Keto Cheesecake è il dessert senza zucchero che chiunque può fare a casa

La tua nuova cheesecake preferita, solo keto.

• Autore: Parata
• Data di pubblicazione:

Se hai un debole per i dolci e ti capita di amare il dessert, non è sempre mangiare vivere a cheto stile di vita perché il dolce e lo zucchero spesso vanno di pari passo. E zucchero e keto-friendly diete non. Fortunatamente i dolcetti cheto sono migliorati molto negli ultimi anni e non devi sacrificare il sapore solo per ridurre carboidrati e calorie.

Infatti, facendo un torta di formaggio cheto è più facile di quanto pensi e non avresti mai pensato che fosse keto! La semplice ricetta di PARADE Chef Jon Aston si adatterà alla tua dieta senza sacrificare il sapore, grazie ad alcuni scambi di ingredienti chiave.

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Cosa rende questa cheesecake keto?

Il dessert dietetico è cheto perché tutto lo zucchero è stato rimosso e sostituito con Stevia. Anche la crosta di farina di mandorle è cheto.

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Ingredienti necessari:

Crosta:

• 7 once di farina di mandorle macinate
• 3 (3,5 once) pacchetti Stevia
• Pizzico di sale
• 3 cucchiai di burro fuso

Riempimento:

• 40 once di formaggio cremoso intero
• 12 pacchetti (3,5 once). Stevia
• la scorza di 1 limone (io ne uso una grattugia a raspa )
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio estratto di vaniglia
• 6 uova grandi
• ¾ tazza di panna acida

Attrezzature necessarie:

• Padella a forma di molla da 9 pollici
• Ciotola media
• Impastatrice insieme a attacco a pagaia

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Come fare la cheesecake cheto

1. Centrare una griglia nel forno e preriscaldare il forno a 425 gradi F. Quindi, per fare la crosta, imburrare una teglia a forma di cerniera da 9 pollici e avvolgere il fondo della teglia in un doppio strato di carta stagnola.

2. Posiziona un collare di carta pergamena da 4 pollici all'interno della padella per evitare che trabocchi.

3. Mescolare la farina di mandorle, la stevia e il sale in una ciotola media.

4. Versare il burro fuso e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono uniformemente umidi.

5. Versa gli ingredienti nella teglia a forma di molla e usa le dita per picchiettare uno strato uniforme di briciole lungo il fondo della teglia.

6. Per preparare il ripieno, usa un accessorio a paletta nella planetaria, sbatti la crema di formaggio e la stevia a velocità media finché non diventa leggera, morbida e cremosa, circa 6 minuti.

7. Fermarsi e raschiare i lati del mixer. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia e riaccendere il mixer.

8. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo per 1 minuto intero dopo ogni aggiunta. L'obiettivo è avere una pastella ben aerata.

9. Ridurre la velocità del mixer al minimo e incorporare la panna acida. Quindi versare il ripieno nella padella preparata e posizionarlo su una teglia nel forno preriscaldato.

10. Cuocere la cheesecake per 20 minuti, quindi spegnere il fuoco. Tenete aperta la porta del forno con un cucchiaio di legno per 10 minuti. Dopo 10 minuti, accendere il forno a 250 F e cuocere per circa 30-35 minuti. Dovrebbe essere ancora tremolante al centro (145 F). Lasciare riposare a temperatura ambiente per un'ora, quindi mettere in frigorifero per 12 ore a rassodare.

11. Dovrebbe essere ancora tremolante al centro (145 F). Lasciare riposare a temperatura ambiente per un'ora, quindi mettere in frigorifero per 12 ore a rassodare. Quindi affettare e servire!

12. Completare con fragole o mirtilli a fette.

Imparentato: 42 migliori ricette di cheesecake senza cottura

I migliori consigli

• Iniziare in un forno caldo e abbassare la temperatura per evitare di usare il bagnomaria
• Il cucchiaio di legno nella porta del forno fa uscire il calore per abbassare la temperatura più velocemente
• La crosta di farina di mandorle conferisce alla cheesecake un sapore più nocciola rispetto a una crosta di cracker graham (sa di mandorle)
• Quando si utilizza la stevia, meno è di più. 12 pacchetti sono stati sufficienti per formare una cheesecake e non influiscono sulla consistenza
• La vaniglia può sostituire la scorza/succo di limone e sarà comunque ottima, il limone la rende solo un po' più brillante

Altre ricette Keto:

• Caffè Keto
• Pancake Keto
• Lasagna cheto a basso contenuto di carboidrati
• Chips di tortilla Keto
• Muffin con gocce di cioccolato Keto

La migliore ricetta per la cheesecake al keto

• Durata
• Tempo di cucinare
• Tempo di preparazione
• 10-12 Porzioni

ingredienti

Crosta:

• 
  
• 3 (3,5 once) pacchetti Stevia
• Pizzico di sale
• 3 cucchiai di burro fuso

Riempimento:

• 
  
• 12 (3,5 once) pacchetti Stevia
• scorza di 1 limone (io uso una grattugia a raspa)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 6 uova grandi
• ¾ tazza di panna acida

Preparazione

1. Centrare una griglia nel forno e preriscaldare il forno a 425 gradi F.
2. Per fare la crosta, imburrare una teglia a cerniera da 9 pollici e avvolgere il fondo della teglia in un doppio strato di carta stagnola.
3. Posiziona un collare di carta pergamena da 4 pollici all'interno della padella per evitare che trabocchi.

4. Mescolare la farina di mandorle, la stevia e il sale in una ciotola media.

5. Versare il burro fuso e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono uniformemente umidi.

6. Trasforma gli ingredienti nella padella a forma di molla e usa le dita per accarezzare uno strato uniforme di briciole lungo il fondo della padella.

7. Per preparare il ripieno, usa un accessorio a paletta nella planetaria, sbatti la crema di formaggio e la stevia a velocità media finché non diventa leggera, morbida e cremosa, circa 6 minuti.

8. Fermati e raschia i lati del mixer. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia e riaccendere il mixer.

9. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo per 1 minuto intero dopo ogni aggiunta (l'obiettivo è avere una pastella ben aerata).

10. Ridurre la velocità del mixer al minimo e incorporare la panna acida.

11. Versare il ripieno nella teglia preparata e metterlo su una teglia nel forno preriscaldato.

12. Cuocere la cheesecake per 20 minuti, quindi spegnere il fuoco.

13. Tenete aperta la porta del forno con un cucchiaio di legno per 10 minuti.

14. Dopo 10 minuti, accendere il forno a 250 F e cuocere per circa 30-35 minuti. Dovrebbe essere ancora tremolante al centro (145 F). Lasciare riposare a temperatura ambiente per un'ora, quindi mettere in frigorifero per 12 ore a rassodare.

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