Ecco come preparare le Buffalo Wings di Anchor Bar, la ricetta originale dell'ala calda di Buffalo, New York
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Non molto tempo fa, le ali di pollo erano una parte usa e getta, adatta per la zuppa. Ma nel 1964, Teresa Bellissimo del Anchor Bar a Buffalo, New York , ha cambiato tutto. Una notte, di fronte a un gruppo di uomini affamati, amici di suo figlio, ha fritto le ali, le ha salsa piccante , e serviteli con salsa di sedano e gorgonzola. Gli uomini li divorarono, il piatto fu aggiunto al menu e i ristoranti di Buffalo crearono presto versioni rivali.
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Buffalo Wings di Anchor Bar: la ricetta originale dell'ala calda
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ingredienti
- 36segmenti di ala di pollo
- 4 cucchiainiolio vegetale
- 1 cucchiainosale
- ¾ tazzaFarina
- 8 cucchiai(1 panetto) burro
- 4 cucchiainiaceto di mele
- ¼ a 1 cucchiainopepe di cayenna, o a piacere
- cucchiainopolvere d'aglio
- da 4 a 8 cucchiaisalsa piccante, o a piacere (Frank's è il marchio usato a Buffalo)
- bastoncini di sedano
- Condimento al formaggio blu
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Indicazioni
Preriscaldare il forno a 425°F.
In una grande ciotola, condisci le ali con olio vegetale e sale. Cospargere di farina e mescolare fino a coprire uniformemente le ali. Stendere su teglie foderate con un foglio di alluminio. Infornare per 20 minuti. Girare le ali e cuocere per altri 20 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo, in una casseruola, unire burro, aceto, pepe di Caienna, aglio in polvere e salsa piccante. Portare a ebollizione a fuoco medio. Togliere dal fuoco.
Quando le ali sono pronte, trasferiscili in una grande ciotola da portata e versaci sopra la salsa calda. Mescolare le ali per ricoprirle bene con la salsa.
Servire con coste di sedano e salsa al formaggio blu… e molti tovaglioli.
Bancone della cucina
Serve 6-8.Per Porzione: 410 cal,9gcarboidrati,21 gproteina,31 ggrasso, 110 mg di col, 470 mg di sodio,0gfibra
