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Migliora la tua classica app per cocktail di gamberetti con la coda di aragosta Bloody Mary di Cynthia Nims



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 Coda di aragosta di Bloody Mary

Coda di aragosta di Bloody Mary

Jim Henkens

Questo antipasto, dal ricettario Crostacei di Cinzia Nim , è un aggiornamento rinfrescante su un classico cocktail di pesce. La salsa è più leggera della tradizionale salsa ketchupy, mentre i sapori di un bloody mary gli conferiscono una bella zip. Funziona bene anche con il cotto gamberetto o granchio. Non riesci a trovare l'indivia? Usa la romana grattugiata o altro lattuga come base per l'insalata.


[©2022 di Cynthia Nims. Estratto da Crostacei: 50 ricette di mare per gamberetti, granchi, cozze, vongole, ostriche, capesante e aragoste con il permesso di Sasquatch Books.]

Relazionato: Stupisci gli ospiti con questa ricetta stellare per capesante alla griglia

  • 4 Porzioni

ingredienti

  • ¼ tazza di succo di pomodoro
  • 2 cucchiai di sedano tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino di rafano, appena grattugiato o preparato
  • ¼ cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1/8 cucchiaino di semi di sedano
  • Sale kosher, qb
  • 8 once di aragosta cotta
  • 1 indivia belga a testa grande o 2 piccole, senza torsolo e affettata sottilmente (circa 1 tazza leggermente confezionata)
  • Spicchi di limone, per servire

Preparazione

1. In una ciotola media, unisci i primi 6 ingredienti. Aggiungere sale a piacere.

2. Rimuovere la vena dalla carne della coda dell'aragosta, se necessario. Affettare sottilmente la coda trasversalmente; tagliate l'altra carne di astice a dadini di circa ½ pollice. Elimina eventuali frammenti di guscio o cartilagine.

3. Dividere l'indivia in 4 piatti piccoli, distribuendola uniformemente. Disporre l'aragosta sull'indivia; irrorare con la miscela di succo di pomodoro. Infila uno spicchio di limone lungo un bordo di ogni cocktail. Servire subito.