Giada's Pollo Arrosto e Verdure a Radice

Questa è un'ottima ricetta da fare nel fine settimana; Mi piace avere gli avanzi durante la settimana a pranzo o reinventarmi a cena. Fare clic qui per ulteriori informazioni sui cibi salutari di Giada.

Pollo arrosto all'aglio e ortaggi a radice

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• Servi

  6

• Tempo attivo

  30 minuti.

• Tempo totale

  2 ore 20 min.

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ingredienti

Per il pollo:

• 1 (4 & frac12; - a 5 libbre)pollo, asciugato tamponando
• 5 rametti di rosmarino fresco, più 1 cucchiainotritato fresco e timido; rosmarino
• 5 rametti di timo fresco, più 1 cucchiainotimo fresco tritato
• 1 limone, tagliato in quarti, più & frac12; cucchiainosucco di limone
• 2 cucchiaiburro non salato, a temperatura ambiente
• 1 spicchio grandeaglio, tritato
• Sale kosher e pepe macinato fresco

Per le verdure:

• 3 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• 6patate rosse baby, dimezzate
• 4carote medie, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• Duegrosse pastinache, pelate e tagliate in quarti per il lungo
• Duescalogni grandi, tagliati a metà
• 1 chiodo di garofanoaglio
• 1 cucchiainorosmarino fresco tritato
• 1 cucchiainotimo fresco tritato
• Sale kosher e pepe macinato fresco
• & frac12; tazzabrodo di pollo a basso contenuto di sodio

Tag chiave

• Dash Magazine gennaio-febbraio 2014
• Giada De Laurentiis
• ricette

Indicazioni

1. Posizionare una griglia appena sotto il centro del forno. Preriscaldare a 400ºF.

2. Per il pollo: mettere il pollo in una grande teglia e farcire i rametti di rosmarino, i rametti di timo e gli spicchi di limone nella cavità. Unisci burro, aglio, rosmarino tritato, timo tritato, succo di limone, 1 cucchiaino di sale e & frac12; cucchiaino di pepe in una piccola ciotola fino a che liscio. Spalmare la miscela di burro sulla parte esterna e sotto la pelle del petto di pollo, facendo attenzione a non strappare la pelle.

3. Per le verdure: mescola olio, patate, carote, pastinaca, scalogno, aglio, rosmarino, timo, 1 cucchiaino di sale e & frac12; cucchiaino di pepe in una grande ciotola.

   
   

4. Disporre le verdure intorno al pollo in un unico strato. Versare il brodo. Arrostire fino a quando le verdure sono tenere e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia di pollo registra 160 ° F, circa 1 & frac12; ore. Sfornare e lasciare riposare il pollo per 20 minuti.

5. Trasferire il pollo su un piatto da portata e circondare con le verdure. Raschiare i succhi dalla teglia in un misurino, quindi eliminare lo strato di grasso che sale verso l'alto. Servire il pollo con i succhi di padella.

Bancone da cucina

Per 6 persone.Per porzione: 520 cal,41gcarboidrati,33gproteina,24ggrasso, 135 mg di col, 495 mg di sodio,6gfibra

Nota di Cook