I biscotti di farina d'avena ghiacciati (proprio come quelli di Archway!) Sono un sogno decadente

D'ora in poi mangio solo biscotti di farina d'avena ghiacciati.

• Autore: Teresa Greco
• Data di pubblicazione:

Uno dei miei ricordi più cari è stato passare del tempo in cucina con il mio nonna sgranocchiando Archway's Biscotti Di Farina D'avena Ghiacciati . Sapevo di poter contare sulla nonna per avere sempre un pacchetto di questi soffici fiocchi d'avena biscotti pronto per noi nipoti ogni volta che ci siamo fermati.

Ricordo che i biscotti erano grandi, pieni di farina d'avena e sentori di cannella e noce moscata - ma ciò che contava davvero di più era la glassa bianca che incorniciava la parte superiore di ogni biscotto. È stata questa glassa che ci ha fatto cercare di più, motivo per cui ho dovuto ricreare questi biscotti a casa per godermeli quando voglio.

Cosa sono i biscotti di farina d'avena ghiacciati di Archway?

sebbene io cottura al forno biscotti di farina d'avena spesso in questi giorni, nessuno è stato esattamente lo stesso di quelle confezioni Archway. Avevano un centro morbido e bordi croccanti ed erano ideali per immergersi in un grande bicchiere di latte freddo.

Fortunatamente, ho capito come realizzare una versione simile (oserei dire, anche migliore) con questa ricetta imitatrice. La parte migliore è che sono estremamente facili da realizzare, il che significa che posso preparare un lotto ogni volta che ho bisogno di un abbraccio dalla nonna.

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Posso usare l'avena istantanea?

Consiglio di utilizzare solo fiocchi d'avena vecchio stile per questa ricetta La trama più spessa è perfetta, quindi è garantito che il tuo biscotto rimarrà insieme.

Ingredienti necessari per preparare i biscotti di farina d'avena ghiacciati

• 1 tazza di avena vecchio stile, frullata alcune volte in un robot da cucina
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:

• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di panna da montare pesante o latte, usarne di più se necessario

Come fare i biscotti di farina d'avena ghiacciati Copycat

Meno avena e più farina, insieme ad un po' di avena macinata e zucchero di canna , è ciò che conferisce a questi biscotti la loro famigerata consistenza vecchio stile. Sono la cannella, la noce moscata e la glassa densa che danno loro quel gusto riconoscibile.

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi e rivestire due teglie con pergamena o tappetini da forno in silicone.

2. Nella ciotola di uno sbattitore elettrico, unire il burro ammorbidito e gli zuccheri.

3. Sbattere fino a ottenere una crema e aggiungere l'uovo e la vaniglia, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.

4. In una ciotola separata, aggiungi gli ingredienti secchi, sbattendo fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi, aggiungi la miscela secca e batti fino a incorporarla.

5. Avvolgere l'impasto e metterlo in frigorifero per 30 minuti (facoltativo ma aiuta a evitare che i biscotti si diffondano)

6. Usando una piccola paletta per biscotti, posiziona otto tumuli per teglia.

7. Cuocere per circa 9-11 minuti o fino a quando il fondo e i bordi sono dorati.

8. Raffreddare sulle teglie per cinque minuti, quindi rimuoverle su una griglia per farle raffreddare completamente.

Come fare la glassa

Sbatti insieme lo zucchero a velo e abbastanza panna da montare pesante per creare una glassa. Lo vuoi abbastanza spesso da attaccarsi e non colare nelle fessure del biscotto, ma abbastanza sottile da eliminare l'eccesso. Aggiungi più zucchero a velo se è troppo sottile e più panna se è troppo densa.

Immergi solo la parte superiore di ogni biscotto raffreddato nella glassa e lascia sgocciolare l'eccesso. Capovolgere e riposizionare su una teglia. La glassa si rassoderà e per me ci sono volute circa due ore. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore coperto.

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Suggerimenti per biscotti di farina d'avena ghiacciati infallibili

• Avena: Usa solo fiocchi d'avena vecchio stile. Questa è la chiave per la consistenza dei biscotti.
• Freddo: Refrigerare l'impasto prima della cottura; questo eviterà che la pastella si diffonda troppo.
• Glassatura: Assicurati che la glassa sia abbastanza densa da aderire al biscotto quando viene immersa, ma non troppo spessa da formare dei grumi.
• Noce moscata: La noce moscata appena grattugiata fornisce un gusto distinto. Non saltare questo.

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• Durata
• Tempo di cucinare
• Tempo di preparazione
• 16 Porzioni

ingredienti

• 1 tazza di avena vecchio stile, pulsata alcune volte
• 1 tazza di farina
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di vaniglia

Per la glassa

• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di panna

Preparazione

PER FARE I BISCOTTI:

1. Preriscalda il forno a 350 gradi e rivesti due teglie con pergamena o tappetini in silicone.
2. Nella ciotola di un mixer elettrico, unire il burro ammorbidito e gli zuccheri. Sbattere fino a ottenere una crema e aggiungere l'uovo e la vaniglia, sbattendo fino a quando non vengono combinati.
3. In una ciotola separata, aggiungi gli ingredienti secchi, sbattendo fino a quando non saranno ben combinati.
4. Quindi, aggiungi la miscela secca e batti fino a incorporarla.
5. Avvolgere la pasta e conservare in frigorifero 30 minuti. (facoltativo ma aiuta a mantenere il file biscotti dalla diffusione)
6. Usando una piccola paletta per biscotti, posiziona 8 tumuli per teglia.
7. Cuocere per circa 9-11 minuti o fino a quando il fondo e i bordi sono dorati.
8. Raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi rimuovere su una griglia per raffreddare completamente.

PER FARE LA GLASSA:

1. Sbatti insieme lo zucchero a velo e abbastanza panna da montare pesante per creare una glassa. Lo vuoi abbastanza spesso da attaccarsi e non colare nelle fessure del biscotto, ma abbastanza sottile da eliminare l'eccesso. Aggiungi più zucchero a velo se è troppo sottile e più panna se è troppo densa.
2. Immergi solo la parte superiore di ogni biscotto raffreddato nella glassa e lascia sgocciolare l'eccesso. Capovolgere e riposizionare su una teglia.
3. La glassa si rassoderà e per me ci sono volute circa due ore.
4. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore coperto.

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