La verdura della settimana: asparagi

Benvenuti a Veggie of the Week, dove presentiamo ogni verdura di stagione diversa Mercoledì ! Controlla ogni settimana per la nostra ultima selezione di prodotti, insieme a suggerimenti per l'acquisto, la conservazione, l'abbinamento e la cottura della verdura in primo piano.

'L'asparago ispira pensieri gentili', scrisse una volta il saggista inglese Charles Lamb, e sebbene non possiamo attestare le qualità poetiche della verdura, sappiamo asparago è la verdura perfetta per molla . Il suo delicato sapore di nocciola e la consistenza leggermente croccante aggiungono una sottile profondità alla primavera zuppe , insalate e primi piatti .

Ecco cosa devi sapere sugli asparagi:

Quando è di stagione: da febbraio a giugno ( aprile è il mese di punta)

Aromi e ingredienti complementari: Frutti di mare (soprattutto salmone ), limoni, burro, olio d'oliva, aglio, formaggio di capra, carni affumicate.

Come scegliere: Scegli steli sodi, verde brillante, senza segni di avvizzimento o avvizzimento.

Come conservare: Conservare gli asparagi in un barattolo riempito con circa un pollice di acqua, le punte rivolte verso l'alto e conservare in frigorifero. Dovrebbe durare in frigorifero per due o tre giorni.

Come preparare: Taglia almeno mezzo pollice dal fondo di ciascuna lancia o taglia dove il gambo non è più fibroso. Sciacquare sotto l'acqua fredda appena prima dell'uso.

Modi per cucinare: Gli asparagi sono un ortaggio versatile. Può essere bollito, al forno, al vapore, arrosto, grigliato, saltato o anche al microonde. A bollore, cuocere i gambi in acqua bollente per 5-6 minuti. Assicurati di non farli diventare molli! Anche la cottura a vapore dura circa 6 minuti. Oppure per il microonde, posizionare i gambi in una teglia adatta al microonde, coprire con acqua e cuocere nel microonde tra tre e sette minuti, a seconda della quantità di asparagi utilizzati. Dai un'occhiata alle ricette qui sotto per altri modi deliziosi per preparare questo classico ortaggio primaverile!

Le nostre 5 migliori ricette di asparagi:

Zuppa Di Asparagi Con Parmigiano E Limone

Bastoncini di asparagi italiani (fai innamorare gli asparagi!)

Asparagi Di Primavera Con Condimento Cremoso Di Digione

Asparagi Con Prosciutto E Crema Di Formaggio

Frittata di asparagi e groviera