente buttare via quell'avo troppo maturo! Schiaccialo e usalo in una maschera per viso o capelli completamente naturale e fai-da-te. Prova una delle ricette qui .
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