L'ultimo episodio di Keep It Simple ti mostra come hackerare l'hamburger di pancetta e burro di arachidi fuori menu di Shack
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(Mark Boughton/Styling di Teresa Blackburn)
Questo è Mantienilo semplice , dove lo chef Jon Ashton ti mostra che cucinare non è poi così difficile. Torna ogni giovedì per imparare nuove ricette così semplici ma così buone. Godere!
Nell'episodio di oggi, lo chef Jon Ashton prepara uno speciale Hamburger PB & Bacon Smash che vorrai provare tu stesso!
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Questa ricetta per un burro di arachidi Bacon l'hamburger in realtà viene dal? Agitare Shack libro di cucina, ed è stato servito—ufficialmente—alla famosa catena solo due volte. Ma i clienti più esperti lo fanno con l'hamburger di pancetta e un contorno di burro di arachidi salsa. È una combinazione semplice, ma deliziosa.
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Hamburger di pancetta al burro di arachidi
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ingredienti
- 1 libbracarne macinata molto fredda
- 4panini con hamburger e patate (come quelli di Martin)
- 4 cucchiaiburro non salato, fuso
- ½ tazzaburro di arachidi liscio, diluito con un po' di olio di canola
- Sale e pepe nero macinato al momento, a piacere
- 8 fettepancetta tagliata spessa cotta, spezzata a metà
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Indicazioni
Formare la carne in 4 'dischi' spessi.
Sottile ½ una tazza di burro di arachidi liscio con un po' di olio di colza fino a ottenere la consistenza del ketchup.
Scaldare una piastra di ghisa a fuoco medio-basso fino a quando non diventa calda. Spennellare i lati tagliati dei panini con il burro. Mettere i panini, con la parte tagliata verso il basso, sulla piastra; tostare 2-3 minuti o fino a doratura. Spalmare entrambi i lati dei panini con la miscela di burro di arachidi. Mettere da parte.
Aumenta il calore a medio. Cospargere generosamente 1 lato dei dischi di manzo con sale e un pizzico di pepe. Mettere il lato condito verso il basso sulla piastra. Usando una robusta spatola di metallo, schiaccia saldamente ogni disco in un tortino di ⅓ di pollice di spessore. Premendo sulla spatola con un'altra spatola rigida si appiattisce rapidamente l'hamburger. Condire la superficie con un altro pizzico generoso di sale e un pizzico di pepe. Cuocere 2-3 minuti o fino a quando i bordi sottostanti sono marroni e croccanti e i succhi in superficie sono bollenti. Girare e cuocere per 1 minuto a velocità media o fino al grado di cottura desiderato. La metà inferiore superiore di ogni panino con 1 tortino, 2 fette di pancetta e 1 parte superiore del panino.
Bancone della cucina
Serve 4.
